Brian Yarvin / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 65 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 55 mins
- Nagbigay ng: 1 pan kugel (9 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 306 | Kaloriya |
| 8g | Taba |
| 54g | Carbs |
| 7g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 1 pan kugel (9 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 306 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 8g | 10% |
| Sabado Fat 2g | 9% |
| Cholesterol 101mg | 34% |
| Sodium 484mg | 21% |
| Kabuuang Karbohidrat 54g | 19% |
| Pandiyeta Fiber 3g | 10% |
| Protina 7g | |
| Kaltsyum 50mg | 4% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang mga kugels ay Ashkenazi (European) na pinggan ng mga Hudyo, ayon sa kaugalian ay hinahain sa araw ng Sabbath at pista opisyal. Kahit na sila ay itinuturing na isang pansit na pansit (o puding), maaari silang maging hindi pangkaraniwang matamis. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng Kugels at maaaring gawin gamit ang iba't ibang mga sangkap at texture. Gayunman, kadalasan, ang Kugel ay ginawa gamit ang pangunahing patatas o noodles ng itlog bilang isang base. Mapapansin mo ang recipe na ito ay gumagamit ng mga noodles ng itlog.
Ayon sa kaugalian, si Kugel ay pinaglingkuran ng karne na nangangahulugang ang pagawaan ng gatas ay hindi pinapayagan na kainin nang magkakasunod dahil sa batas ng Kashrut. Ang batas ng Kashrut ay nauukol sa mga patakaran ng mga Hudyo na tumutukoy kung paano inihanda ang pagkain at kung alin ang maaaring kainin.
Si Kugel ay isinalin sa "bilog", "pabilog", o "bola" sa Aleman. Ang mga salin na ito ay nauugnay sa hugis na Kugel ay orihinal. Ito ay inihurnong sa isang bilog na kawali at lumulubog sa isang bilog na hugis. Ngayon ay maaari mong matagpuan ang Kugel na inihurnong sa isang 9 x 13-pulgada o 9 x 11-pulgada na baking dish.
Ang partikular na matamis na pansit na kugel ay namula-mula sa kanela at napuno ng tamis mula sa mga pasas. Subukan ito para sa brunch o kung nakakaramdam ka ng medyo malakas, subukan ito bilang isang hindi pangkaraniwang dessert.
Hindi sa matamis? Maraming iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng Kugel, na kahanga-hanga dahil nangangahulugang mayroong mga pagkakaiba-iba na masarap, tulad ng Kosher Potato Kugel na ito.
Mga sangkap
- 1 12-onsa na pakete ng malapad na noodles
- 1/4 tasa (4 na kutsarang) unsalted butter o non-hydrogenated margarine
- 2/3 tasa ng asukal
- 2 kutsarang honey
- 2 kutsara
- ground cinnamon
- 4 na itlog, binugbog
- 1/4 tasa ng gatas o toyo ng gatas
- 3/4 tasa ng mga pasas
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang oven sa 350 ° F. Mantikilya ng isang 9 x 11-pulgada na baking dish o maihahambing na laki ng casserole.
Magdala ng isang malaking palayok ng tubig sa isang mabilis na pigsa. Lutuin ang pansit hanggang sa al dente, mga 7 hanggang 8 minuto. Salain at ilagay sa isang malaking mangkok.
Susunod, idagdag ang mantikilya, asukal, pulot, at kanela at pukawin hanggang matunaw ang mantikilya at ang mga pansit ay pinahiran ng kanela at halo ng asukal.
Pagkatapos ay idagdag ang mga itlog at gatas, at pukawin hanggang sa pinagsama. Tiklupin sa pasas.
Ibuhos ang pinaghalong pansit sa inihanda na ulam. Maghurno ng 40 hanggang 45 minuto, hanggang sa ang kugel ay matatag at ang tuktok ay gintong kayumanggi.
Gupitin sa mga parisukat at maglingkod ng mainit o malamig. Masaya!
Imbakan: Ang Kugel ay maaaring maiimbak na sakop sa ref ng 2 hanggang 3 araw. Upang magpainit, magdagdag lamang ng kaunting tubig upang mag-rehydrate at magluto sa microwave nang humigit-kumulang 1 minuto o hanggang sa mainit-init.
Ang Kugel ay maaari ring maging premade at maiimbak sa freezer. Para sa imbakan ng freezer, siguraduhing balutin ng ligtas sa foil. Maaari itong mapanatiling frozen sa loob ng 2 hanggang 3 buwan.
Mga Tag ng Recipe:
- kosher
- agahan
- kosher
- hanukkah
