Klasikong pipino dill Greek tzatziki sarsa.
Westend61 / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 15 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 0 mins
- Dagdag pa: 4 na oras
- Nagbigay ng: 1 1/2 Cup (19 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 37 | Kaloriya |
| 2g | Taba |
| 4g | Carbs |
| 1g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 1 1/2 Cup (19 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 37 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 2g | 2% |
| Sabadong Fat 1g | 3% |
| Cholesterol 3mg | 1% |
| Sodium 200mg | 9% |
| Kabuuang Karbohidrat 4g | 1% |
| Diet Fiber 0g | 1% |
| Protina 1g | |
| Kaltsyum 43mg | 3% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Tzatziki ay isang tradisyonal, Greek pipino na sibuyas na sibuyas na gulay na gumagawa ng isang nakakapreskong na panglamig o topper para sa mga gyros at pita na sandwich, ngunit maaari din itong magamit bilang isang dip para sa mga sariwang gulay o tinapay na pita. Kahit na ang sariwang dill ay ang mas karaniwang sangkap, ang tzatziki ay maaari ding gawin gamit ang sariwang mint. Ang sarsa ay maaaring ihain ng pinalamig o sa temperatura ng silid, ngunit siguraduhin na magplano nang maaga upang account para sa kinakailangang oras ng pagpapalamig. Gayundin, magplano nang maaga upang maubos ang yogurt nang magdamag.
Kahit na ang ilang mga recipe ng tzatziki ay tumawag para sa timpla ng pipino at yogurt para sa isang makinis na texture, ang resipe na ito ay iniiwan ang pipino na makinis na tinadtad para sa isang chunkier at mas nakakaaliw na texture.
Ang resipe na ito ay lilitaw sa The All New Good Housekeeping Cookbook, na-edit ni Susan Westmoreland, na-print nang may pahintulot.
Mga sangkap
- 1 16-onsa lalagyan ng plain-fat fat na yogurt
- 1/2 English (walang buto) pipino (hindi peeled, seeded, at makinis na tinadtad, kasama ang ilang manipis na hiwa para sa palamuti)
- 1 1/2 kutsarang asin (pinaghiwalay)
- 1 hanggang 2 sariwang bawang ng bawang (tinadtad)
- 1 kutsara tinadtad sariwang mint o dill (kasama ang karagdagang mga sprigs para sa garnish)
- 1 kutsara ng labis na virgin olive oil
- 1/2 kutsarang pulang suka ng alak
- 1/4 kutsarita lupa itim na paminta
Mga Hakbang na Gawin Ito
Kung gumagamit ng regular na plain yogurt (hindi Greek-style yogurt), kutsara ng yogurt sa isang salaan na may linya ng cheesecloth o filter ng kape sa isang mangkok; takpan at palamig sa magdamag. Ang prosesong ito ay maubos ang labis na kahalumigmigan mula sa yogurt at makagawa ng isang mas makapal, creamier texture.
Matapos ang isang yogurt ay naigting nang magdamag, ilipat ang pinatuyong yogurt sa isang daluyan na mangkok, at itapon ang likido.
Samantala, sa isang colander na nakalagay sa isang mangkok, itinapon ang tinadtad na pipino na may 1 kutsarang asin.
Payagan ang inasnan na pipino na alisan ng tubig ng hindi bababa sa 1 oras sa temperatura ng silid, o takpan at palamig ng hanggang sa 8 oras.
Kapag handa na, balutin ang tinadtad na pipino sa isang tuwalya ng kusina sa mga batch, at pisilin upang alisin ang mas maraming likido hangga't maaari. Pat dry gamit ang mga tuwalya ng papel pagkatapos ay idagdag sa mangkok na may yogurt.
Gamit ang flat na bahagi ng kutsilyo ng chef, mash bawang sa isang i-paste na may natitirang 1/2 kutsarang asin.
Magdagdag ng bawang, tinadtad na mint o dill, langis ng oliba, suka ng alak, at paminta sa yogurt at mga pipino, at pukawin upang pagsamahin.
Takpan at palamig ng hindi bababa sa 2 o hanggang 4 na oras bago maghatid.
Ihatid ang sarsa ng tzatziki na pinalamig o sa temperatura ng silid, nangunguna sa mga hiwa ng pipino at mga sprigs ng mint.
Tip
- Para sa isang mas makapal, creamier texture, maaari mong palitan ang iyong regular na plain yogurt para sa mababang-taba na plain na Greek-style na yogurt, na makakatulong sa iyo na maiwasan ang unang dalawang hakbang ng pag-straining ng yogurt at idagdag din ang nilalaman ng protina.
Mga Tag ng Recipe:
- sarsa
- sarsa ng tzatziki
- greek
- pagkahulog
