Kari sa kapitan ng manok ng bansa.
Frances Sutherland / EyeEm / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 65 mins
- Prep: 35 mins
- Lutuin: 30 mins
- Kabuuan: 65 mins
- Nagbigay ng: 2 pounds (4 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 682 | Kaloriya |
| 35g | Taba |
| 20g | Carbs |
| 70g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 2 pounds (4 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 682 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 35g | 44% |
| Sabado Fat 10g | 48% |
| Cholesterol 209mg | 70% |
| Sodium 471mg | 20% |
| Kabuuang Karbohidrat 20g | 7% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 14% |
| Protina 70g | |
| Kaltsyum 101mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang sikat at madaling ihanda ang ulam ng manok ay may mga pinagmulan sa British Raj sa India. Bakit ang kakaibang pangalan? Noong 1800s, ang mga barkong pangkalakal sa Britanya ay tinawag na 'Country Ships, ' at ang kanilang mga Capture ay kilala bilang 'Country Captains'. Ang bansang kapitan ng manok ay isang tanyag na ulam sa kanilang mga talahanayan at nakuha ang pangalan nito sa pamamagitan ng asosasyong ito! Anuman ang pangalan, ito ay isang madali at masarap na ulam upang maghanda.
Ang kapitan ng manok ng bansa ng kape ay maaaring maging kasing init o banayad hangga't gusto mo… ayusin lamang ang bilang ng mga berdeng mga sili na idinagdag mo. Ang pagdurog sa berdeng mga sili ay ginagawang mas mainit pa kaysa sa kung idagdag mo lamang ang mga ito o buuin ang mga ito. Nag-freeze ng linggo ang captain ng manok ng bansa ng bansa kaya palaging gumagawa kami ng dobleng batch at nag-freeze ng ilang para sa isa pang pagkain pagkalipas ng ilang araw. Kapag handa ka nang kumain, mag-reheat at mag-adorno na may sariwang tinadtad na coriander at handa kang pumunta! Magdagdag ng isang malutong na berdeng salad at ito ay isang perpektong mahusay na bilugan na pagkain.
Mga sangkap
- 2 lbs./1 kg manok sa buto (gupitin sa 3 "piraso)
- 1 tbsp. i-paste ng bawang
- 1 tsp. i-paste ang luya
- 1/2 tsp. turmerik na pulbos
- 1/2 tsp. sariwang lupa itim na paminta
- 1/2 tsp. pulang sili na pulbos
- Juice ng 1 dayap
- Asin (sa panlasa)
- 5 tbsp. mirasol / canola / langis ng pagluluto ng gulay
- 3 malalaking sibuyas ang hiniwa nang manipis
- 2 sariwang berdeng mga sili
- 1/2 tasa na unsalted na sabaw / stock ng manok
- 1/4 tasa ng tinadtad na sariwang coriander (upang mag-garnish)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang manok, bawang at luya pastes, turmeric, paminta at sili, pulbos na juice at asin sa lasa, sa isang mangkok. Paghaluin nang maayos upang ang manok ay mahusay na pinahiran. Itago ang hindi bababa sa 30 minuto upang mag-marinate. Ang mas mahaba mong mag-marinate ng mas mahusay. Karaniwan naming ginagawa ito sa gabi bago at takpan ang mangkok na may cling wrap at palamig, gayunpaman, hindi ito sapilitan.
Init ang 3 tbsp. ng mirasol / canola / gulay sa pagluluto ng gulay sa isang malalim, mabibigat na pan sa medium heat. Kapag mainit, idagdag ang hiwa ng sibuyas at magprito hanggang sa sila ay isang maputlang gintong kayumanggi ang kulay. Kumuha ng kalahati ng pinirito na sibuyas sa labas ng langis na may isang slotted kutsara at ilagay sa tuwalya ng papel sa kusina at itabi para sa paggamit sa ibang pagkakataon.
Sa iba pang kalahati o mga sibuyas, idagdag ang natitirang 2 tbsp. ng iyong mirasol / canola / gulay sa pagluluto ng gulay, ang berdeng mga bata at ang maradong manok at pinirito hanggang ang manok ay browned o ginintuang. Gumalaw / lumiko nang madalas upang maiwasan ang manok na sumunog at dumikit sa ilalim ng kawali.
Kapag browned, idagdag ang sabaw / stock ng manok, pakinisin ang init, takpan at lutuin hanggang malambot ang manok. Alisin ang takip mula sa kawali at tuyo ang karamihan sa likido / gravy.
Kapag ang gravy ay kadalasang sumingaw, patayin ang init. Palamutihan gamit ang natitirang, nakalaan na pinirito na sibuyas, tinadtad na kulantro at maglingkod.
Ang kapitan ng manok ng bansa ay masarap na masarap sa mainit, sariwang ginawang Chapatis o plain na pinakuluang Basmati bigas at isang berdeng salad.
Mga Tag ng Recipe:
- Pepper
- hapunan
- indian
- hapunan ng pamilya
