sf_foodphoto / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 3 oras
- Prep: 30 mins
- Cook: 2 oras 30 mins
- Nagagamit: naglilingkod 4
Ang mga gulay ng collard ay isang sangkap na hilaw sa pagluluto ng pagkain sa kaluluwa, at sa resipe na ito, ang pag-simmer ng mga gulay sa isang sabaw ng baboy ay talagang pinatindi ang lasa. Upang gawing mas madali ang paghahanda ng pinggan na ito, subukan at hanapin ang hugasan at tinadtad na mga gulay na collard sa supermarket. Ang mga bag na ito ay nag-aalis ng gulo ng paghuhugas at pagtanggal ng mga tangkay ng bawat collard green leaf. Kung hindi mo mahahanap ang mga bag, hubarin ang mga dahon upang alisin ang mga ito mula sa mga tadyang sa sentro bago hugasan at pagpuputol.
Mga sangkap
- 2 hanggang 3 pinausukang ham hocks
- Opsyonal: 2 paa ng baboy (nahati)
- 1/2 pounds bacon (tinadtad)
- 2 cloves bawang (sinalsal)
- Dash kosher salt (kung kinakailangan)
- 1 (32-ounce bag) tinadtad na mga gulay ng collard o 4 tasa ng collard na gulay (hugasan, de-ribbed at tinadtad)
- 1 kutsara ng asukal
- Opsyonal: mainit na sarsa (tulad ng Louisiana Crystal Hot Peppers sa suka, upang maglingkod)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Magdagdag ng mga ham hock, paa ng baboy (opsyonal), bacon at bawang sa malaking palayok, at takpan ng 12 tasa ng tubig, o sapat na tubig upang masakop ang mga produktong baboy.
Dalhin sa isang pigsa sa mataas na init; bawasan ang init sa mababa at hayaang kumulo ang stock ng baboy sa loob ng 2 oras. Suriin paminsan-minsan at pukawin.
Matapos magluto ang stock ng baboy ng 2 oras, maingat na alisin ang mga ham hock at paa ng baboy upang mangkok.
Hayaan ang cool at alisin ang anumang karne mula sa mga produktong baboy.
Samantala, ang panahon ng stock ng baboy na may asin sa panlasa. Ang halaga ng asin na kinakailangan ay depende sa asin ng mga produktong baboy na ginamit.
Dagdagan ang init hanggang sa mataas kaya kumukulo ang stock.
I-drop ang collard gulay sa kumukulong stock sa mga tanghalian, pagpapakilos upang ang mga gulay ay maluwag hanggang ang lahat ng mga gulay ay nasa stock.
Bawasan ang init hanggang sa muli, at hayaan ang mga gulay na kumulo sa stock para sa 30 hanggang 45 minuto.
Magdagdag ng asukal at nakalaan na karne mula sa mga ham hock at paa ng baboy upang mabangga ang mga gulay.
Season upang tikman at maghatid ng collard gulay gamit ang isang slotted kutsara.
Magdagdag ng mainit na sarsa sa panlasa.
Mga Tag ng Recipe:
- Bacon
- collard gulay na may ham
- hapunan
- timog
