Ang Spruce / Petrina Verma Sarkar
- Kabuuan: 35 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbibigay ng 3 hanggang 4 na servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 796 | Kaloriya |
| 48g | Taba |
| 23g | Carbs |
| 70g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 3 hanggang 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 796 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 48g | 61% |
| Sabado Fat 13g | 66% |
| Cholesterol 209mg | 70% |
| Sodium 283381mg | 12, 321% |
| Kabuuang Karbohidrat 23g | 8% |
| Pandiyeta Fiber 7g | 26% |
| Protina 70g | |
| Kaltsyum 343mg | 26% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Mula sa Tamilnadu sa South India, ang manok ng Chettinad ay isang nagniningas na kari. Walang dahilan kung bakit hindi mo mababawas ang mga bata upang umangkop sa iyong palad bagaman. Habang ang manok ng Chettinad ay napupunta nang perpekto sa Dosa o Appams, nararapat na mahusay ang lasa nito sa Parathas (pan-fried Indian flatbread) at kahit na plain na pinakuluang bigas.
Mga sangkap
- 1 kutsara ng buto ng poppy
- 1 kutsarang buto ng kulantro
- 1 kutsarang buto ng kumin
- 1 kutsarita anise seed / buto ng haras
- 3 pulang mga sili (tuyo)
- 1 stick cinnamon (1 pulgada)
- 2 cardamom pods
- 3 cloves
- 1/2 tasa ng niyog (gadgad)
- 2 kutsarita na lagay ng luya
- 2 kutsarang paste ng bawang
- 2 hanggang 3 kutsara ng langis ng gulay (o mirasol, canola, o ghee)
- 10 hanggang 15 dahon ng kari
- 2 malaking sibuyas (hiniwang multa)
- 1 star anise
- 2 kamatis (tinadtad na multa)
- Opsyonal: 1 kutsarang sili ng sili
- 1-kilo na manok (isang buong hiwa ng manok sa mga piraso o binti o dibdib)
- Asin (sa panlasa)
- 2 kutsarang juice ng dayap
- Palamutihan: tinadtad na dahon ng kulantro
Mga Hakbang na Gawin Ito
Init ang isang mabibigat na kawali o kasanayan sa isang daluyan ng apoy at litson ang poppy, coriander, kumin at mga buto ng haras, tuyong pulang mga bata, kanela, cardamom, cloves, at niyog sa loob ng 3 hanggang 4 na minuto. Alisin mula sa apoy at payagan na palamig. Gilingin ang pinaghalong sa isang magaspang na pulbos sa isang malinis, tuyo na gilingan ng kape.
Paghaluin ang luya at bawang pastes sa pulbos na ito at itabi.
Sa isa pang malalim na kawali, painitin ang langis at idagdag ang mga dahon ng kari. Kapag tumigil sila sa pagkaputak, idagdag ang hiwa ng sibuyas at magprito hanggang sa sila ay magaan ang kayumanggi.
Idagdag ang spice paste at star anise at magprito para sa isa pang 2 hanggang 3 minuto.
Idagdag ang mga kamatis at sili ng pulbos at pukawin nang mabuti upang ihalo ang lahat ng mga sangkap.
Idagdag ang manok, takip at kumulo hanggang sa malambot.
Kapag ang manok ay tapos na magdagdag ng dayap na katas, ihalo nang mabuti at patayin ang apoy.
Palamutihan ng mga dahon ng coriander at maglingkod.
Mga Tag ng Recipe:
- Tomato
- tanghalian
- indian
- potluck
