orinoco-art / Mga imahe ng Getty
- Kabuuan: 10 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 5 mins
- Nagbigay ng: 10 onsa
Ang Tandoori masala ay isang halo ng pampalasa ng India na binubuo ng iba't ibang mga pampalasa, kabilang ang kumin, kulantro, at turmerik. Ang tandoor ay isang uri ng oven sa luad na ginamit sa India na nagbibigay-daan para sa pagluluto ng mataas na init. Ang Masala ay nangangahulugang "panimpla" sa Hindi, isa sa mga pangunahing wika na sinasalita sa India. Ang Tandoori masala ay ginagamit upang matikman ang maraming mga pagkaing Indian.
Maaari mong gawin ang maanghang na halo na ito nang maaga at itabi ito sa isang lalagyan ng airtight. Ang paglikha ng isang masarap na pagkain ay magiging isang simpleng bagay ng marinating at pag-ihaw ng iyong ulam.
Mga sangkap
- 100 gramo na buto ng kumin
- 35 gramo na buto ng kulantro
- 20 gramo na cloves
- 5 cinnamon sticks (2 pulgada bawat isa)
- 20 gramo na luya na pulbos
- 20 gramo na bawang na pulbos
- 20 gramo na pulang sili
- 20 gramo ng turmerik
- 20 gramo mace
- 20 gramo na asin
- Opsyonal: 1 kutsarang orange na pangkulay ng pagkain
Mga Hakbang na Gawin Ito
Inihaw ang kumin, buto ng kulantro, cloves, at kanela sticks sa isang kawali sa mababang init hanggang simulan nilang ilabas ang kanilang aroma. Alisin ang pampalasa mula sa init at pahintulutan silang lumamig.
Gilingin ang mga sangkap sa isang gilingan ng kape upang makagawa ng isang makinis na pulbos.
Itago ang halo sa isang lalagyan ng airtight nang hanggang 6 hanggang 8 linggo.
Mga pagkakaiba-iba
- Kung hindi mo nais na gumamit ng pangkulay ng pagkain, palitan ito ng 20 gramo ng Kashmiri red chilis. Nagbibigay ang mga ito ng isang kakila-kilabot na kulay nang walang labis na init tulad ng iba pang mga varieties ng dry red chilis.Kung gumagamit ka ng Kashmiri red chilis, iwasan ang sili ng chili mula sa resipe.Before you use the chilies, lightly toast them in a hot pan until they are aromatic., pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa isang pinong pulbos sa isang malinis, tuyo na gilingan ng kape.
Mga Tag ng Recipe:
- panimpla
- indian
- nagluluto
- halo ng pampalasa
