Yotam Ottolenghi
- Kabuuan: 65 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 45 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 8
Ang naka-caramelised na bawang na recipe ng tart ay nagmula sa libro ni Chef Ottolenghi, Plenty. Ang marami ay isang libro tungkol sa mga gulay at kawili-wili at nakasisiglang mga paraan upang lutuin ang mga ito.
Ang tart ay gumagawa ng isang mahusay na brunch, tanghalian, hapunan, party o piknik dish - isang mahusay na lahat ng bilog. Ang paggawa ng caramelised na bawang ng bawang ay tumatagal ng isang maliit na trabaho, ngunit mahusay na sulit ang pagsisikap.
Mga sangkap
- 13 ounces puff pastry (lahat ng mantikilya)
- 3 medium head bawang (cloves na pinaghiwalay at peeled)
- 1 kutsara ng langis ng oliba
- 1 kutsarang balsamic suka
- 1 tasa ng tubig
- 3/4 kutsara ng asukal sa caster
- 1 kutsarita rosemary (tinadtad)
- 1 kutsarita thyme (tinadtad, kasama ang ilang buong sprigs upang matapos)
- 4 1/4 onsa ng keso ng kambing (malambot at mag-atas)
- 4 1/4 onsa ng keso ng kambing (mahirap at matanda)
- 2 itlog
- 1/2 tasa mabigat na cream
- 1/2 tasa crème fraîche
- asin sa panlasa
- itim na paminta sa panlasa
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Pagulungin ang puff pastry sa isang bilog upang linya ang parehong sa ilalim at panig ng isang 28cm fluted tart lata at linya sa pastry. Sa ilalim ng kawali, ilagay ang isang malaking bilog ng papel na greaseproof at punan ng isang layer ng baking beans o bigas. Ilagay ang tart sa refrigerator sa loob ng tinatayang 20 minuto.
Painitin ang oven sa 350 ° F / 180 ° C / Gas Mark 4 at maghurno ng pastry case sa loob ng 20 minuto, alisin ang parehong beans at papel at maghurno para sa isa pang 5 minuto upang ang pastry ay luto at ginintuang ngunit hindi over-browned. Alisin mula sa oven at umalis sa isang tabi.
Habang nagluluto ang kaso ng tart, ilagay ang mga clove ng bawang sa isang maliit na kasirola. Takpan na may malamig na tubig at dalhin sa isang banayad na kumulo, lutuin ng 3 minuto pagkatapos ay alisan ng tubig sa pamamagitan ng isang colander o salaan.
Punasan ang kasirola tuyo pagkatapos ay idagdag ang mga cloves at langis ng oliba at magprito sa isang mataas na init sa loob ng 2 minuto at hindi na. Idagdag ang balsamic suka, tubig at dalhin sa pigsa. Kumulo nang marahan sa loob ng 10 minuto.
Pagkatapos ng 10 minuto idagdag ang asukal, rosemary, tinadtad na thyme at ¼ kutsarang asin at magpatuloy na lutuin sa isang medium na init para sa karagdagang 10 minuto, o hanggang sa halos lahat ng likido ay lumala at ang mga sibuyas na sibuyas ay pinahiran sa isang madilim na caramel syrup. Itabi.
Upang tipunin ang tart: basahin ang parehong mga keso ng kambing sa mga piraso at magkalat sa pastry case at kutsara sa bawang at anumang syrup.
Sabihin ang mga itlog, krema, ½ kutsarita asin at ilang itim na paminta sa isang pitsel. Ibuhos ang bawang at keso tiyakin na maaari mo pa ring makita ang parehong sa ibabaw.
Bawasan ang temperatura ng oven sa 160 ° C / Gas Mark 3 at maghurno ng 35-45 minuto, o hanggang sa ang pagpuno ng tart at ang tuktok ay ginintuang kayumanggi. Alisin mula sa oven at mag-iwan upang palamig nang kaunti pagkatapos kumuha ng lata, maglagay ng ilang mga sprigs ng thyme sa itaas at maglingkod ng mainit na Paglilingkod sa isang presko na salad. Kung kumakain mamaya ang tart ay gumagaling nang maayos.
Mga Tag ng Recipe:
- tart
- tanghalian
- british
- piknik
