Adit_w / Flickr / CC BY-ND 2.0
- Kabuuan: 4 na oras
- Prep: 3 oras 30 minuto
- Lutuin: 30 mins
- Nagbigay ng: 4 Mga Bahagi (4 Mga Serbisyo)
Ang Dhokla ay isang nakapagpapalusog, steamed na vegetarian gramo na harina ng gulay mula sa Gujarat sa Western India, ngunit ito ay tanyag sa buong bansa. Minsan ay inihahain ito sa agahan tulad ng kape ng kape, madalas na may tamarind at mint-coriander chutneys. Mas gusto ng ilan na gumawa ng mga sandwich na may chutney sa pagitan ng dalawang hiwa ng Dhokla.
Mga sangkap
- 1 bag / 500 g. Bengal gramo na harina (Besan)
- 1 1/2 tasa ng maasim na yogurt
- 1 tsp. i-paste ang luya
- 1 tsp. berde chili paste (magdagdag ng higit pa kung gusto mo ito spicier)
- 2 tbsp. asukal
- 1/2 tsp. turmerik na pulbos
- 1 tsp. dayap o lemon juice
- 2 tbsp. prutas na asin o baking soda
- Asin sa panlasa
- Para sa panunukso: 2 tbsp. gulay o canola o langis ng pagluluto ng mirasol
- 1 tsp. itim na mustasa
- 1 tsp. linga
- 6 hanggang 8 na dahon ng curry
- 2 berdeng mga sili ang dumulas nang haba
- 1/2 tasa ng maligamgam na tubig
- Para sa palamuti: 1/2 tasa ng pino ang tinadtad na mga sariwang dahon ng coriander
Mga Hakbang na Gawin Ito
Masigla ang gramo na harina. Paghaluin ito ng yogurt at itabi sa loob ng 2 oras.
Idagdag ang luya at berde na sili pasta, turmeric powder salt sa panlasa, juice ng dayap at asukal at sapat na mainit na tubig upang makagawa ng isang batter ng pagbubuhos ng pagkakapare-pareho. Haluin nang mabuti.
Hatiin ang batter sa tatlong pantay na bahagi.
Ihanda ang bapor at grasa ang isang parisukat o hugis-parihaba na pan upang i-steam ang Dhokla.
Hatiin ang asin ng prutas / baking soda sa tatlong pantay na bahagi at magdagdag ng isang bahagi sa isang bahagi ng batter. Haluin nang mabuti. Ibuhos ang batter na ito sa greased dish at ilagay ito sa steamer.
Magluto hanggang matapos - kapag hinawakan mo ang ibabaw ng Dhokla ang iyong mga daliri ay dapat na malinis na malinis.
Ulitin ang natitirang batter, pagdaragdag ng fruit salt / baking soda sa bawat batch ng batter bago ang pag steaming.
Payagan ang steamed dhokla na palamig nang bahagya at gupitin sa 2-inch square.
Upang mapag-iinit, painitin ang langis sa isang malawak, makapal na ilalim na kawali at idagdag ang mga dahon ng curry, mustasa at buto ng linga at berdeng mga bata. Magprito hanggang ang mga buto ay tumitigil sa pagkalabog. Ibuhos ang mga ito sa maligamgam na tubig. Pagwiwisik ang halo na ito sa buong inihanda na dhokla. Manatili sa loob ng 10 minuto.
Palamutihan ng tinadtad na kulantro at maglingkod na may tsinney ng tamarind at chutney ng mint-coriander.
Mga Tag ng Recipe:
- Pepper
- pampagana
- indian
- hapunan ng pamilya
