Kate Whitaker / Dorling Kindersley / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 20 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 15 mins
- Nagbigay ng: 2 servings Broccoli Blue Keso
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 561 | Kaloriya |
| 49g | Taba |
| 11g | Carbs |
| 22g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 2 servings Broccoli Blue Keso | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 561 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 49g | 63% |
| Sabado Fat 20g | 98% |
| Cholesterol 65mg | 22% |
| Sodium 1183mg | 51% |
| Kabuuang Karbohidrat 11g | 4% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 13% |
| Protina 22g | |
| Kaltsyum 520mg | 40% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang broccoli na ito na may asul na keso na sarsa ay hindi gaanong karapat-dapat na tawaging isang resipe, at gayon pa man ito ay isa sa aking mga paboritong pinggan, hindi bababa sa dahil napakabilis at madali. Gustung-gusto namin ang mga bagay na ito hindi lamang sa mga salad, ngunit pinusok sa mga crackers at pinalamanan sa mga sibat na kintsay bilang isang pampagana.
Maaari mong gamitin ang damit na ito gamit ang mga steak na asparagus na sibat, ngunit ang broccoli ay talagang pinakamahusay na dahil ang asul na keso ay kumpleto ang broccoli.
Ginamit namin ang damit na Blue Cheese ng Marie (magagamit sa seksyon ng ani sa iyong supermarket), ngunit hindi ito katulad ng aming homemade blue cheese recipe.
Mga sangkap
- 1/2 libong brokuli (hugasan at pinalamig)
- Para sa Blue Blue Keso:
- 6 ounces blue cheese (crumbled, split; Point Reyes Blue, Maytag Blue, o Danish blue)
- 3 hanggang 4 na kutsara ng langis ng oliba (tingnan ang tala sa ibaba)
- 1 kutsara ng lemon juice (sariwa)
- 1/4 kutsarang puting paminta
- 1 kurutin ng asin
- Opsyonal: 2 kutsara buttermilk
- 1 kutsara chives (makinis tinadtad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Upang gawin ang sarsa: Ilagay ang 4 na onsa ng asul na keso sa isang maliit na processor ng pagkain o blender at magdagdag ng 3 kutsara ng langis ng oliba (tingnan ang tip, sa ibaba), 1 kutsara ng sariwang lemon juice, 1/4 kutsarita lupa puting paminta, pakurot ang asin at opsyonal 2 kutsara buttermilk. Proseso hanggang sa halos makinis.
Tikman at ayusin ang langis, lemon juice, at paminta upang tikman. Ito ay kung nais mong magdagdag ng hanggang sa isang karagdagang kutsara ng langis, at ilang buttermilk o cream kung ito ay masyadong makapangyarihan o masyadong makapal.
Mag-scrape sa isang mangkok o garapon at magdagdag ng natitirang 2 onsa ng asul na keso at 1 kutsara na pinong tinadtad na sili. Palamigin, natakpan, hanggang handa nang gamitin. Ito ay may posibilidad na palakasin, kaya hayaan itong umupo sa counter nang isang oras bago gamitin sa isang salad.
Upang lutuin ang broccoli: Magdala ng isang maliit na palayok ng tubig sa isang pigsa pagkatapos bawasan ang init hanggang sa tubig ay kumikislap nang masigla.
Magdagdag ng isang basket ng bapor at 1/2 libong hugasan at pinalamig ang mga sariwang brokuli at lutuin hanggang malambot lamang, mga 13 hanggang 15 minuto.
Drain broccoli sa isang colander at spray na may malamig na tubig upang itakda ang kulay, ngunit huwag hayaang malamig ang broccoli.
Paglilingkod, napuno ng 1/4 tasa asul na keso na sarsa.
Tip
- Ang sarsa na ito ay dapat magkaroon ng natatanging lasa ng langis ng oliba. Talagang isang vinaigrette maliban na ang keso ay umaasa sa kaasiman at pinoproseso upang makabuo ng isang bagay na mas malapit sa kung ano ang isinasaalang-alang ng karamihan sa atin ng isang asul na dressing sa keso.
Mga Tag ng Recipe:
- Broccoli
- hapunan
- amerikano
- tagsibol
