Renee Pottle
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 40 mins
- Nagbunga: Mga 4 na kalahating pints (64 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 26 | Kaloriya |
| 0g | Taba |
| 7g | Carbs |
| 0g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Mga 4 na kalahating pints (64 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 26 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 0g | 0% |
| Sabado Fat 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 70mg | 3% |
| Kabuuang Karbohidrat 7g | 2% |
| Diet Fiber 0g | 1% |
| Protina 0g | |
| Kaltsyum 5mg | 0% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Mula nang lumipat sa Northwest, isang lugar kung saan umunlad ang mga puno ng bato, sinamantala ko ang lahat-masyadong-maikling panahon ng aprikot. Bawat taon ay naglalagay ako ng mga garapon ng mga aprikot na jam, aprikot na syrup, at ang masarap, inspirasyong Asyano na kinasihan ng aprikot.
Ang sarsa ng aprikot ay isang tangy, maasim na sarsa na katulad ng plum sauce na kasama ng bawat pagkain sa restawran ng Tsino. Wala akong ideya kung ang mga lutong bahay sa China ay paminsan-minsan ay kapalit ng mga aprikot para sa mga plum, ngunit malamang dahil ang mga aprikot ay lumago nang maayos sa China.
Ang aking aprikot na sarsa ay dahil sa pagkabagot. Isang taon, sa aking sigasig sa lahat ng mga bagay na sariwa at matamis, bumili ako ng isang 40-libong kahon ng mga sariwang aprikot. Maniwala ka sa akin, 40 pounds ay maraming mga aprikot. Kaya't naka-kahong mga halves ng aprikot, aprikot na jam, at aprikot na syrup. Gumawa ako ng aprikot na paste, aprikot na katad at pinatuyong mga piraso ng aprikot para sa fruitcake. Kumain ako ng maraming at sariwang mga aprikot, at mayroon pa ring maraming mga aprikot na nakaupo sa counter, dahan-dahang humihina at lumambot. Karamihan sa mga natitirang mga aprikot ay nagdusa mula sa sun scald na nakakaapekto sa kanilang kagandahan, ngunit hindi ang kanilang panlasa. Ang mga ito ay masyadong malaki, masyadong hinog, at napakaraming mga scars na makakaya. Ang pagkamalikhain ay tinawag para sa, na humantong sa masarap na sarsa, na inangkop mula sa isang resipe na matatagpuan sa Gabay sa Aklat ng Ball Blue sa Pagpreserba .
Kahit na ang 40-pounds all-at-sabay na blunder ay hindi pa ulit-ulitin, binibili pa rin ako nang maraming at gumawa ng kahit isang batch ng aprikot na sarsa tuwing tag-araw. Gumamit ng sarsa ng aprikot sa Asya tulad ng nais mong masarap na sarsa ng plum. Isawsaw ito sa mga dumplings o kaugalian, ihatid ito ng baboy o manok, o gamitin ito bilang isang batayan para sa lutong bahay na sarsa o puksutan.
Ang likas na kalungkutan ni Apricot ay sumisikat dito, na lumiliko ang isang tradisyonal na matamis na maasim na pampalasa sa isang bagay na may mas kumplikadong lasa. Kapag nagsimula kang gumawa ng masarap na sarsa ng aprikot, maaaring hindi ka na bumalik sa pang-araw-araw na sarsa ng plum!
Ang recipe na ito ay maaari ring madoble, kahit na ang oras ng pagluluto ay tataas.
Mga sangkap
- 2 pounds ang mga sariwang aprikot
- 1 tasa na naka-pack na brown sugar
- 1/2 tasa ng asukal na asukal
- 1 kutsara mababa-sodium na toyo
- 1/2 kutsarang pulang paminta natitiklop
- 1/2 kutsara ng asin
- 1/2 tasa ng cider na cider
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Maghanda ng isang water bath canner at apat na kalahating pint na lata garapon.
Halve, pit at chop ang mga aprikot.
Pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang malaking kasirola o oven sa Dutch.
Dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init.
Lutuin hanggang makapal, na may pare-pareho na pagkakapare-pareho ng syrup. Dadalhin ito kahit saan mula 20 minuto hanggang isang oras.
Kung nais, puro ang sarsa gamit ang isang immersion blender.
Ladle sa mainit, malinis na garapon na umaalis ng halos 1/4-pulgadang puwang ng ulo.
Nangungunang gamit ang two-piraso lids at singsing, at iproseso sa isang water bath canner sa loob ng 15 minuto.
Gumamit ng Pag-iingat Kapag Naghahalo ng Mainit na sangkap
Ang singaw ay nagpapalawak ng mabilis sa isang blender, at maaaring maging sanhi ng mga sangkap na mag-splatter kahit saan o maging sanhi ng mga pagkasunog. Upang mapigilan ito, punan ang blender lamang ng isang-katlo ng paraan hanggang sa itaas, maibulalas ang tuktok, at takpan gamit ang isang nakatiklop na tuwalya sa kusina habang timpla.
Mga Tag ng Recipe:
- sarsa
- sarsa ng aprikot
- mga sarsa
- timog
