Molly Watson
-
Mga Unang Mga bagay Una: Basagin Na Ang Olibo
Molly Watson
Magsimula sa buong olibo - berde o itim, lunas na langis o brine-cured, anumang uri ng hindi ihinahayag na oliba ang gagawin. Tama iyon: ang anumang olibo na mayroon pa ring hukay sa loob ay maaaring mai-pash sa parehong paraan. (Halata, tama, na hindi mo na kailangan na mag-pit ng isang pinalamanan na oliba? Nakita nating lahat iyon, tama? Kung susubukan mo at hukay ang isang pinalamanan na oliba ay pupunta ka sa isang tamang gulo!)
Puksain ang mga ito. Yep, sasabog ka ng olibo. Pinakamabuting gawin ang mga ito nang paisa-isa, ngunit depende sa iyong tool, pasensya, at pagnanais para sa pagiging perpekto, maaari kang magtrabaho sa maliliit na grupo.
Gumamit ng patag na bahagi ng isang malaking talim ng kutsilyo (tulad ng nakalarawan), butil ng karne, maliit na kawali, o iba pang mabibigat, patag na ibabaw - kahit sa ilalim ng tabo ay gagawin kung magbubunga ng tamang paraan — upang mabasag ang olibo ng marahan ngunit matatag. Kailangan mong gumamit ng ilang puwersa, at ang pagkuha ng ilang pagsalakay ng pent-up ay mainam, ngunit hindi mo nais na palasin ang oliba (o ang hukay para sa bagay na iyon).
Ang banayad ngunit matatag na pagbubugbog ay dapat magbunga ng isang olibo na katulad ng isang nakalarawan sa itaas: medyo may hugis ng olibo at buo ngunit nahati buksan kasama ang isang lumitaw na tahi. Kung ang olibo ay hindi nakabukas bukas, subukang muli. Kung hindi ito "bukas" hindi mo magagawang palabasin ang hukay!
-
Alisin ang Pit mula sa Olive
Molly Watson
Ang mapanira ay dapat na mahalagang inilabas ang hawak ng oliba sa hukay nito. Ang hukay ay dapat na pop out out o, higit sa lahat, kakailanganin mong bunutin ito ng madali.
Minsan ang isang piraso ng oliba kumapit sa hukay, ngunit muli, ang eksperimento ay dapat ipakita ang tamang dami ng presyon upang mag-apply sa iyong tool na pinili
Kaya ngayon mayroon kang isang pitted olive. Binabati kita! Anong gagawin? Idagdag sa mga salad o antipasti na mga platter para sa madaling pagkain o i-chop at idagdag sa mga pagkaing tulad ng tuna olive caper pasta o cauliflower pasta.
-
Mga Tip sa Bonus
Molly Watson
Tandaan na kung hindi ka maingat na mga olibo na naka-pash sa paraang ito ay magiging isang maliit na… mangled Ang kaunting pag-aalaga ay magbubunga ng isang olibo na perpektong naka-pitted at handa na sa mga bagay-bagay o kung hindi man ay gumagamit ng medyo buo. Gumamit ng mas kaunting pag-aalaga at ang pamamaraang ito ay pinakamahusay na kung nagpaplano ka sa pagpirmi, pagpuputol, o pag-upo pa rin. Para sa mga pitted olives na mukhang tunay na malinis, kakailanganin mong bilhin ang mga ito sa ganoong paraan o bumili ng isang pitsel ng oliba.
Sa pamamagitan ng isang maliit na kasanayan, magagawa mong basagin ang mga ito ng sapat na sapat upang ma-hilahin ang hukay nang madali habang umaalis sa oliba na hindi masyadong tumingin ng masalimuot.
Kung puputulin mo sila para sa isang sarsa o mashado pa rin sila sa isang handa, magpatuloy ka at talagang puksain-masaya at makukuha ang isang maliit na kaunting pagsalakay kung ang tawag sa iyong araw!
