Balusss / Flickr / CC NG 2.0
- Kabuuan: 80 mins
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 2 hanggang 4 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 330 | Kaloriya |
| 13g | Taba |
| 47g | Carbs |
| 7g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 2 hanggang 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 330 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 13g | 17% |
| Sabado Fat 2g | 12% |
| Cholesterol 8mg | 3% |
| Sodium 141730mg | 6, 162% |
| Kabuuang Karbohidrat 47g | 17% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 8% |
| Protina 7g | |
| Kaltsyum 204mg | 16% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang curd bigas ay quintessential comfort food! Bagaman ang salitang "curd" sa India ay madalas na tumutukoy sa unsweetened na yogurt, ang ulam na ito ng South Indian na pinagmulan ay talagang lutong kanin na tinimplahan at pagkatapos ay sinamahan ng yogurt. Ang resipe na ito ay tumawag para sa maasim na yogurt - ang karamihan sa mga plain yogurt ay may maasim na sapat na lasa, ngunit maaari kang gumawa ng iyong sariling maasim na yogurt sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lemon juice sa plain yogurt. Siguraduhing huwag gumamit ng sweetened yogurt.
Sa mga tahanan ng South India, ang curd ay madalas na kinakain sa dulo ng pagkain upang pigilan ang spiciness at tulong ng pangunahing pinggan. Masarap ang creamy rice na ito na may lamang isang atsara o chutney pati na rin ang daal (lentil) o isang ulam ng karne. Kung gumagamit ka ng tira na lutong kanin, maaari mong ilagay ang ulam na ito nang hindi sa anumang oras - mahusay na malamig o mainit, ngunit lalo na ang nakakaaliw na naglilingkod sa mainit sa isang malamig na gabi.
Mga sangkap
- 1 tasa ng bigas
- 2 1/2 tasa ng tubig
- 1 tasa ng maasim na yogurt
- Asin sa panlasa
- 3 tbsp. gulay, canola o langis ng mirasol
- 1 tsp. buto ng mustasa
- 5 hanggang 6 na dahon ng curry
- 3 tuyo na pulang mga bata
- Ang coriander (cilantro) ay umalis para sa palamuti
Mga Hakbang na Gawin Ito
Hugasan nang mabuti ang bigas at ilagay sa isang pressure cooker gamit ang tubig. Lutuin hanggang tapos na - lutuin muna sa mataas na init hanggang sa marinig mo ang unang sipol, pagkatapos ay kumulo at pahintulutan ang higit pang sipol. Magtabi ng 1 hanggang 2 oras.
Paghaluin ang yogurt sa bigas at magdagdag ng asin sa panlasa.
Init ang langis sa isang maliit na kawali at idagdag ang mga buto ng mustasa, mga dahon ng kari, at tuyo na mga pula na bata. Lutuin hanggang sa halos maitim ang mga bata.
Idagdag ang halo na ito sa bigas at pukawin nang mabuti. Palamutihan ng mga dahon ng kulantro.
Paglilingkod gamit ang isang adobo o chutney.
Mga Tag ng Recipe:
- Pepper
- tanghalian
- indian
- linggong
