Wikimedia Commons
- Kabuuan: 105 mins
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 45 mins
- Ang oras ng pahinga ng dough: 60 mins
- Nagbigay ng: 10 hanggang 12 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 112 | Kaloriya |
| 6g | Taba |
| 13g | Carbs |
| 3g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 10 hanggang 12 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 112 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 6g | 8% |
| Sabado Fat 3g | 14% |
| Cholesterol 14mg | 5% |
| Sodium 316mg | 14% |
| Kabuuang Karbohidrat 13g | 5% |
| Pandiyeta Fiber 2g | 6% |
| Protina 3g | |
| Kaltsyum 157mg | 12% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Dhal Puri ay isang uri ng Indian-inspired flatbread na ginawa sa Caribbean. Ang flatbread ay pinalamanan ng isang napapanahong pagpuno ng mga split split ground. Ang isang Dhal Puri ay maaaring kainin tulad ng ay o may isang maasim (isang uri ng chutney). Sa Caribbean, madalas itong kainin kasama ang ilang uri ng karne o karne ng manok. Magagamit din ang mga pagpipilian sa gulay.
Mga sangkap
- Para sa Pagpuno
- 1 tasa dilaw na split peas (babad na magdamag)
- Asin sa panlasa
- 4 cloves bawang (tinadtad)
- Mainit na paminta sa panlasa (tinadtad)
- 2 kutsarang ground cumin
- Para sa Dough
- 4 tasa ng buong-layunin na harina
- 4 kutsarang baking powder
- 1 kutsarang asukal
- 1/2 kutsarang asin
- 1 kutsara ng langis
- 1 1/4 tasa ng maligamgam na tubig (kaunti pa o hindi gaanong kailangan)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Pagpuno
Alisan ng tubig ang tubig mula sa mga gisantes na overnight. Banlawan ang mga gisantes ng ilang beses hanggang sa malinaw ang tubig. Ilipat ang mga gisantes sa isang palayok kasabay ng tubig upang masakop ang mga gisantes at dalhin sa isang pigsa sa mataas na init. Kapag ang mga gisantes ay kumulo, magdagdag ng asin upang tikman at lutuin hanggang sa ang mga gisantes ay may bahagyang kagat dito. Linisin nang lubusan at kumalat sa isang malaking baking sheet upang matuyo ang hangin.
Magdagdag ng bawang at paminta sa mangkok ng isang processor ng pagkain at pulso upang mag-mince. Isubsob ang mga gilid ng mangkok. Magdagdag ng mga gisantes at pulso hanggang sa maayos ang halo, tulad ng cornmeal. Ang halo ay hindi dapat maging tulad ng isang i-paste. Lumipat sa isang mangkok at fluff na may tinidor.
Magdagdag ng kumin, ihalo, at mahimulmol. Itabi.
Katuyo
Samantala, magdagdag ng harina, baking powder, asukal at asin sa isang malaking mangkok at ihalo nang lubusan. Mag-drill sa langis at isama sa halo.
Magdagdag ng maligamgam na tubig upang makagawa ng isang kuwarta. Kapag magkasama ang kuwarta, masahin ang loob ng 3 minuto. Kuskusin ang langis sa buong masa at ilagay sa isang mangkok at hayaan ang pahinga ng hindi bababa sa 30 minuto.
Pagtitipon
Knead ang pahinga na kuwarta sa loob ng 1 hanggang 2 minuto at pagkatapos ay i-cut sa 10 hanggang 12 pantay na piraso.
Nagtatrabaho sa isang piraso ng kuwarta nang sabay-sabay, i-tap ang bawat piraso sa isang round disk, mga 3 pulgada ang lapad. Ilagay ang kuwarta sa isang kamay at bumuo ng isang tasa. Gamit ang isang kutsara, idagdag ang pagpuno sa kuwarta (huwag lumampas sa mga bagay). Pakurot ang mga dulo ng kuwarta na magkasama upang i-seal sa pagpuno.
Ilagay ang pinalamanan na kuwarta, pinagtabunan ng seam sa isang oiled baking sheet. I-Pat ang bawat pinalamanan na kuwarta-bola na may kaunting langis upang maiwasan ang pagbabalangkas ng isang balat.
Ulitin ang mga hakbang 2 at 3 hanggang sa ang lahat ng masa ay pinalamanan. Takpan ang pinalamanan na masa ng plastik na pambalot at hayaang magpahinga ng 30 minuto.
Nagluluto
Init ang isang tawah (flat iron griddle) o isang 10 hanggang 12 pulgada na cast iron skillet sa medium heat.
Samantala, ang ibabaw ng harina sa ibabaw at gumulong na pin. Kumuha ng isa sa pinalamanan na kuwarta-bola at i-rat ang iyong kamay; nagtatrabaho mula sa gitna, simulan ang pag-ikot ng kuwarta pabalik-balik, i-on ang kuwarta sa isang anggulo ng 90-degree at panatilihin ang pag-ikot at pag-ikot hanggang sa mayroon kang isang bilog, manipis, flat na kuwarta (maaaring kinakailangan upang alikabok ang lumiligid na pin o trabaho sa ibabaw may kaunting dagdag na harina habang nagtatrabaho ka).
Alikabok ang anumang labis na harina at ilipat ang pinagsama na kuwarta sa tawah, griddle o cast iron skillet. Hayaan ang lutuin hanggang ang mga bahagi ng kuwarta ay magsisimulang maglagay ng kaunting mga bula; agad na i-flip ang tinapay, brush na may langis, hayaang magluto ng 30 segundo pagkatapos ay i-flip at magsipilyo sa kabilang panig, magluto ng isa pang 30 hanggang 45 segundo at pagkatapos ay alisin mula sa init na may isang flat spatula. Bawasan ang init kung ang tinapay ay browning mabilis at hindi pagluluto.
Ilagay sa isang basket na may linya ng isang tuwalya ng tsaa at papel sa kusina.
Ulitin ang mga hakbang 2 at 3 hanggang lutuin ang lahat ng dhal puri. Upang maiwasan ang pagdidikit ng puri (s), ilagay ang isang 4-pulgadang piraso ng waks na papel sa pagitan ng bawat dhal puri dahil idinagdag ito sa basket.
Mga Tag ng Recipe:
- Pepper
- tanghalian
- caribbean
- hapunan ng pamilya
