Bean sopas Sa Ham. Diana Rattray
- Kabuuan: 10 oras 20 minuto
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 10 oras
- Nagbigay ng: 6 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 265 | Kaloriya |
| 1g | Taba |
| 49g | Carbs |
| 16g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 265 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 1g | 2% |
| Sabado Fat 0g | 2% |
| Cholesterol 3mg | 1% |
| Sodium 121mg | 5% |
| Kabuuang Karbohidrat 49g | 18% |
| Diet Fiber 14g | 48% |
| Protina 16g | |
| Kaltsyum 155mg | 12% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang sopas ng bean ay ginhawa sa pagkain, lalo na sa isang malutong na taglagas o araw ng taglamig. Ang sopas na ito ay inihanda at lutong may simpleng mga panimpla at isang buto ng ham o diced ham. Nagdaragdag ako ng ilang mga tinadtad na kintsay at karot, ngunit ito ay napakahusay na may mga sibuyas lamang.
Ang mabagal na kusinilya ay ginagawang supa ng bean na ito upang maghanda, at gumawa ito ng isang mahusay na pagkain na may mainit na inihurnong cornbread, biskwit, o sariwang lutong tinapay o roll na mainit mula sa oven.
Ang mga bean ay minsan ay matigas pagkatapos ng maraming oras sa pagluluto. Ang asin at acidic na sangkap ay maaaring mag-ambag sa problemang ito, kaya maghintay hanggang malambot ang beans bago mag-asin. Ang ilang mga propesyonal (at mga siyentipiko sa pagkain) ay hindi sumasang-ayon na ang asin ay ang salarin, subalit, at iminumungkahi na ang pagniningning ng mga beans sa tubig ng magdamag na pagbawas sa oras ng pagluluto at nagreresulta sa mga malambot na beans. Tingnan ang mga tip at pagkakaiba-iba para sa higit pa tungkol sa brining.
Mga sangkap
- 1 meaty ham bone
- 2 tasa navy beans o halo-halong beans, hugasan, pinagsunod-sunod, at babad sa magdamag
- 8 tasa ng tubig
- 1 hanggang 1 1/2 tasa na tinadtad na sibuyas
- 1 clove bawang, tinadtad (o 1/2 kutsarita na pulbos ng bawang)
- 1 bay dahon
- 1 kutsara ng lemon juice
- 1 kutsara ng honey o brown sugar, o tikman
- kosher asin at sariwang lupa itim na paminta, upang tikman
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ilagay ang beans sa isang colander at banlawan nang lubusan. Pumili at itapon ang anumang mga malformed o nasira beans at maghanap ng mga maliliit na bato.
Pagsamahin ang beans, ham buto, tubig, tinadtad na sibuyas, bawang o pulbos ng bawang, at ang dahon ng bay sa mabagal na kusinilya.
Takpan at lutuin nang mataas sa loob ng 1 oras.
Lumiko sa mababa at lutuin ang 6 hanggang 8 na oras na mas mahaba, o hanggang malambot ang mga beans.
Panahon na may lemon juice, honey o brown sugar, asin, at paminta, tikman.
Alisin ang buto ng ham; tinadtad ang karne at bumalik sa crockpot.
Alisin ang dahon ng bay bago maghatid.
Masaya!
Mga Uri ng Recipe
- Magdagdag ng 1/2 tasa ng diced celery at 1/2 tasa ng diced na karot sa palayok kasama ang mga sibuyas.Instead ng isang hamon na buto, gumamit ng dalawang karne ng ham hock o 2 tasa ng diced leftover ham.
Tip
- Upang mag-asim ang beans sa magdamag, matunaw ng 5 kutsarita ng kosher na asin sa 8 tasa ng tubig. Idagdag ang pinatuyong beans at hayaang tumayo nang magdamag. Banlawan ang mga beans sa isang colander sa susunod na araw, idagdag ang mga ito sa mabagal na kusinilya at takpan ng 8 tasa ng sariwang tubig. Maaari kang magdagdag ng 1/2 kutsarang asin sa tubig, o magdagdag ng asin upang tikman pagkatapos magluto.
Mga Tag ng Recipe:
- beans
- hapunan
- timog
- hapunan ng pamilya
