Ang lutuing Colombian ay mayaman at magkakaibang salamat sa iba't ibang heograpiya, isang tropikal na klima at impluwensya ng maraming populasyon ng imigrante. Mayroong mga kakaibang pinggan tulad ng mga inihaw na ants ( homiga culona ), guinea pig, at pritong bituka ( chunchillos ), pati na rin ang mga pagkaing ginhawa tulad ng mga ispas (mga cake ng mais) at sopas ng manok ( sancocho de gallina ). Ang mga tradisyunal na pinggan tulad ng bandeja paisa ( magkakaibang karne ng plate na may pritong itlog at pritong plantain), fritanga (pag- aaplay ng mga pinirito na karne at sausage) at lechona (buong inihaw na baboy na sanggol) ay maaaring hindi para sa mga vegetarian o para sa malabong puso, ngunit sila ay mahusay para sa pagbabahagi sa mga kaibigan.
-
Mga Appetizer at sopas
Mga Larawan ng Jupiter / Photodisc / Getty na imahe
Ang mga pampagana sa Colombia ay isang masarap at kawili-wiling paraan upang magsimula ng pagkain. Ang mga Colombia na empanadas ay isang tanyag na pampagana at isang perpektong paraan upang malugod ang lahat ng iyong mga bisita dahil maaari mong punan ang mga ito ng manok, baka o gulay. Ang mga patacones, pritong berdeng halaman, ay may isang starchy texture at matamis na lasa na masarap na isawsaw sa isang maanghang na sarsa ng aji. O subukan ang isang crispy patatas at keso croquette na tinatawag na papas rellenas.
Ang sabaw ng patatas na mais na patatas ay isang pag-twist sa sopas ng lagda ng Bogota- ajiaco - kung saan pinagsama ang manok na may tatlong uri ng patatas. Ang bersyon na ito ay nagtatampok ng manok, matamis na mais, at patatas, isang mainam na sopas sa pagtatapos ng tag-araw kapag ang mais ay nasa rurok nito.
-
Mga meryenda at Tinapay
Edgar Zuniga, Jr. / Flickr (CC ni 2.0)
Ang mga meryenda at tinapay ng Colombian ay masarap na paggamot para sa agahan o upang masiyahan sa hapon na may isang tasa ng kape. Ang Pandebono ay isang tinapay na keso na gawa sa harina ng tapioca at mais na mais; ang kuwarta ay nabuo sa mga bola at inihurnong hanggang sa sila ay kumalma. Ang lutuing South American ay sikat sa mga bepas nito - ang mga cake ng mais na ito ay maaaring kainin ng mantikilya o topada na may keso. Kung hindi ka maaaring magpasya sa pagitan ng masarap at matamis, aborrajadas (pritong matamis na planta na may keso) ay siguradong masiyahan. Ang mga hiwa ng plantain ay pinalamanan ng keso, pinahiran sa batter at malalim na pinirito.
-
Mga Sakit sa Side
saboresdenati.blogspot.com
Paano ang tungkol sa isang bagay na medyo naiiba upang maihatid sa steak o manok na iyon? Ang mga pinggan sa Colombian ay kumukuha ng mga pangunahing kaalaman tulad ng patatas, beans, at bigas sa isang buong bagong antas. Ang Papas chorreadas ay isang specialty ng Colombian ng pinakuluang pulang patatas na may sarsa ng keso, habang ang frijoles Colombianos (Colombian red beans) ay pinagsasama ang mga pulang beans na may mga kamatis, berdeng sibuyas, at crispy bacon. Kung naghahain ng seafood, maaaring gusto mong subukan ang bigas ng niyog (Arroz con coco), na nagtatampok ng kakaibang paraan ng Kolombian ng pagluluto ng niyog hanggang sa naghihiwalay ang likido at nagsisimula ang karamdaman.
-
Mga sarsa - Salsas
Ang Spruce / Marian Blazes
Hinahain ang Salsas kasabay ng maraming pinggan ng Colombian, at maaari ring magamit bilang isang batayan para sa ilang mga recipe, tulad ng sarsa ng kamatis at sibuyas na tinatawag na hogao. Ang mga sangkap ay niluto ng magkasama hanggang sa pinagsama at malambot. Kung gusto mo ang maanghang, pagkatapos ay ang Colombian-style aji sauce ay para sa iyo. Mayroong sapat na mga bersyon ng kondisyong ito upang mapunan ang sariling cookbook, ngunit ang resipe na ito ay kasama ang inihaw na mga bata, scallion, juice ng dayap, suka, at cilantro. Ang isang hilaw na bersyon ng hogao ay salsa de aji picante, na maaari mong gawing banayad o kasing init ng gusto mo.
-
Pangunahing Kurso
Mga Pagkain ng Goya
Ang lutuing Colombian ay napaka magkakaibang, pagkakaroon ng impluwensya mula sa Espanya, Africa, at mga bansang Arab. Ang mga resipe ay ipinasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon at ang bawat rehiyon ng bansa ay may sariling pagkuha sa ilang mga pinggan. Ang Carne asada ay isang minamahal na staple sa Colombia flank steak ay pinarumi sa isang halo ng sitrus, bawang, at beer, at pagkatapos ay inihaw at pinaglingkuran ng isang maasim na salsa. Sa isang malamig na gabi, ang carne guisada ay magiging isang mainit na aliw. Ang karne ng karne ng baka na puno ng mga gulay ay isang nakabubusog na pagkain na isang pinggan. Ang Arroz con pollo "manok na may bigas" ay isang mahusay na pangunahing ulam para sa isang pulutong at pinapayagan ang kakayahang umangkop sa kung saan ang mga sangkap na kasama mo. Upang magdagdag ng kaunting kasiyahan sa hapag kainan, maghatid ng mga tamales na puno ng alinman sa manok, baboy, baka o gulay. Upang gawin silang tradisyonal na Colombian, gumamit ng dahon ng saging sa halip na mga husks ng mais.
-
Mga Dessert
Juan Mejuto / Wikimedia Commons CC sa pamamagitan ng 2.0
Mula sa mga donut hanggang layer cake hanggang sa flan, ang mga dessert ng Colombian ay nagpapatakbo ng gamut ng masarap. Para sa isang bagay na nabulok nang walang labis na tamis, subukan ang mga buñuelos, isang puno na puno ng keso - ang Colombian bersyon ay medyo masarap kaysa sa recipe ng Mexico. Si Natilla ay madalas na ipinares sa mga bunuelos at isang custard na tulad ng dessert na tradisyonal na nagsilbi sa Pasko. Kung naghahanap ka upang mapabilib, subukang torta Maria Luisa, isang matikas na layered cake na may tingt na sitrus at puno ng jam ng prutas. Ang isang tagahanga ng tagahanga ay palaging flan, at ang dulce de leche flan na ito (flan de arequipe) ay hindi mabibigo.
