John E. Kelly / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 85 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 70 mins
- Marinate at dry Time: 36 oras
- Nagbigay ng: 36 piraso malas (12 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 283 | Kaloriya |
| 11g | Taba |
| 10g | Carbs |
| 33g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga paglilingkod: 36 piraso tusok (12 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 283 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 11g | 14% |
| Sabado Fat 4g | 21% |
| Cholesterol 90mg | 30% |
| Sodium 690mg | 30% |
| Kabuuang Karbohidrat 10g | 4% |
| Diet Fiber 0g | 1% |
| Protein 33g | |
| Kaltsyum 47mg | 4% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang halimaw ng baka ay maaaring parang isang meryenda sa buong Amerikano — inilarawan namin ang mga koboy na chewing sa masarap na pinatuyong karne habang sumakay sila sa paglubog ng araw. Gayunpaman, ang pinatuyong karamdaman ng karne ay nasisiyahan sa buong mundo at naging tanyag sa Hong Kong mula noong 1970s, kung saan mapipili ng mga customer kung aling uri ng karne ang nais nilang matuyo sa masigla.
Ang kumbinasyon ng toyo, luya, pulot, at sesame oil ay nagbibigay sa ganitong karneng baka ng Tsina na kinikiliti ang profile ng panlasa nitong Asyano. Dahil ang karne ng baka ay nagmamartsa at ang tuso ay nangangailangan ng counter-top na oras ng pagpapatayo, oras ng pagpapatayo ng oven, at isang pangalawang counter-top na oras ng pagpapatayo, plano na simulan ang proyektong ito ng hindi bababa sa dalawang araw nang maaga.
Mga sangkap
- Para sa Marinade:
- 1/2 tasa light toyo
- 1/4 tasa ng honey
- 1/4 tasa matamis na pulang alak
- 6 malaking cloves bawang (tinadtad)
- 1 1/2 kutsara ng sariwang tinadtad na luya
- 1 1/2 tablespoons na pinatuyong pulang paminta (durog)
- 1 1/2 kutsarang langis ng linga
- 1/8 kutsarang puting paminta
- Para sa Beef:
- 3 pounds flank steak o London broil
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gawin ang Marinade
Sa isang maliit na mangkok, palisahin ang toyo, pulot, matamis na pulang alak, tinadtad na bawang, tinadtad na luya, durog na pulang paminta, linga, at puting paminta.
Ibuhos sa isang mabigat na zip-top freezer bag at itabi.
Ihanda ang Karne
Semi-freeze flank steak o flat broil ng London sa loob ng 30 minuto; ginagawang mas madali ang karne na gupitin nang manipis. Hiwa-hiwa ng crosswise laban sa butil sa mga manipis na papel, mga 4 pulgada ang haba at 1 1/2 hanggang 2 pulgada ang lapad.
Magdagdag ng mga piraso ng karne sa atsara sa zip-top bag, selyo, at massage marinade sa karne. Buksan ang bag at pisilin ang lahat ng hangin at maghinang.
Palamigin ng hindi bababa sa 12 oras.
Patuyuin ang Beef
Alisin ang karne ng baka mula sa pag-atsara, iling ang anumang labis na likido, at i-tap ang dry na may isang tuwalya ng papel.
Ayusin ang karne sa mga racks na nakalagay sa foil-lined na mababaw na baking sheet sa isang solong layer, siguraduhin na ang mga piraso ay hindi hawakan ang bawat isa kaya may silid sa pagitan ng bawat isa para sa sirkulasyon ng hangin upang makatulong sa pagpapatayo.
Hayaan ang dry magdamag sa countertop sa isang cool na silid. (Huwag palamig.)
Init ang oven sa 250 F. Alisin at palitan ang foil lining sa ilalim ng mga rack sa baking sheet. Maghurno ng 30 minuto.
Bawasan ang init sa 175 F. Maghurno ng karagdagang 40 minuto hanggang sa gaanong kayumanggi ngunit hindi masunog.
Alisin ang jerky mula sa oven at hayaan itong magpatuloy na matuyo sa ibabaw ng magdamag sa isang cool na silid.
Pakete sa airtight zip-top plastik mga bag o garapon para sa imbakan.
Jerky Storage
Ang mabibili na tindahan na binili ay maaaring tumagal ng isang taon, ngunit ang lutong bahay ay may kaunting isang mas maikling istante. Kung nakabalot nang maayos, ang iyong haltaw ng baka ay tatagal ng 3 linggo sa temperatura ng silid. Kung panatilihin mo ito sa ref, mananatili itong mabuti sa loob ng 4 na buwan. At para sa mas matagal na imbakan, ilagay sa freezer kung saan tatagal ito ng 8 buwan.
Marami pang Mga Recipe ng Jerky
Para sa isang katulad na recipe, subukan ang isang Hawaiian beef jerky, na nagtatampok ng mga katulad na sangkap ng marinade na may pagdaragdag ng Hawaiian salt. Kung naghahanap ka para sa isang bagay na mas tradisyonal, ang isang recipe para sa klasikong haltaw ng karne ng baka ay masiyahan sa pag-pick up ng pampalasa, sarsa ng Worcestershire, at molasses. Maaari ka ring gumawa ng tuso gamit ang ground beef o ground turkey.
Mga Tag ng Recipe:
- Steak
- meryenda
- amerikano
- pagkahulog
