Ang Spruce Eats / Nita West
- Kabuuan: 4 oras 25 minuto
- Prep: 25 mins
- Cook: 4 na oras
- Paggawa: Gumagawa ng 12 bahagi
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 620 | Kaloriya |
| 32g | Taba |
| 24g | Carbs |
| 54g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: Gumagawa ng 12 bahagi | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 620 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 32g | 41% |
| Sabado Fat 11g | 53% |
| Cholesterol 172mg | 57% |
| Sodium 1506mg | 65% |
| Kabuuang Karbohidrat 24g | 9% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 16% |
| Kabuuang Mga Asukal 6g | |
| Protina 54g | |
| Bitamina C 13mg | 65% |
| Kaltsyum 91mg | 7% |
| Iron 4mg | 23% |
| Potasa 1150mg | 24% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Cassoulet ay isang klasiko ng kusang bansa sa Pransya at pinakasikat sa South West, lalo na sa paligid ng Toulouse at Carcassone kung saan nagmula ito.
Sa isang tradisyunal na cassoulet, mayroong maraming mga uri ng karne na ginagamit - karaniwang pato, baboy, at maanghang na sausage. Ang recipe na ito ng manok at sausage ay isang modernong pag-update sa klasiko at evokes partikular na kumplikado at binuo flavors sa pamamagitan ng pagluluto ng ilang mga sangkap nang hiwalay, at pagkatapos ay magkasama. Ang resulta ay hindi maiiwasan, pusong sinigang.
Huwag ipagpaliban ang bilang ng mga sangkap sa resipe na ito; lahat ito ay magsasama kung susundin mo ang hakbang-hakbang.
Ihatid ang Classic French Chicken at Sausage Cassoulet na may crusty French tinapay para sa isang tunay na tunay na karanasan.
Mga sangkap
- 1 libong pinatuyong puting beans (babad at basahan)
- 1 kutsarang asin
- 1/4 kutsarita lupa itim na paminta
- 1 pounds
bacon (gupitin sa mga piraso, o lardon)
- 2 malaking puting sibuyas (diced)
- 1 pounds bulk baboy na sausage
- 1 1/2 pounds na walang pusong dibdib ng manok (gupitin sa 1 pulgada na piraso)
- 1 libong binti ng manok
- 2 pounds na kamatis (seeded at tinadtad)
- 1 tasa ng dry puting alak
- 1 quart ng stock ng manok
- 1 palumpon na garni bouquet
- 3 clove bawang (tinadtad)
- 1 kutsara ng tomato paste
- 3/4 kutsarang asin
- 1/4 kutsarang itim na paminta
- 2 karot (peeled at gupitin ang crosswise sa 1/4-pulgada na hiwa)
- 1/2 tasa ng tinapay na mumo
- 1 kutsarang sariwang perehil (makinis na tinadtad)
- 1/2 kutsarang sariwang thyme (makinis na tinadtad)
- 4 kutsarang mantikilya (natunaw)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce Eats / Nita West
Ilagay ang mga beans sa isang malaking kasirola at takpan ang mga ito ng malamig na tubig. Dalhin ang mga beans sa isang banayad na kumulo sa medium heat. Takpan at lutuin ang mga ito hanggang sa magsimula silang mag-malambot, mga 1 oras at 15 minuto.
Ang Spruce Eats / Nita West
Magdagdag ng 1 kutsarang asin at 1/4 kutsarita lupa itim na paminta sa beans at lutuin hanggang sa ang likido ay sumipsip, mga 25 karagdagang minuto.
Ang Spruce Eats / Nita West
Alisin ang beans mula sa init, alisan ng tubig at itapon ang anumang iba pang likido, at itabi ang mga beans.
Ang Spruce Eats / Nita West
Sa isang malaking kawali sa paglipas ng medium-high heat, lutuin ang mga lardon sa loob ng 5 minuto, hanggang sa maging brown. Ilipat ang mga ito sa isang plato.
Ang Spruce Eats / Nita West
Idagdag ang mga sibuyas sa kawali at igisa ang mga ito sa loob ng 10 minuto, hanggang sa i-light light brown ang mga ito. Ilipat ang mga ito sa plato gamit ang mga lardon.
Ang Spruce Eats / Nita West
Brown ang sausage at ilipat ito sa isang mangkok.
Ang Spruce Eats / Nita West
Painitin ang oven sa 350 F.
Alisan ng tubig ang lahat maliban sa 4 na kutsara ng taba mula sa kawali. Idagdag ang mga piraso ng dibdib ng manok sa taba at kayumanggi ang mga ito sa medium-high heat. Ilipat ang manok sa mangkok gamit ang sausage.
Ang Spruce Eats / Nita West
Brown ang mga binti ng manok sa kawali. Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa mangkok.
Ang Spruce Eats / Nita West
Pagsamahin ang mga lardon, sibuyas, sausage, mga piraso ng manok at paa, mga kamatis, alak, stock ng manok, bouquet garni, bawang, paste ng tomato, 3/4 kutsarita asin, at 1/4 kutsarita lupa itim na paminta sa isang malaking ulam ng casserole.
Ang Spruce Eats / Nita West
Takpan na may takip o foil at lutuin ang casserole sa loob ng 25 minuto.
Ang Spruce Eats / Nita West
Idagdag ang mga karot sa kawali, takpan, at maghurno ng karagdagang 20 minuto.
Ang Spruce Eats / Nita West
Idagdag ang nakalaan na puting beans sa mainit na kaserol at malumanay na pukawin ang halo.
Ang Spruce Eats / Nita West
Sa isang maliit na mangkok, ihagis ang mga mumo ng tinapay, perehil, at thyme sa natunaw na mantikilya. Pagwiwisik sa napapanahong mga mumo ng tinapay sa kaserola.
I-bake ito, walang takip, sa loob ng 1 oras.
Ang Spruce Eats / Nita West
Itapon ang bouquet garni at maglingkod sa cassoulet na mainit.
Ang Spruce Eats / Nita West
Masaya!
Ang Spruce Eats / Nita West
Mga Tag ng Recipe:
- beans
- entree
- pranses
- partido
