Ang Spruce
- Kabuuan: 10 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 0 mins
- Oras ng Pagkatuyo: 4 oras
- Nagbigay ng: 4 servings
Ang mga malutong na dehydrated kale chips ay nakakahumaling, ngunit mahusay para sa iyo. Ang mga ito ay isang mas malusog na pagpipilian kaysa sa malalim na pinirito na mga chips ng patatas, ngunit maaari silang maging mahal upang bilhin sa tindahan. Maaari mong gawin ang mga ito sa bahay nang madali at mura sa iyong dehydrator ng pagkain. Ang mga taong mahilig sa pagkain sa hilaw ay maaaring gumamit ng isang mababang-temperatura na pamamaraan na nagbubunga ng isang produkto ng hilaw na pagkain.
Mga sangkap
- 1 malaking bungkos ng kale (anumang iba't ibang)
- 2 hanggang 3 kutsarita labis na birhen na langis ng oliba
- 3/4 kutsarang asin
- Opsyonal: 2 tablespoons ng nutrisyon na lebadura
- Opsyonal: Dash ng cayenne pepper
Mga Hakbang na Gawin Ito
Mayroong ilang mga hakbang sa paggawa ng kale chips. Ang una ay ihanda ang kale. Pagkatapos, mayroon kang isang pagpipilian ng kung paano mo pinatuyo ang mga ito.
Paggawa ng Kale Chips
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Upang ihanda ang kale, hubarin ang mga dahon palayo sa mga tangkay ng dahon at matigas na mga midrib. Hindi mo nais na matuyo ang buong dahon habang ang mga midrib ay nagtatapos sa pagkakapare-pareho ng mga twigs, at hindi sila masarap. Pangkatin ang mga leafstick o i-save para sa stock ng sopas.
Ang Spruce
Hugasan ang mga dahon ng kale at tuyo ang mga ito sa isang spinner ng salad o sa pamamagitan ng malumanay na pagulungin ang mga dahon sa isang malinis na ulam.
Pilitin ang hugasan at tuyo na mga dahon sa bahagyang mas malaki kaysa sa mga piraso na may sukat na maliit na maliit; sila ay pag-urong nang kaunti habang tuyo sila.
Ang Spruce
Ihagis ang kale sa isang malaking mangkok na may labis na birhen na langis ng oliba at asin. Pag-massage ng maayos ang mga dahon gamit ang iyong malinis na kamay. Ang lahat ng mga dahon ay dapat na higit pa o mas pantay na pantay na pinahiran ng langis.
Ang Spruce
Ang Spruce
Maaari ka ring magdagdag ng lebadura sa nutrisyon para sa lasa ng cheesy.
Ang Spruce
Ikalat ang mga dahon sa tray ng dehydrator sa iisang layer. Huwag palakihin ang mga dahon o hindi sila matuyo nang pantay-pantay. Hindi tama kung ang mga dahon ay hawakan, ngunit hindi sila dapat mag-overlap.
Ang Spruce
Ngayon dehydrate ang mga chips.
Pag-aalis ng tubig sa Kale Chips
Ang pamamaraang ito ay hindi nagreresulta sa mga chips na kwalipikado bilang hilaw na pagkain, ngunit ang resulta ay napakahusay at handa sa kalahati ng oras ng mababang pamamaraan ng ibaba.
Patuyuin ang kale sa 145 F / 63 C sa loob ng 1 oras.
Bawasan ang init sa 115 F / 46 C at matuyo para sa karagdagang 3 hanggang 4 na oras hanggang sa malutong.
Ang Spruce
Paglipat sa mga lalagyan ng airtight, o selyo ng vacuum para sa mas matagal na imbakan.
Ang Spruce
Masaya!
Mga Pamamaraan sa Pagkaing Pang-Raw na Mababa
Gumamit ng hakbang na ito sa pag-aalis ng tubig para sa iyong kale chips ay maituturing na raw na pagkain.
Patuyuin ang kale sa 110 F / 43 C sa loob ng halos 8 oras (magdamag o habang nasa trabaho ka).
Ang Spruce
Paglipat sa mga lalagyan ng airtight, o selyo ng vacuum para sa mas matagal na imbakan.
Ang Spruce
Masaya!
Mga tip
- Ang kalein ng Lacinato, na tinatawag ding dinosaur kale, ay medyo mahirap na amerikana nang pantay-pantay sa langis ngunit tila panatilihin ang langutngot nito nang mas matagal nang nalunod. / 93 C) hurno sa loob ng 10 minuto, o sa dehydrator sa 110 F / 43 C para sa isang oras. Mas gusto ng mga tao na matuyo ang kale na nadidilig lamang ng asin, nang walang paghagis sa langis ng oliba o pag-massage ng kale bago matuyo. Kung gagawin mo ito, maaari mong iwisik ang kale sa langis at panahon ng mga chips pagkatapos matuyo.
Mga Tag ng Recipe:
- kale
- kale chips
- meryenda
- amerikano
