Mga Larawan ng Sol de Zuasnabar Brebbia / Getty
- Kabuuan: 4 oras 45 minuto
- Prep: 4 na oras
- Lutuin: 45 mins
- Nagbigay ng: 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 409 | Kaloriya |
| 23g | Taba |
| 43g | Carbs |
| 9g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 409 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 23g | 29% |
| Sabado Fat 12g | 59% |
| Cholesterol 174mg | 58% |
| Sodium 466mg | 20% |
| Kabuuang Karbohidrat 43g | 16% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 8% |
| Protina 9g | |
| Kaltsyum 134mg | 10% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Rosca de Pascua ay isang matamis na tinapay na tulad ng brioche, na hugis sa isang singsing at pinalamutian ng pastry cream, nuts, prutas, at kahit na mga itlog ng tsokolate. Sa Argentina, ang tinapay na tulad ng cake na ito ay popular sa Linggo ng Pasko ng Pagkabuhay; ito ay isang malapit na kamag-anak ng maraming tradisyonal na tinapay ng Europa na ginawa sa panahon ng Mahal na Araw pati na rin ang New Orleans-style king cake na tradisyonal na nasiyahan sa panahon ng Mardi Gras sa New Orleans.
Maaari mong simulan ang kuwarta na ito sa isang makina ng tinapay upang makatipid ng oras, at hayaang tumaas ito sa makina ng tinapay hanggang sa handa ka nitong hubugin (babangon ito nang isang beses bago maghurno). Karaniwan ang cake na tulad ng tinapay na ito ay pinalamutian ng pastry cream at mga cherry bago ito pumasok sa oven, ngunit maaari kang magdagdag ng ilang mga sariwang pastry cream at ang mga cherry maraschino (at iba pang mga dekorasyon) pagkatapos itong lutong.
Mga sangkap
- Para sa cake:
- 3/4 tasa ng buong gatas
- 2/3 tasa ng asukal, nahahati
- 1 kutsara aktibong tuyo na lebadura
- 1 hanggang 2 kutsarang vanilla
- 2 itlog
- 4 tasa ng all-purpose flour, nahati
- 1 kutsarang asin
- 1 kutsara lemon zest (mula sa 1 lemon)
- 8 tablespoons (1 stick) unsalted butter, gupitin
- 1 itlog pula (para sa paghugas ng itlog)
- Para sa Pastry Cream:
- 1 tasa ng gatas
- 1 itlog
- 1 itlog pula
- 1/4 tasa ng asukal
- 3 kutsara ng buong-layunin na harina
- 1 pakurot ng asin
- 2 kutsarang unsalted butter, temperatura ng silid
- 1 kutsarang banilya
- Opsyonal na dekorasyon: mga maraschino cherry, slivered almond, at / o mga itlog ng tsokolate
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: Habang may maraming mga hakbang sa resipe na ito, ang cake ng Pasko na ito ay nahati sa mga kategorya na maaaring magtrabaho upang mas mahusay na magplano para sa paghahanda at pagluluto ng hurno.
Gawin ang cake
Dahan-dahang painitin ang gatas sa isang kawali sa kalan sa mababang init hanggang sa mainit-init lamang. Ilagay ang gatas sa mangkok ng isang nakatayong panghalo. Gumalaw sa 2 kutsara ng asukal at lebadura at hayaang magpahinga ng 5 minuto.
Sa pamamagitan ng pagdidikit ng kuwarta ng kuwarta, pukawin ang natitirang asukal at ang banilya. Idagdag ang mga itlog, 1 nang sabay-sabay, hanggang sa halo-halong mabuti.
Magdagdag ng kalahati ng harina, asin, at lemon lemon at ihalo nang mabuti. Idagdag ang mantikilya sa maliliit na piraso, paghahalili sa natitirang harina, at masahin hanggang sa isama ang lahat. Magdagdag ng labis na harina kung ang masa ay tila basa.
