Pagputol ng Mga Kernel ng mais. Larawan © Molly Watson
Ang mais sa cob ay isang mahusay na paggamot sa pagkain sa tag-init. Gayunpaman kahit na ang pinaka masigasig na mais-mahilig ay maaaring mag-ingat sa isa pang cob na gumapang, at ang karanasan sa kamay ay hindi para sa lahat. Kapag napuno mo ang tag-init ng cob-biting, paghaluin ang mga bagay sa pamamagitan ng pag- alis ng mga kernels sa cob. Kapag nagawa mo na iyon, maaari mong i-on ang iyong mga resulta sa mga salad, sopas, at mga fritter… kahit mga cake! Malalaman mo sa ibaba ang resipe.
Upang Gupitin ang Mga Kernels Mula sa Cob
Una, kailangan mong i-shuck ang mais, alisin ang hindi lamang mga papery husks sa paligid ng bawat cob, ngunit ang mga pesky thread na rin ng sutla ng mais!
Hawakan ang dulo ng stem ng shucked na tainga ng mais at itabi ang dulo ng tainga sa ilalim ng isang napakalaking mangkok.
Gawing madali ang iyong mga bagay at itakda ang mangkok sa lababo - makakatulong ito upang maiwasan ang pag-skirting palayo sa iyo, higit na naglalaman ng mga patak ng "gatas" na mais na may posibilidad na gumuho habang pinutol mo, at gawing mas madaling hawakan ang tainga sa isang anggulo na nagbibigay-daan sa iyo upang putulin ang paligid ng tainga nang ligtas. Kung hindi magagamit ang tinta, itakda ang mangkok sa isang silicone baking mat o roll up ng isang tuwalya sa kusina, ilagay ito sa isang bilog sa counter at itakda ang mangkok dito - alinman ay pipigilan ito mula sa paglipat habang nagtatrabaho ka.
Gumamit ng isang matalim na kutsilyo sa pagputol upang putulin ang mga mais kernel at hayaang mahulog sila sa mangkok. Mag-ingat na gupitin lamang ang mga kernels at hindi kasama ang alinman sa mga matigas, hindi maaaring maging mga cobs. Ito ay mas mahusay, sa katunayan, iwanan ang ilang kernel kaysa sa isama ang ilang mga kobel!) Patuloy na pagputol sa paligid ng tainga upang alisin ang lahat ng mga kernel. Ulitin sa anumang natitirang cobs.
Ano ang Gagawin Sa Mga Mga Karnis sa mais
Maraming mga paraan upang magamit ang mga kernels sa sandaling pinutol mo ang mga ito! Ang pinaka-halata ay mga bagay tulad ng Classic Corn Chowder, cornbread, at matamis na mga prutas ng mais. Kami rin ay isang tagahanga ng paggamit ng mga ito sa mga inihurnong kalakal at sinasamantala kung gaano katindi ang matamis na mais. Subukan ang isang matamis na cake ng mais o sariwang pancake ng mais.
At pagkatapos ay mayroong lahat ng mga masayang panig at salad na gagawin. ang kamatis na basil salad ay isang paborito sa aming bahay, pati na rin ang salad ng salad ng mais.
