Paano mag-steam vermicelli at gumawa ng seffa medfouna

Ano ang Seffa? Ano ang Seffa Medfouna?

Moroccan Seffa Medfouna - Palamutihan at Handang Maglingkod. Larawan © Christine Benlafquih

1st Steaming ng Vermicelli

Unang Steaming ng Vermicelli. Larawan © Christine Benlafquih

Ilipat ang langis na vermicelli sa basket ng bapor, at ilagay sa itaas ng pinsan. Payagan ang singaw nang hindi bababa sa 20 minuto, mula sa oras na makita mo ang pagtaas ng singaw mula sa vermicelli. Panoorin ang mga dulo ng sirang vermicelli upang sundutin. (Mag-click sa larawan sa itaas upang makita ang malapit na ito.)

Kapag gumagamit ng isang pinsan, siguraduhing walang singaw na tumakas mula sa magkasanib na kung saan natutugunan ng bapor ang base. Kung nakatakas ang singaw, nais mong i-seal ang kasukasuan. Maaari mong gawin ito sa isa sa maraming mga paraan:

• balutin at itali ang isang mahabang piraso ng mamasa-masa na tela sa magkasanib na, sa ortightly balot ng isang mahabang piraso ng kusina plastic film sa paligid ng pinagsamang, orwrap at drape isang mahabang piraso ng kusina plastic film papunta sa rim ng mga pinsan, at pagkatapos ay ilagay ang basket sa tuktok (ito ang aking ginustong pamamaraan)

Siguraduhing i-seal ang kasukasuan kung kinakailangan sa bawat oras na ma-steam mo ang vermicelli.

2nd Steaming ng Vermicelli

Magdagdag ng Tubig at singaw ang Vermicelli ng Ikalawang Oras. Larawan © Christine Benlafquih

Lumiko ang vermicelli sa isang napakalaking mangkok. Hiwalay ito, at ihalo sa halos 1 1/4 tasa ng tubig. Ang vermicelli ay dapat sumipsip ng karamihan sa mga ito.

Ibalik ang vermicelli sa bapor, at ilagay ito sa taas ng pinsan para sa pangalawang steaming. Payagan ang singaw muli para sa 20 minuto, tiyempo mula nang makita mong tumaas ang singaw sa vermicelli. Muli, mapapansin mo ang mga dulo ng vermicelli poking up.

Ika-3 Steaming ng Vermicelli

Magdagdag ng Salted Water at Steam isang Pangatlong Oras. Larawan © Christine Benlafquih

Lumiko ang vermicelli sa isang malaking mangkok, at hiwalay ito. Gumalaw ng 2 kutsarang asin sa 2 tasa ng tubig, at idagdag ito sa vermicelli, paghuhugas upang ihalo nang mabuti.

Ibalik ang vermicelli sa bapor, at singaw sa pangatlong beses sa loob ng 20 minuto. Muli, oras na ang pagnanakaw mula sa kapag ang singaw ay tumaas mula sa vermicelli, at panoorin ang mga dulo upang sundutin.

Ika-4 na Steaming ng Vermicelli kasama ang mga Raisins

Magdagdag ng mga Raisins at Steam ang Vermicelli isang Ikaapat na Oras. Larawan © Christine Benlafquih

Ngayon ay magdaragdag ka ng mga pasas. Lumiko ang steamed vermicelli sa iyong malaking mangkok. Hiwalay ito, at ihalo sa 1 tasa ng nababad na gintong mga pasas at 1 tasa ng tubig.

Ilipat ang vermicelli pabalik sa bapor, at ilagay sa itaas ang mga pinsan. Ang singaw para sa isang ika-apat na oras, muli tungkol sa 20 minuto, tiyempo mula kung kailan tumataas ang singaw sa vermicelli.

Subukan ang vermicelli. Kung nais mo ito ng isang maliit na mas malambot, singaw para sa ikalimang oras (tingnan ang susunod na hakbang).

Ika-5 at Pangwakas na Steaming ng Vermicelli

Pangwakas na Steaming ng Vermicelli. Larawan © Christine Benlafquih

Para sa pangwakas na pagnanakaw ng vermicelli, magdagdag lamang ng sapat na tubig - hanggang sa isang tasa - upang gawing mas malambot. Ibalik sa bapor, at singaw para sa pangwakas na oras para sa isa pang 20 minuto. Dapat handa na itong maghatid.

Palamutihan at Ihatid ang Seffa Medfouna

Itago ang Karne at Dekorasyunan ang Seffa. Larawan © Christine Benlafquih

Upang maglingkod sa Seffa Medfouna, unang tamisin mo ang steamed na pinsan o steamed vermicelli. Sa isang malaking mangkok, malumanay ihalo ang 4 na kutsarang malambot na unsalted butter at 1 tasa ng pulbos na asukal (o tikman) sa pinsan o vermicelli.

Ilagay ang tungkol sa isang third ng matamis na pinsan o vermicelli sa isang malaking platter na naglilingkod. Ayusin ang manok o karne sa mound na ito, at takpan ng sarsa.

Baluktot ang natitirang pinsan o vermicelli sa isang simboryo, ganap na itago ang manok o karne. Palamutihan ang simboryo na may ground cinnamon, ground fried almond at pulbos na asukal. Ito ay karaniwang ginagawa sa paghahalili ng mga linya ng patayo.

Ihatid ang Seffa Medfouna na may maliit na mangkok ng kanela, pulbos na asukal at mga almendras sa gilid. Karaniwan na ang bawat panauhin ay kumakain mula sa kanyang sariling panig ng plato, pagdaragdag ng karagdagang asukal na pulbos, kanela at mga almendras kung nais.