Diana Rattray
- Kabuuan: 2 oras 20 mins
- Prep: 20 mins
- Cook: 2 oras
- Nagbigay ng: 6 hanggang 8 servings
Ang nakakain na karne ng baka na ito ay isang snap upang maghanda, at ang mga sangkap at panimpla ay ginagawang lasa ng nilagang tulad ng isang nakabubusog na karne ng baka at sili. Ang malambot na karne ng baka at sili ay pinagsama sa beans at mais para sa isang kamangha-manghang pang-araw-araw na pagkain. Ito rin ay isang mahusay na ulam na makagawa para sa isang partido o pagpapasadya ng kaganapan, at maaari itong mapanatiling mainit sa mabagal na kusinilya para sa paghahatid.
Ang nakakaaliw na nilagang ito ay gumagawa ng isang kamangha-manghang pagkain na may sariwang lutong cornbread. O ihatid ang nilagang may biskwit o crusty roll. Masarap din itong pinaglingkuran ng mga waffles ng cornmeal.
Ang ilan pang mga sangkap na maaaring idagdag sa nilagang isama ang tinadtad na mga jalapeno peppers, durog na pulang paminta ng sili, o mausok na pinatuyong mga ancho na bata.
Mga sangkap
- 2 pounds chuck stew beef
- 2 kutsarang langis ng gulay
- 1 tasa ng tinadtad na sibuyas
- 1/2 tasa ng tinadtad na berdeng kampanilya
- 2 cloves bawang, tinadtad
- 2 kutsara mahusay na kalidad ng sili chili
- 1 maaari / 14.5 ounces diced kamatis, payat, na may paminta, o istilong chili-style
- 1 maaari / 4 onsa tinadtad banayad na berdeng sili na sili
- 1 tasa mababang sosa o unsalted beef sabaw
- 1 kutsarita kosher salt, o tikman
- 1/4 kutsarang sariwang lupa itim na paminta
- 2 kutsara all-purpose na harina
- 1/4 tasa ng tubig
- 2 lata ng kidney beans o maliit na pulang beans (28 hanggang 32 ounces total)
- 1 maaari buong mais na kanin, pinatuyo (humigit-kumulang 15 ounces)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gupitin ang karne ng baka sa 1/2-inch cubes.
Init ang langis ng gulay ng isang mabibigat na Dutch oven o stockpot sa medium-high heat. Kapag mainit ang langis, idagdag ang mga cube ng baka. Lutuin, madalas na pagpapakilos hanggang browned ang karne ng baka. Alisin ang karne ng baka na may isang slotted kutsara at alisan ng tubig ang lahat maliban sa 2 kutsara ng mga drippings.
Bawasan ang init sa daluyan at idagdag ang sibuyas at berde na paminta ng sibuyas. Lutuin, pagpapakilos hanggang ang mga sibuyas ay translucent.
Idagdag ang bawang at chili powder sa pinaghalong sibuyas at kampanilya. Ipagpatuloy ang pagluluto, pagpapakilos palagi, para sa mga 1 minuto.
Magdagdag ng mga kamatis at berdeng chile at pagkatapos ay pukawin ang sabaw, asin, at paminta. Ibalik ang karne sa palayok at dalhin sa isang pigsa. Bawasan ang init sa mababa, takpan, at kumulo para sa mga 1 1/2 hanggang 2 oras, o hanggang malambot ang karne.
Alisan ng tubig ang mga beans - hindi na kailangang banlawan - at mais at idagdag ang mga ito sa pinaghalong sinigang. Ibalik ang sinigang sa isang simmer.
Sa isang tasa, timpla ang harina na may 1/4 tasa ng malamig na tubig; gumalaw sa sinigang. Lutuin, pagpapakilos palagi hanggang sa makapal.
Mga Tag ng Recipe:
- beans
- entree
- amerikano
- pagkahulog
