John Scott / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 3 oras 5 minuto
- Prep: 5 mins
- Cook: 3 oras
- Nagagamit: 2 1/2 Mga Pounds (6 hanggang 8 Mga Pangangalaga)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 667 | Kaloriya |
| 33g | Taba |
| 7g | Carbs |
| 82g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 2 1/2 Mga Pounds (6 hanggang 8 Mga Serbisyo) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 667 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 33g | 42% |
| Sabado Fat 13g | 65% |
| Cholesterol 252mg | 84% |
| Sodium 251mg | 11% |
| Kabuuang Karbohidrat 7g | 3% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 3% |
| Protina ng 82g | |
| Kaltsyum 87mg | 7% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang pagluluto ng iyong sariling corned beef sa bahay ay talagang madali. Ang kailangan mo lang ay isang cured corned brisket ng karne ng baka, isang malaking palayok at ilang oras.
Maaari kang bumili ng isang prepackaged, uncooked corned beef brisket sa supermarket sa buong taon, kahit na tiyak na sa maraming suplay sa paligid ng St Patrick's Day. Maaari mo ring pagalingin ang iyong sariling corned beef. Ang ilang mga butcher (ang talagang mabubuti) ay magpapagaling kahit isang corned beef brisket para sa iyo.
Mapapansin mo bilang karagdagan sa karne, isinama namin ang ilang mga sangkap tulad ng bawang, buong allspice, buong paminta at iba pa. Ngunit ang mga ito ay hindi mahigpit na kinakailangan. Kung ang iyong brisket ay maayos na brined, maaari mo itong kurutin sa payak na tubig at magiging mahusay ito.
Makikita mo na tinukoy namin ang paglalagay ng brisket sa pot fat-side-down dahil nais namin na ang karne ay lutuin ng mainit na tubig, hindi sa apoy sa ilalim ng palayok - lalo na sa simula kapag ang init ay nasa mataas. Ito ay marahil ay walang pagkakaiba sa alinman sa paraan, ngunit iyon lamang ang paraan na ginagawa natin.
Gayundin, maaari mo lamang i-simmer ang brisket sa stovetop, ngunit nalaman namin na ang temperatura ng pagluluto ay mananatiling mas matatag kung lutuin namin ito sa oven. Sa stovetop, dahil eyeball lang ang temperatura, makikita mo kung minsan na ang iyong likido ay kumukulo sa halip na simmering, na kung ano ang hindi mo gusto. Ang Brisket ay isang matigas na hiwa ng karne ng baka na may maraming nag-uugnay na tisyu, kaya gusto naming lutuin ito nang dahan-dahan at malumanay.
Mga sangkap
- 5 pounds ang gumaling sa corned beef brisket
- 4 na cloves bawang (sinalsal)
- 2 bay dahon
- 1 kutsara ng peppercorn
- 1 kutsara allspice (buong)
- 1 kutsarang cloves (buong)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang iyong oven sa 250 F.
Alisin ang brisket mula sa brine, banlawan nang lubusan at itakda ito sa taba-taba (tingnan ang nota sa itaas) sa isang mabibigat na palayok o oven sa Dutch. Takpan ng malamig na tubig at idagdag ang natitirang sangkap.
Init sa stovetop, dalhin ang likido halos sa punto ng kumukulo, pagkatapos ay takpan ang palayok at ilipat ito sa oven sa loob ng 3 oras.
Maaari kang magdagdag ng mga patatas, karot, at repolyo sa huling 30 minuto ng pagluluto. O kung gumagawa ka ng corned beef para sa mga sandwich o corned beef hash, maaari mo itong hayaang lumamig sa likido sa pagluluto nito bago ibalhin ito sa refrigerator. Siguraduhin na i-slice ito laban sa butil.
Mga Tag ng Recipe:
- mais na karne
- Beef Main
- entree
- amerikano
