Ang Spruce
- Kabuuan: 3 oras 20 minuto
- Prep: 20 mins
- Cook: 3 oras
- Nagbibigay ng: 8 hanggang 10 Mga Serbisyo
Ang isang pangunahing brine ay ginagawang mas malasa ang dibdib ng pabo na ito at nagdaragdag ng kahalumigmigan. Ang pabo ay pinalamig sa brine nang magdamag o hanggang 24 oras. Ang brine ay isang simpleng kumbinasyon ng mga sangkap na marahil ay nasa kamay mo. Ang kailangan mo lang ay isang malaking lalagyan at ilang espasyo sa refrigerator.
Ang isang dibdib ng pabo ay isang mahusay na sukat para sa isang pangunahing pagkain sa pamilya o medyo maliit na hapunan sa holiday. Kung gusto mo ang resipe na ito, subukan ang malalim na pritong pabo.
Mga sangkap
- 1 dibdib ng pabo (buto-in, mga 5 hanggang 7 pounds)
- 1 galon yelo malamig na tubig
- Langis ng gulay, tinunaw na mantikilya o langis ng oliba (para sa pagsipilyo sa pabo)
- Kosher asin at sariwang lupa itim na paminta o napapanahong timpla ng asin (sa panlasa)
- Opsyonal: sibuyas, lemon, orange at apple chunks (para sa lukab)
- Opsyonal: sariwang damo (para sa lukab)
- 1 1/2 tasa Kosher salt (kung mayroon ka lamang salt table, gumamit ng 1 tasa)
- 1/2 tasa ng light brown na asukal
- 3 bay dahon (crumbled)
- 1 kutsara allspice berries (durog)
- 1 kutsara na halo-halong o itim na peppercorn (durog)
- 1/2 kutsarang pinatuyong dahon ng rosemary
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Banlawan ang dibdib ng pabo sa ilalim ng malamig na tubig.
Ang Spruce
Ilagay ang dibdib ng pabo sa isang malaking bag ng pagluluto; ilagay ang bag kasama ang pabo sa isang malaking pan ng litson o isa pang malaking lalagyan (kung sakaling tumulo ang bag).
Ang Spruce
Idagdag ang mga sangkap ng brine sa bag at pagkatapos isara ang bag at iuwi sa ibang bagay hanggang sa tinakpan ng brine ang pabo. Gumamit ng isang twist-tie upang ma-secure ang bag. Kung hindi man, maaari kang gumamit ng isang malaki, hindi aktibo na sakop na lalagyan. Siguraduhin lamang na ang pabo ay ganap na sakop ng brine (maaaring kailanganin mong dagdagan ang halaga ng brine para sa isang lalagyan). Ilagay ang dibdib ng pabo sa ref ng hanggang sa 24 na oras.
Ang Spruce
Init ang oven hanggang 400 F / 200 C / Gas 6.
Alisin ang pabo mula sa brine at banlawan nang lubusan ng malamig na tubig; i-tap ang dry na may mga tuwalya sa papel.
Ang Spruce
Ilagay ang dibdib ng pabo sa isang rack, breast side up, sa isang malaking lutong pan. Itapon ang brine.
Ang Spruce
Kuskusin ang pabo na may langis ng gulay, mantikilya o labis na birhen na langis ng oliba at iwisik ang asin at paminta o isang napapanahong timpla ng asin.
Ang Spruce
Kung ninanais, punan ang lukab ng dibdib ng pabo na may mga chunks ng sibuyas, prutas at sariwang damo.
Ang Spruce
Maglagay ng isang thermometer ng karne sa pinakamakapal na bahagi ng dibdib, hindi hawakan ang buto.
Ang Spruce
Inihaw sa 400 F / 200 C / Gas 6 sa loob ng 20 minuto. Bawasan ang init sa 325 F / 165 C / Gas 3 at magpatuloy na litson hanggang sa ang suso ng pabo ay nagrehistro ng hindi bababa sa 165 F / 74 C, mga 2 hanggang 3 oras.
Ang Spruce
Paglilingkod at mag-enjoy!
Tip
- Sa halip na isang rack, ilagay ang dibdib ng pabo sa isang kama ng hiniwang sibuyas at karot at mga kintsay na patpat.
Mga Tag ng Recipe:
- Turkey
- hapunan
- amerikano
- hapunan ng pamilya
