Ang Spruce / Lynn Livanos Athan
- Kabuuan: 70 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 60 mins
- Nagbigay ng: 3 lbs. (6 hanggang 8 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 669 | Kaloriya |
| 44g | Taba |
| 8g | Carbs |
| 55g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 3 lbs. (6 hanggang 8 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 669 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 44g | 57% |
| Sabado Fat 15g | 76% |
| Cholesterol 197mg | 66% |
| Sodium 383mg | 17% |
| Kabuuang Karbohidrat 8g | 3% |
| Pandiyeta Fiber 1g | 3% |
| Protina 55g | |
| Kaltsyum 83mg | 6% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang sinumang pamilyar sa pagluluto ng Cajun ay maaaring kilalanin ang salitang "maruming bigas." Ito ay mahalagang isang pila na pinalamanan ng mga livers o giblet ng manok at ito ay pinangalanan dahil nangangailangan ito ng isang kayumanggi o "marumi" na kulay.
Sa resipe na ito, ang mga walang bonet na fillet ng manok ay pinalamanan ng isang kombinasyon ng mga livers ng manok at bigas at may lasa ng maraming mga scallion at toasted pine nuts. Ang manok ay pagkatapos ay inihurnong may kaunting puting alak at ang resulta ay basa-basa at may lasa.
Mga sangkap
- 3 lbs. manok (walang balat na suso o walang hita)
- 2 tbsp. langis ng oliba (kasama ang higit pa para sa pag-urong)
- 8 tbsp. mantikilya o mantikilya (nahahati)
- 1/2 lb. ang mga livers ng manok
- 6 scallion o berdeng sibuyas, tinadtad (isama ang 4 pulgada ng berde)
- 2 cloves ng bawang (tinadtad)
- 1/2 tasa ng dry white wine (nahahati)
- 1/4 tasa ng pine pine (gaanong toasted)
- 1/2 tasa ng sariwang perehil, tinadtad (kasama ang higit pa para sa paghahatid)
- 2 tasa na lutong kanin (sa sabaw ng manok ay pinakamahusay)
- Asin at sariwang lupa itim na paminta sa panlasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Marumi Rice Stuffing
Ihanda ang iyong paboritong bigas ayon sa mga direksyon ng pakete. Ang pagluluto ng kanin sa sabaw ng manok sa halip na tubig ay nagdaragdag ng isang mas mayamang lasa. Maglagay ng dalawang tasa na luto.
Painitin ang oven sa 350 F.
Sa isang malaking kawali o sauté pan, painitin ang langis ng oliba at 4 tbsp. mantikilya sa medium-high heat.
Idagdag ang mga livers at sauté ng manok hanggang mawala ang lahat ng kulay rosas na kulay, mga 10 minuto.
Habang nagluluto ang mga livers, gumamit ng isang kahoy na kutsara upang masira ang mga piraso sa mas maliit na piraso tungkol sa pagiging pare-pareho ng ground beef.
Idagdag ang berdeng sibuyas at sauté hanggang malambot, mga 5 minuto.
Idagdag ang bawang at sauté hanggang mabango, halos isang minuto.
Magdagdag ng 1/4 tasa ng puting alak sa kawali upang mawala at pagkatapos ay idagdag ang toasted pine nuts, perehil at panahon na mapagbigay na may asin at sariwang lupa itim na paminta.
Ipagpatuloy ang pagpainit ng isa pang 5 minuto upang matunaw ang mga lasa.
Alisin mula sa init at pukawin ang lutong kanin sa pinaghalong.
Magtabi upang lumamig nang bahagya.
Dibdib ng Manok
Ikiskis ang mga suso ng manok o hita nang basta-basta sa isang cutting board hanggang sa maging mas kapal ang mga ito. Hindi mo nais ang mga ito ay masyadong payat, ngunit nais mo silang lutuin nang pantay-pantay.
Magaan na grasa ang isang malaking baking dish o hindi reaktibo na pan.
Maglagay ng isang piraso ng manok na may gilid na "balat".
Maglagay ng humigit-kumulang isang 1/4 tasa ng pinaghalong halo sa isang kalahati ng manok.
I-fold ang iba pang kalahati upang masakop.
Ilipat ang pinalamanan na piraso ng manok sa baking dish o kawali. I-drill ang mga rolyo nang gaanong gamit ang langis ng oliba. Panahon na may asin at sariwang lupa itim na paminta at pagkatapos ay tuldok ang bawat piraso na may isang pat mula sa natitirang 4 tbsp. ng mantikilya.
Idagdag ang natitirang 1/4 tasa ng puting alak sa kawali.
Maghurno na walang takip sa isang 350 F oven para sa humigit-kumulang 35 minuto hanggang sa maluto ang manok.
Alisin mula sa oven at iwiwisik ng kaunting tinadtad na perehil para sa paghahatid.
Mga tip
- Kung gusto mo, maaari mong alisan ng tubig ang mga pan juice at init sa isang maliit na kasirola upang makapal para sa isang madaling sarsa. Kung gumagamit ka ng mga suso ng manok at ang mga piraso ay mas malaki, maaaring kailanganin mong i-roll ang mga cutlet sa mga log sa paligid ng pagpupuno at secure sa mga ngipin. Ang mga hita ng manok ay may posibilidad na maging mas maliit at gagawa lamang ng isang solong fold sa pinaghalong palaman.
Mga Tag ng Recipe:
- bigas
- palaman ng bigas
- entree
- greek
