Ang German Spaetzle ay maliit na dumplings. Ang spaetzle ay hindi mahirap gawin, ngunit maaari itong maging kaunting oras kapag tapos na nang buong kamay. Ang mga tagagawa ng spaetzle ng Veteran ay gumagamit ng isang espesyal na pindutin na spaetzle upang mabuo ang mga maliliit na dumplings.
-
Masarap Gawang bahay na Aleman Spaetzle (Aleman na Dumplings)
Mga Larawan ng Getty
Ang sumusunod dito ay dalawang pamamaraan upang makagawa ang spa spa ng Aleman; ang una ay gumagamit ng isang spaetzle board at espesyal na kutsilyo, ang pangalawa ay nagpapakita kung paano mabuo ang mga dumplings gamit ang isang colander.
-
Lupon ng Spaetzle at Knife
J. McGavin
Ang isang Spaetzlebrett, o board, ay may hawakan at isang beveled na gilid, na hawakan ang tubig na kumukulo. Ginagawa nitong mas mahusay ang paggulong sa Spaetzle.
-
Mga sangkap para sa Dough
Mga Larawan ng Getty
Ang spaetzle dough ay binubuo ng harina, asin, at mga itlog, na mayroon o walang tubig o gatas. Walang eksaktong sukat ngunit ang isang mahusay na panimulang punto ay:
- 1 pounds ng flour5 egg¾ tasa ng tubig1 kutsarang asin
o, bawat tao
- 1 tasa flour1 egg2 kutsara tubig1 / 4 kutsarang asin
Para sa mga tradisyonalista, iwanan ang kuwarta na plain.
Para sa higit pang mga kamangha-manghang mga lutuin, tikman ito sa iyong paboritong tinadtad na mga sariwang damo o pampalasa. Ang dill, perehil, rosemary, bawang, pulbos ng sibuyas, at sili ng sili ay lahat ng mahusay na mga pagpipilian.
Maaari kang makakuha ng pagiging malikhain hangga't gusto mo sa mga add-in. Sa halip na tubig, magdagdag ng beet o juice ng karot. Parehong nagdaragdag ng mahusay na lasa at napakarilag na kulay.
Ang pagdaragdag ng purong tulad ng mga sariwang kalabasa o butternut squash ay mahusay din na mga pagpipilian. Para sa mas maliwanag na lasa, ihalo sa ilang mga kutsarita ng sariwang lemon o orange na zest sa masa.
-
Paghahalo sa Dough
J. McGavin
Paghaluin ang kuwarta ng ilang minuto hanggang sa makintab. Ang kuwarta ay dapat na mas basa kaysa sa maligo ng brownie ngunit hindi basa tulad ng pancake batter.
-
Pagtanggal ng Iyong board
J. McGavin
Isawsaw ang iyong board sa tubig na kumukulo, upang matulungan ang kuwarta na slide kapag ginagawa mo ang iyong mga pansit.
-
Pagkalat ng Dough sa Lupon
J. McGavin
Ikalat ang ilang kuwarta sa isang manipis na layer papunta sa board tulad ng ipinakita. Ang kuwarta ay dapat na mga 1/8 hanggang 1/4 pulgada na makapal.
-
Ang paggawa ng Noodles Roll off sa Lupon
J. McGavin
Gamit ang patag na gilid ng kutsilyo ng Spaetzle at isang maliit na twist sa pulso, igulong ang maliit na piraso ng masa sa board at sa tubig. Sa pagsasanay, maaari itong mabilis na pumunta.
-
Pagluluto ng Spaetzle
J. McGavin
Lutuin ang pansit sa tubig na hindi masyadong kumukulo. Tapos na sila kapag lumulutang sila sa tuktok. Alisin ang mga ito at ilagay ito sa isang mainit na mangkok. Magsimula ng isa pang pag-ikot ng pansit at magpatuloy hanggang sa magamit ang kuwarta.
Ang spaetzle ay maaaring buttered bago maghatid, o halo-halong may keso, makapal na piraso ng bacon, at may browned na sibuyas at inihurnong. Naramdaman nila ang mahusay sa sarsa.
-
Paggawa ng Spaetzle Gamit ang isang Colander
J.McGavin
Maaari ka ring gumamit ng isang colander na may mga square o bilog na butas upang gawin ang Spaetzle. Itulak ang isang kutsara ng masa sa pamamagitan ng colander sa tubig na kumukulo gamit ang likod ng kutsara.
-
Naghahatid ng Spaetzle
Mga Larawan ng Getty
Handa nang kumain ng Spaetzle. Humukay!
