Ang Spruce / Diana Rattray
- Kabuuan: 31 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 16 mins
- Marinate: 60 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
Ang creamy seafood na ito ay gumagawa ng masarap na pagkain, at maaari itong gawin sa anumang pagkaing gusto mo o nasa kamay. Ang kumbinasyon ng hipon at lobster ay nabulok at mayaman, ngunit ang mga scallops, crab, o kahit na mga chunks ng firm na puti ay maaaring magamit sa recipe. Piliin ang iyong paboritong protina sa aquatic o gamitin ang nasa kamay mo. Ang pagkaing-dagat ay ginayakan nang maikli, kaya plano na magsimula ng halos isang oras bago ito lutuin.
Ito ay isang masarap na ulam na gagawin para sa isang espesyal na okasyon. Ito ay perpekto para sa hapunan ng Araw ng mga Puso para sa dalawa. I-scale lamang ito nang kaunti para sa isang mas maliit na paghahatid o sundin ang buong resipe at masiyahan sa mga tira.
Sa kanyang creamy sauce, ang ulam ay katulad ng isang lobster Newburg o hipon Newburg. Napakaganda nitong ihain sa bigas o noodles, o ihahatid ito sa mga split buttered biscuits o toast point.
Mga sangkap
- 1 libong hipon (o higit pa)
- 8 ounces crab, scallops, o lobster meat (tinusok, pinatuyo, at diced)
- 2 kutsara na dry sherry
- 2 kutsarang lemon juice
- 1/8 kutsarang nutmeg
- 3/4 stick (6 tablespoons) na unsalted butter
- 1/3 tasa ng all-purpose na harina
- 2 tasa kalahating-kalahating, pinainit (tingnan ang mga tip para sa mga kahalili)
- 1/2 kutsarang asin (o tikman)
- 1/4 tasa mabigat na cream
- 1 malaking itlog ng pula
- 1/2 tasa banayad na cheddar cheese (tinadtad)
- Opsyonal: ground paprika
- Opsyonal: sariwang tinadtad na perehil
Mga Hakbang na Gawin Ito
Alisin ang mga shell mula sa hipon. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng isang mababaw na hiwa sa likod ng isang hipon at hilahin ang madilim na ugat. Kung ang ugat ay hindi madaling lumabas, kiskisan ito gamit ang dulo ng kutsilyo. Ang ugat ay ang digestive system ng hipon, kaya dapat itong alisin. Ulitin ang natitirang hipon. Banlawan nang maayos, i-chop ang malaking hipon nang maayos. Iwanan ang maliit hanggang sa katamtamang hipon, kung nais. Ilipat ang hipon sa isang malaking mangkok.
Sa mangkok na may hipon, idagdag ang lobster, scallops, o crabmeat kasama ang sherry, lemon juice, at nutmeg. Takpan ang mangkok at palamigin ng mga 45 minuto hanggang 1 oras.
Matunaw ang mantikilya sa isang medium na kasirola sa medium-low heat. Idagdag ang harina at magpatuloy sa pagluluto ng mga 3 minuto habang patuloy na pagpapakilos. Unti-unting bumulong sa halos 1/4 tasa ng kalahating-kalahati. Unti-unting idagdag ang natitirang kalahati at kalahati, palagi nang whisking. Idagdag ang asin at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa bubbling at pampalapot.
Sa isang mangkok, palisutin ang mabibigat na cream na may pula ng itlog. Idagdag sa pampalapot na sarsa habang patuloy na whisking. Gumalaw sa keso at magpatuloy sa pagluluto hanggang sa natunaw ang keso.
Idagdag ang pagkaing-dagat sa sarsa at lutuin ng halos 10 minuto, o hanggang sa ang dagat ay lubusan luto.
Isawsaw ang pagkaing-dagat sa Newburg na higit sa mga puntos ng toast, puff pastry shells, o mainit na lutong kanin o noodles. O maghatid ng pagkaing-dagat sa mga sariwang lutong biskwit.
Pagwiwisik ng paprika o palamutihan ng sariwang tinadtad na perehil, ayon sa nais.
Mga tip
- Kung gumagamit ka ng mga malalaking scallops sa dagat, gupitin ang mga ito sa quarters o ihiwa ang mga ito sa kalahati nang pahalang. Iwanan ang mas maliit na bay scallops buo.Kung gumagamit ka ng mga chunks ng lutong seafood, idagdag ito at lutuin hanggang sa mainit.
Mga Uri ng Recipe
- Palitan ang banayad na keso ng cheddar na may halos 1/3 tasa ng sariwang gadgad na keso ng Parmesan.Kung wala kang kalahating kalahati, palitan ito ng isang halo ng 1 tasa ng gatas at 1 tasa ng mabibigat na cream.Magdagdag ng isang kutsara o dalawa sa tinadtad na sariwang perehil o manipis na hiwa ng berdeng sibuyas sa sarsa bago ang ulam ay tapos na. Para sa isang mas magaan na sarsa, palitan ang isang-kapat sa kalahati ng kalahating kalahati at kalahating kalahating kalahating kalahati at kalahating kalahating kalahating kalahati at kalahating kalahating kalahating kalahati at kalahating kalahating kalahating kalahati at kalahating kalahating kalahating kalahati at kalahating kalahating kalahating kalahati at kalahating kalahating kalahating kalahati at kalahating kalahating kalahating kalahati at kalahating kalahating kalahating kalahati at kalahating kalahating kalahating kalahati at kalahating kalahating kalahating kalahating kalahating kalahati.
Mga Tag ng Recipe:
- Lobster
- hapunan
- amerikano
- pasko
