Ang Spruce
- Kabuuan: 80 mins
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbigay ng: 15 wrappers (15 servings)
Ang mga egg roll ng China, na kilala rin bilang spring roll (春卷), ay isang tanyag na meryenda at pampagana na hindi lamang sa China at Taiwan, kundi sa buong mundo.
Ang mga egg roll / roll ng tagsibol ay dumating sa iba't ibang laki at iba't ibang mga pagpuno tulad ng karne at pagkaing-dagat ngunit mayroon ding mga bersyon ng vegetarian. Halimbawa, ang mga taong Tsino at Taiwanese ay tulad ng kanilang mga rolyo na maliit ngunit kung nag-uutos ka ng isang egg roll sa isang restawran ng Tsino sa US, mas malaki ang lalakarin nila.
Ang resipe na ito ay para sa isang lutong pambalot na maaaring magamit tulad ng isang French crêpe. Tingnan ang pagkakaiba-iba sa ibaba para sa mga uncooked wrappers na pinagsama tulad ng pie dough at pagkatapos ay napuno at luto.
Mga sangkap
- Bersyon ng lutong Wrapper:
- 7 ounces / 200 gramo all-purpose flour
- 1 kutsarang asin
- 7.6 onsa / 225 mililitro na tubig
- 1 malaking itlog
- Bersyon ng Wrapper na Hindi Nakakuha
- 2 tasa / 225 gramo all-purpose flour
- 1 malaking itlog
- 1 kutsarang asin
- 1/4 tasa ng tubig (malamig na yelo; kasama ang 1/4 higit pa, kung kinakailangan)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Bersyon ng lutong Wrapper
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Sa isang malaking mangkok, magkasama magkasama ang harina, asin, tubig, at itlog hanggang sa ang halo ay parang pancake batter at walang mga bugal.
Ang Spruce
Init ang isang 12-pulgada na kawali sa mababang init. Lumubog sa kaunting pagluluto ng langis o amerikana na may spray spray.
Ang Spruce
Ibuhos ang 1/2 isang ladle ng pinaghalong sa kawali at mabilis na iikot ito upang maikalat ang batter sa buong ilalim ng kawali na parang gumagawa ka ng mga crêpes ng Pransya.
Ang Spruce
Hayaan ang lutuin hanggang sa gaanong kayumanggi sa underside at pagkatapos ay paluwagin ang gilid ng wrapper ng spring roll na may spatula, at mabilis na i-flip.
Ang Spruce
Lutuin ang pangalawang bahagi para sa 3 hanggang 4 na segundo.
Ang Spruce
Alisin mula sa kawali papunta sa isang piraso ng papel na sulatan o waxed papel at ulitin sa natitirang batter, shingling ang pancake sa tuktok ng bawat isa nang tapos na sila.
Ang Spruce
Itago ang mga wrappers sa isang plastic bag at itago sa ref o mag-freeze.
Ang Spruce
Masaya!
Pagkakaiba-iba ng Wrapper Wrapper
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Sa bersyong ito, pagsamahin ang 2 tasa (225 g) buong-layunin na harina, 1 malaking itlog, 1 kutsarang asin, at 1/4 tasa ng tubig ng yelo.
Ang Spruce
Magdagdag ng hanggang 1/4 tasa ng higit pang tubig na yelo, kung kinakailangan, upang makagawa ng isang malagkit na kuwarta.
Ang Spruce
Lumiko ang kuwarta sa isang gaanong floured na ibabaw at masahin hanggang sa tungkol sa 5 minuto o hanggang sa makinis at nababanat.
Ang Spruce
Hayaang magpahinga ang kuwarta sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay masahin ito ng maikli.
Ang Spruce
Gupitin ang bola ng kuwarta sa kalahati at balutin ang isang bola ng kuwarta sa plastik.
Ang Spruce
Lumiko ang iba pang kalahati papunta sa isang lightly floured surface at gumulong nang manipis. Gupitin ang mga parisukat na may sukat na 3 1/2 pulgada.
Ang Spruce
I-roll muli ang mga scrap kung kinakailangan, at ulitin gamit ang natitirang bola ng kuwarta.
Ang Spruce
Stack ang mga wrappers sa pamamagitan ng lightly dusting na may cornstarch sa pagitan nila upang maiwasan ang pagdikit.
Ang Spruce
Gumamit kaagad o mag-freeze hanggang handa nang gamitin.
Ang Spruce
Masaya!
Mga tip
- Ang mga Egg roll ay isa sa mga pinggan na inihain sa Manchu Han Imperial Feast.Katulad, ang mga mamamayan ng Taiwan ay naghahain ng mga spring roll sa Bagong Taon at sa mga partido ng kawani ng tagsibol (Weiya 尾牙) sa mga kumpanyang kanilang pinagtatrabahuhan para ipagdiwang ang pagsisimula ng bagong taon.Ang mga wrappers sa resipe na ito ay maaaring magamit upang makagawa ng popiah (潤 餅), isang Malaysian spring roll, kung saan ang isang lutong tagsibol na pambalot na pambalot ay pinagsama sa mga lutong palaman at kinakain na walang malalim na pagprito.
Mga Tag ng Recipe:
- Chinese pampagana
- pampagana
- intsik
- bagong Taon
