Ang Stew ay napakaraming pagpunta para dito - perpekto ito para sa hindi gaanong malambot, mas murang mga pagbawas ng karne, pagsasama ng mga sangkap sa isang palayok ay nangangahulugang hindi gaanong hugasan, at maaari mong iwanan ang kusina habang ang mga simmer sa niluluto sa stovetop. Mula sa klasikong Irish Stew hanggang sa Spanish Cocidos, tila ang bawat lutuin ay may hindi bababa sa isang piring na pinggan na nagtatampok ng karne, isda o manok na ipinares sa mga gulay at simmered ng maraming oras sa isang kalan. At syempre, kilala ang China sa mga pulang nilutong at nilutong pinggan.
Narito ang isang bilang ng aking mga paboritong recipe ng sinigang Intsik at Asyano. Sinimulan ko na ang higit na tunay na mga pulang pulang lutong sibuyas na may manok at baboy, pagkatapos ay lumipat sa mga nilagang pinapayuhan ng mga panimpla o sangkap ng mga Intsik. Sa wakas, ang ilang mga tradisyonal na mga recipe ng nilagang mula sa iba pang mga lutuing Asyano. Huwag mag-atubiling upang i-play sa mga recipe at isama ang iba pang mga sangkap na nais.
-
Spicy Soy Sauce Chicken
Dennis Wong / Flickr / CC
Naghahanap ng ibang paraan upang magluto ng isang buong manok? Ang pampalasa ng mga Intsik tulad ng star anise ay nagpahiram ng lasa sa isang soya na batay sa sarsa na likido sa resipe ng sinigang na toyo ng Intsik.
-
Pulang Lutong Pork Sa Beer
Nilikha ni Chef Martin Yan. Nai-print na may pahintulot ng TeamWorks Media
Ang mga hinog na chunks ng baboy at ugat na gulay ay tinutulig sa isang braising liquid na kasama ang Tsingtao lager at hoisin sauce.
-
Korean Bulgogi Stew (Bulgogi Jungol)
Naomi Imatome
Tinukoy ni Naomi Imatome-Yun na ang masarap na nilagang Korean bulgogi na ito ay isang mahusay na paraan upang magamit ang mga tira bulgogi at gulay. Iminumungkahi niya ang pagdaragdag ng mga pansit para sa isang mas pusong pinggan.
-
Spicy Korean Soft Tofu Stew (Soondubuchigae)
Ang Spruce
Sa mga restawran, ang maanghang na malambot na nilagang Korean na tofu na ito ay ihahain sa mainit na mga mangkok ng earthenware, na idinagdag ang hilaw na itlog (ang init mula sa mangkok ay nagluluto ng itlog).
-
Stewits ng Chicken Cream
Datacraft Co Ltd./Imagenavi/Gitty Images
Ang recipe ng nilagang manok ng manok na ito ay isang halimbawa ng Yoshoku (Japanese western cooking) - isang hita ng manok at mga gulay ay tinimpla sa likido bago ang pampalapot ng isang puting sarsa. Ang cream cheese ay nagdaragdag ng pangwakas na pagpindot.
