Mga Armstrong Studios / Photolibrary / Getty Images
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 25 mins
- Nagbigay ng: 4 Mga Bahagi (4 Mga Serbisyo)
Karamihan sa mga manok na Marsala recipe ay tumawag sa manok na mabugbog nang manipis bago lutuin, ngunit ang resipe ng manok na ito na Marsala ay gumagamit ng buong dibdib para sa isang mapanglaw, at mas madaling bersyon. Ang Chicken Marsala ay isang klasikong ulam sa mga restawran ng Italyano-Amerikano, at ngayon maaari kang gumawa ng masarap na bersyon sa bahay.
Kung magpasya kang subukan ang manok na Marsala, tiyaking bumili ng regular na alak ng Marsala at hindi ang matamis na bersyon ng dessert.
Mga sangkap
- 4 hiwa ng tinapay na Italyano
- 4 walang balahibo na dibdib ng manok (na may balat sa)
- Asin at sariwang lupa itim na paminta sa panlasa
- 2 tbsp. langis ng oliba
- 8 malaking puti o cremini mushroom (manipis na hiniwa)
- 1 bigote (makinis na tinadtad)
- 1 clove bawang (tinadtad)
- 1 1/2 tbsp. all-purpose flour
- 1 1/2 tasa ng alak ng Marsala
- 2 1/2 tasa stock ng manok
- 3 tbsp. malamig na mantikilya (gupitin sa maliit na piraso)
- 2 tbsp. sariwang perehil (tinadtad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Inihaw ang hiwa ng tinapay na Italyano hanggang sa ginintuang at itabi.
Panahon ang mga dibdib ng manok na may asin at paminta sa magkabilang panig.
Init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali sa medium-high heat hanggang sa mainit.
Ilagay ang balat sa gilid ng manok sa kawali at maghanap ng 5 minuto. I-on ang manok at lutuin para sa isa pang 5 minuto, o hanggang maluto lamang. Alisin ang manok sa isang plato at magreserba habang ginagawa mo ang sarsa ng Marsala.
Idagdag ang mga kabute at isang pakurot ng asin sa mainit na kawali, bawasan ang init sa daluyan at lutuin ang mga kabute hanggang sa magsimula silang lumambot at isuko ang kanilang mga juice. Ipagpatuloy ang pagluluto at pagpapakilos hanggang ang likido ay sumingaw at ang mga kabute ay nagsisimulang kayumanggi. Idagdag ang mga sibuyas, bawang, at harina. Cook, pagpapakilos palagi, para sa 3 minuto.
Maingat na idagdag ang Marsala (maaaring mag-apoy kung saan ay maayos), i-up ang init hanggang sa mataas, at lutuin, madalas na pagpapakilos, para sa 2 minuto. Idagdag ang stock ng manok at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang sa ang sarsa ay nagsisimula upang mabawasan at palapawin, mga 3 minuto.
Bawasan ang init sa napakababang, at idagdag ang mga suso ng manok pabalik sa kawali. Ihagis sa sarsa upang mag-amerikana at mag-reheat ng manok. Maglagay ng isang slice ng toast sa mga indibidwal na paghahatid ng plato. Patayin ang init at ilagay ang bawat dibdib ng manok sa tuktok ng isang hiwa ng tinapay na toasted.
Idagdag ang perehil, at mantikilya sa mainit na sarsa sa kawali at whisk hanggang mawala ang mantikilya. Ayusin ang panimpla ng asin at sariwang lupa itim na paminta upang tikman, kutsara ang sarsa sa tuktok at ihain kaagad ang manok na Marsala.
Ang manok na Marsala na ito ay mahusay na pinaglingkuran ng steamed rice, pasta, noodles, o simpleng may isang lusot na berdeng salad.
Mga Tag ng Recipe:
- pangunahing manok
- manok marsala
- hapunan
- italyano