Knead hanggang sa ang masa ay makinis, makintab, at humihila palayo sa mga gilid ng mangkok.
Ilagay ang kuwarta sa isang greased bowl at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa doble nang maramihang. (Bilang kahalili, ilagay ang kuwarta sa ref upang tumaas nang magdamag).
Gumawa ng Pastry Cream
Ilagay ang gatas sa isang kasirola at dalhin sa isang kumulo.
Ilagay ang itlog at pula ng itlog sa isang medium na hindi tinatablan ng heatproof na mangkok at whisk hanggang sa makinis. Idagdag ang asukal at whisk hanggang matunaw ang asukal at magiging maputla ang halo.
Pag-ayos sa harina, magdagdag ng isang pakurot ng asin sa timpla, at malumanay hanggang sa isama.
Ibuhos ang mainit na gatas sa pinaghalong itlog habang palusot, at pukawin hanggang makinis.
Ilipat ang pinaghalong itlog-gatas pabalik sa kasirola at bumalik sa init, patuloy na paghuhugas, hanggang sa ang timpla ay nagsisimulang magpalapot at makintab. Lutuin, pagpapakilos nang masigla, para sa 2 hanggang 3 minuto.
Alisin mula sa init at whisk sa mantikilya. Hayaan ang cool na bahagya at whisk sa banilya.
Palamig ang pastry cream sa ref, na sumasakop sa ibabaw na may plastic wrap upang hindi mabuo ang isang pelikula.
Hugis at Maghurno ng cake
Punch down na bumangon kuwarta at gumulong sa isang floured ibabaw sa isang rektanggulo, mga 18 pulgada ng 10 pulgada. I-brush ang ibabaw ng kuwarta nang basta-basta sa tubig.
I-roll up ang kuwarta nang pahaba, mahigpit, sa isang log. I-roll ang log gamit ang iyong mga kamay upang pahabain ito. Ikonekta ang mga dulo ng log upang makabuo ng isang singsing. Maingat na ilagay ang singsing sa isang papel na lutong baking sheet ng parchment.
Suntot ang itlog ng pula ng saglit at magsipilyo sa ibabaw ng kuwarta. Hayaan ang pagtaas sa isang mainit na lugar para sa mga 1 oras o hanggang sa halos doble sa dami.
Painitin ang hurno hanggang 375 F.
Ilagay ang pastry cream sa isang ziplock bag at i-snip ang isang sulok mula sa bag; Bilang kahalili, gumamit ng isang pastry bag na may 1/2-pulgada na tip na bilog. I-pipe ang pastry cream na dekorasyon sa tuktok ng cake, inilalaan ang ilang pastry cream para sa ibang pagkakataon kung nais. Magdagdag ng mga maraschino cherries at nuts upang palamutihan (o magdagdag pagkatapos ng pagluluto kung ginustong).
Ilagay ang singsing ng tinapay sa oven, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 350 F. Maghurno hanggang ang tinapay ay ginintuang kayumanggi at tunog na bahagyang guwang kapag tinapik ng malumanay nang mga 30 minuto.
Hayaan ang cool na cool bago maghatid. Palamutihan ng mas maraming pastry cream, cherry, nuts, at mga itlog ng tsokolate kung gusto mo.
Mga tip
- Kung gumagamit ng isang makina ng tinapay: Gumamit ng lebadura ng tinapay ng tinapay. Idagdag ang mga sangkap sa machine ng tinapay ayon sa mga direksyon ng iyong indibidwal na makina, at i-on ang cycle ng kuwarta. Kapag kumpleto ang siklo, alisin ang kuwarta at hugis sa isang singsing, o palamigin ang masa hanggang handa nang gamitin.Kung nag-aalala ka na ang singsing ay pag-urong kapag bumubuo ng iyong tinapay na singsing, maglagay ng isang buttered oven-proof na mangkok o metal ring sa gitna.
Mga Tag ng Recipe:
- cake
- dessert
- timog amerikano
- easter
