Stuart West / Dorling Kindersley / Getty na imahe
- Kabuuan: 2 oras 5 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 105 mins
- Nagbigay ng: 6 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 587 | Kaloriya |
| 27g | Taba |
| 33g | Carbs |
| 49g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 6 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 587 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 27g | 34% |
| Sabadong Fat 9g | 47% |
| Cholesterol 145mg | 48% |
| Sodium 422mg | 18% |
| Kabuuang Karbohidrat 33g | 12% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 13% |
| Protein 49g | |
| Kaltsyum 132mg | 10% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang klasikong French Flemish beef stew, ay hindi, sa katunayan, Pranses, ngunit ang pambansang ulam ng Belgium ngunit minamahal din ng Pranses. Ang ulam na ito ay kilala rin bilang carbonnades flamandes (literal na "Flemish stew") at puspos at kasiya-siya na hindi lamang sapat na magandang maglingkod para sa isang sit-down na pagkain ng pamilya ay makagawa ng isang tunay na pagtrato sa iyong susunod na hapunan. Ang pinakamagandang bahagi? Kakailanganin ng mas mababa sa dalawang oras upang maghanda.
Upang mapaglingkuran ang sinigang, magdagdag ng isang malulutong na berdeng salad, mga inihaw na patatas sa gilid at huwag kalimutan ang isang mahusay na bote ng alak para sa isang kamangha-manghang kapistahan na karapat-dapat sa isang masayang auberge du terroir ("lokal na inn") sa isang masayang gabi. Kung naghahain ng sinigang para sa isang hapunan ng pamilya, huwag mag-alala tungkol sa serbesa sa resipe. Ang alkohol ay nagluluto na nag-iiwan lamang ng isang malalim na lalim ng lasa at walang nakalalasing na mga epekto.
Mga sangkap
- 2 pounds na karne ng karne ng baka (pinutol sa 2-pulgada na cubes)
- 2 kutsara all-purpose na harina
- 1/2 kutsarang asin
- 1/4 kutsarita lupa itim na paminta
- 2 kutsara ng langis ng canola
- 2 kutsarang mantikilya
- 4 tasa / 4 daluyan dilaw na sibuyas (hiniwa)
- 1 clove bawang (durog at tinadtad)
- 1 kutsara ng asukal na asukal
- 2 kutsarang tuyong perehil
- 1 bay dahon
- 1/4 kutsarita pinatuyong thyme
- 1 (12-onsa) na bote ng madilim na beer
- 1/4 tasa hanggang 1 tasa ng sapi ng baka
- 1 kutsara apple cider suka
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang malaking mangkok, ibagsak ang karne ng baka, harina, asin, at paminta.
Init ang langis ng kanola at mantikilya sa isang malaki, maluwang na kawali at kayumanggi ang karne ng baka sa ito sa lahat ng panig sa mga batch. Kung idagdag mo ang lahat ng karne ng baka sabay-sabay na babaan ang temperatura nang labis at ang karne ay pakuluan sa halip na maghanap. Maingat na panoorin ang karne ng baka upang matiyak na hindi ito masunog bagaman, ngunit bigyan ito ng sapat na oras upang makabuo ng isang maganda, mayaman na kulay kayumanggi - ang mga caramelized sugars ay lubos na mapapahusay ang lasa ng nilaga.
Ibalik ang lahat ng karne ng baka sa sandaling browned at idagdag ang mga sibuyas, bawang, brown asukal, perehil, bay dahon, at thyme at pukawin nang lubusan. Ang mga sibuyas ay kukuha ng kaunting mga browned bits sa ilalim ng kawali.
Itaas ang init sa ilalim ng kawali at pukawin ang serbesa at magdagdag ng sapat na stock ng karne para matakpan ang karne ng baka sa kawali. Dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay takpan ang kawali, bawasan ang init sa mababa, at kumulo sa loob ng 1 1/2 oras o hanggang malambot ang karne ng baka. Patuloy na suriin upang matiyak na ang karne ng baka ay kumikislap at hindi kumukulo na tuyo. Kung tila medyo matuyo, magdagdag ng isang touch ng higit pang stock. Ang likido sa kawali ay dapat ding maging pampalapot ng kaunti.
Alisin ang kawali mula sa init at pukawin sa suka ng apple cider. Hayaang tumayo ang sinigang para sa 10 minuto bago maghatid. Ang bahagi ng pinainit na mga mangkok kasama ang mga patatas at salad sa gilid.
Masaya!
Tandaan: Kung nagawa mong gawin ang sinigang ito sa isang araw o dalawa nang maaga, masusumpungan mong mas mahusay ito. At, kung ang ulam na ito ay hindi na kahanga-hanga, ito ay nag-freeze ng maganda, kaya gumawa ng isang malaking batch at itago ito sa freezer. Panatilihing maayos ito hanggang sa anim na buwan. Susi nang lubusan bago muling pag-init.
Mga Tag ng Recipe:
- Stew
- hapunan
- pranses
- hapunan ng pamilya
