Ang Mexican inuming agua fresca ("sariwang tubig" o "cool na tubig") ay ginawa gamit ang tubig at prutas, ngunit ito ay higit pa sa tubig at kakaiba sa katas. Ang fruit juice ay karaniwang ginawa sa pamamagitan ng pagpiga ng likido mula sa prutas; maaaring medyo natunaw, ngunit ito ay higit na katas kaysa sa tubig. Ang Agua fresca ay nagsisimula sa sariwang inuming tubig, at ang prutas ay pinaghalo o kinatas dito, na nagreresulta sa isang mas magaan at mas nakakapreskong inumin na binubuo ng karamihan sa tubig.
Maaaring sabihin ng isa na ang agua fresca ay isang maraming nalalaman inumin sa isang lugar sa pagitan ng mga matindi ng tuwid na juice at may lasa na tubig. Ito ay sapat na malasa upang masiyahan sa sarili nitong (at karaniwang napaka uhaw-quenching), ngunit ito rin ay isang mahusay na pagpipilian para sa pagtusok sa isang pagkain.
Ang Agua fresca ay maaaring gawin mula sa alinman sa isa (o higit pa) ng iyong mga paboritong bunga, pati na rin mula sa mga binhi ng chia, pinatuyong bulaklak ng hibiscus, kanin, o tamarind — o kahit na mula sa mga gulay tulad ng mga pipino, kintsay, o lutong beets. Ang homemade agua fresca ay ginawa gamit ang mga natural na sangkap, na ginagawang mas nakapagpapalusog kaysa sa karamihan ng inuming binili ng tindahan. Maaari mo ring gamitin ang iyong ginustong mga pampatamis, alinman sa asukal, piloncillo, stevia, o artipisyal na pampatamis, kaya madaling ayusin para sa iyong sariling mga pangangailangan sa pagkain.
-
Prutas Agua Fresca
Eric Futran / Chefshots / Mga imahe ng Getty
Ang Agua fresca ay maaaring gawin sa halos anumang prutas - at maaari mong paghaluin ang iba't ibang mga prutas upang bumubuo sa iyong paboritong combo ng lasa. Ang ilang mga prutas, tulad ng melon at mansanas, ay maaaring ihalo sa tubig pagkatapos mong alisin ang mga balat, buto, at mga tangkay. Gupitin lamang ito sa mga chunks at ihalo ito sa tubig.
Ang mga berry ay maaaring magamit nang buo, ngunit kung minsan ang mas malaking mga buto (tulad ng mga natagpuan sa mga blackberry at raspberry) ay nakakagambala, kaya ang agua fresca na gumagamit ng mga berry ay maaaring kailangang maigting bago maghatid. Nalalapat din ito para sa ilang iba pang mga prutas tulad ng bayabas at tuna (cactus pear) na maraming maliliit na buto na mahirap alisin nang manu-mano, o fibrous fruit tulad ng pinya
Ang mga prutas ng sitrus ay maaaring naka-juice nang diretso sa tubig, na ginagawang mabilis at madaling masusuka ang isang batch nang hindi nakakaabala sa isang blender.
Batayang Recipe
- 4 tasa na umiinom ng tubig2 tasa ng sariwang prutas1 / 4 tasa ng asukal (o katumbas sa isa pang pangpatamis) 2 kutsarang sariwang-kinatas na kalamnan na juicelime para sa garnish (opsyonal) yelo (opsyonal)
Sa isang blender pagsamahin ang tubig, asukal, at prutas. Dalisay hanggang sa makinis. Ibuhos ang pinaghalong (sa pamamagitan ng isang salaan, kung nais) sa isang pitsel o paghahatid ng lalagyan. Gumalaw sa katas ng dayap. Tikman, pagkatapos ay magdagdag ng karagdagang asukal, kung kinakailangan. Palamutihan ng isang lemon o dayap na kalang.
Paglilingkod sa yelo, kung gusto mo - kahit na kung nagsusumikap ka para sa isang tunay na Mexican agua fresca, nais mong i-yelo ang inumin sa pitsel sa halip na sa mga indibidwal na baso o palamigin ang iyong inumin bago at iwasan ang yelo sa kabuuan.
-
Agua de Jamaica (Hibiscus Flower Tea)
Mga Larawan ng Atsushi Hayakawa / Getty
Ang Agua fresca na ginawa gamit ang mga bulaklak ng hibiscus ay ginawa nang kaunti nang kakaiba dahil ang pinatuyong hibiscus ay kailangang kumulo sa mainit na tubig upang isuko ang kanilang kulay at lasa. Matapos matarik ang mga bulaklak, ang likido ay pagkatapos ay pinalamig at matamis upang makagawa ng isang nakakapreskong inumin na nakapagpapaalaala sa cranberry juice.
-
Agua de Tamarindo (Tamarind Water)
LarawanAlto / Isabelle Rozenbaum / Mga Larawan ng Getty
Ang brown gooey pulp ng tamarind pod ay kusang-loob at may banayad na lupa na, kapag pinatamis, ay gumagawa ng isang masarap na agua fresca. Kailangan ng kaunting trabaho upang maalis ang pulp sa mga buto, kaya gumamit ng de-latang tamarind kung iyan ay isang isyu. Matapos mong ihanda ang kalamansi, ihalo mo ito ng tubig at asukal.
-
Chia Fresca (Chia Seed Inumin)
Maika 777 / Mga Larawan ng Getty
Ang mga binhi ng Chia ay isang lubos na nakapagpapalusog na "superfood" na naglalaman ng mga hibla, protina, at mga taba ng Omega-3, na lahat ay malusog na ubusin. Kapag ginawa mo si Chia Fresca, ang mga sariwang chia seeds ay nagiging gelatinous habang nagbabad sa likido. Maaari kang magdagdag ng mga buto ng chia sa anumang agua fresca, iwisik ang isang bahagyang kutsarita sa kanila sa inumin, at maghintay ng 5 hanggang 10 minuto. Magdagdag ng yelo, pukawin, at mag-enjoy.
-
Horchata de Arroz (Rice Inumin)
Mga Larawan sa Pagbabago / Getty
Ang Horchata ay maaaring ihanda sa mga buto ng lupa o mga mani, ngunit sa Mexico, ito ay kadalasang ginagawa ng kanin. Ang puting bigas ay babad sa tubig o gatas, pagkatapos ay pinaghalo ito ng kanela, asukal, at kung minsan ang iba pang mga sangkap upang lumikha ng isang nakakagulat na nakakapreskong inumin.
-
Tepache de Piña (Fermented Pineapple Inumin)
Kunnapat Jitjumsri / Mga Larawan sa EyeEm / Getty
Habang hindi mahigpit na isang agua fresca, ang tepache ay isang katulad na inumin sa paggawa nito ng prutas, tubig, at asukal. Ang pangunahing pagkakaiba sa pinya tepache (at iba pang katulad na mga paghahanda) ay ang matamis na likido ay naiwan upang mag-ferment sa temperatura ng silid nang ilang araw, pagkatapos ay ihain sa ibabaw ng yelo, na nagreresulta sa isang kamangha-manghang inuming may pagkauhaw na may kaunting nilalaman ng alkohol.
