Mga Larawan ng ALLEKO / Getty
- Kabuuan: 60 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagbigay ng: 4 Mga Pang-alagad
Ang Arroz con pollo, na nangangahulugang bigas na may manok, ay katulad ng paella. Ito ay isang klasikong ulam ng manok at bigas na tanyag sa maraming mga bansa sa Latin Amerika at mga bahagi ng US. Ito ay isang Espanyol na bersyon na may saffron, kasama ang tinadtad na pimientos at tomato sauce.
Ang bersyon na ito ay ginawa gamit ang mga bahagi ng manok, ngunit huwag mag-atubiling gumamit ng mga boneless na mga hita ng manok sa recipe.
Mga sangkap
- 1 Pagprito ng manok (gupitin, mga 3 1/2 pounds na piraso ng manok)
- 4 hanggang 6 na tadyang kintsay (mga tinadtad na 1 tasa)
- 1 berdeng kampanilya
- 1 medium sibuyas
- 1 sibuyas na bawang
- 1/4 tasa ng langis ng gulay
- 1 tasa na walang puting puting long-grain na bigas
- 1 (8-onsa) ay maaaring sarsa ng kamatis
- 1 1/2 tasa ng tubig (o mababang sodium manok sabaw)
- 1/4 hanggang 1/2 kutsarita na nabulabog sa safron
- Palamutihan: Kosher asin at sariwang lupa itim na paminta (sa panlasa)
- 1 (4-onsa) jar tinadtad na pimientos, pinatuyo
Mga Hakbang na Gawin Ito
Patayin ang mga piraso ng manok na tuyo sa isang tuwalya ng papel.
I-chop ang kintsay sa 1/4-pulgadang mga piraso. Hiwa-hiwa ang kampanilya ng paminta sa kalahating haba at alisin ang mga buto. I-chop ang paminta sa 1/4-pulgada na dice. Peel at chop ang sibuyas. Mince ang bawang. Itabi ang mga gulay.
Maglagay ng isang malaki, malalim, mabibigat na kasanayan sa medium heat. Idagdag ang langis ng gulay. Kapag ang langis ay mainit at shimmering, ayusin ang mga piraso ng manok sa kawali. Lutuin ang manok, lumiliko hanggang sa browned sa lahat ng panig, mga 12 hanggang 15 minuto. Alisin ang manok sa isang plato at itabi. Iwanan ang tungkol sa 2 kutsara ng langis sa kawali; itapon ang natitirang langis.
Upang ang kawali ay idagdag ang kintsay, kampanilya ng paminta, at sibuyas. Igisa ang halos 3 minuto. Idagdag ang bawang at igisa para sa isa pang minuto. Idagdag ang bigas, sarsa ng kamatis, tubig, safron, 1 kutsarita ng kosher salt, at mga 1/4 kutsarita ng sariwang lupa itim na paminta. Gumalaw na timpla at pagkatapos ay idagdag ang manok pabalik sa kawali. Dalhin sa isang pigsa, bawasan ang init sa mababa, takpan ang kawali, at lutuin ng 20 hanggang 30 minuto, o hanggang malambot ang bigas.
Fluff ang bigas na may tinidor. Tikman at ayusin ang mga panimpla ng mas maraming asin at paminta, kung kinakailangan.
Gumalaw sa pimiento at init para sa isa pang minuto o dalawa.
Mga Tag ng Recipe:
- Rice
- arroz con pollo
- entree
- timog amerikano
