Mula sa Boston hanggang California, ang barbecue ay madalas na ihahatid sa tabi ng isang mangkok ng beans. Anuman ang uri ng beans, ang ulam na ito ay gumagawa ng perpektong saliw sa anumang uri ng inihaw o pinausukang karne. Sa katunayan, ang isang paboritong karagdagan sa isang mangkok ng beans ay inihaw o pinausukang karne, at ang ilan sa mga resipe sa listahang ito para sa pagtatapos ng sinunog na brisket; ang mga mabibigat na pinausukang piraso ng brisket ay ang perpektong paraan upang magdagdag ng lasa sa anumang ulam ng bean. Makakakita ka rin ng tradisyonal na mga recipe pati na rin ang isa na may kaunting pampalasa.
Ang mga bean ng anumang uri, tuyo o de-latang, ay dapat bibigyan ng maraming oras upang lutuin, mababa at mabagal. Pinapayagan nitong magkasama ang mga lasa upang lumikha ng isang maayos na balanse na ulam.
-
Mga Larong Bato ng Carolina
Steve Ross / Mga Larawan ng Getty
Ang barbecue ng Carolina ay may lasa ng lahat, at ang mga ito na naka-style na beans na barbecue ng Carolina ay nagdadala ng lasa ng Southern barbecue sa anumang luto. Ang pagsasama-sama ng isang lata ng baboy at beans kasama ang mga pulang kidney beans at limang beans ay nagbibigay ng isang magandang, pusong base, habang ang ketchup, cider suka, sibuyas, mantikilya, asukal, bawang, mustasa, at Worcestershire sauce ay gumagana nang perpektong magkasama upang matikman ang mga beans sa totoong estilo ng Timog Ito ay mainam na may hinila na baboy, at ang pagdaragdag ng ilang mausok na barkong barbecue ay ginagawang mas mahusay.
-
Mga Bakanteng beans ng Boston
Tungkol sa BBQ Inc.
Bagaman mayroong marahil isang libong mga recipe para sa mga inihurnong beans sa Boston, kung ano ang nakikilala sa lumang ulam na ito ng siglo ay ang mga molasses. Ang mga beans na ito ay matamis at masarap, ngunit hindi maanghang mainit. Ang bacon ay nagdaragdag ng isang masarap na amoy habang ang brown sugar at mustasa bilugan ang mga lasa.
-
Judy Mills 'Mula-Kumuha ng Baked Beans
Molly Watson
Si Mike Mills, alamat ng barbecue at may-ari ng restawran, pati na rin ang tagalikha ng Magic Dust barbecue seasoning, nakuha ang resipe na ito at binago ito sa pamamagitan ng paggawa nito ng pinatuyong puting beans. Ang bacon, sibuyas, at bawang ay nagdaragdag ng isang mahusay na lalim ng lasa, habang ang sarsa ng Worcestershire, dilaw na mustasa, at mga panimuno na nag-aambag na inaasahang tang at kaunting pampalasa. Ang ketchup, molasses, at brown sugar ay bilog lahat ng ito gamit ang isang ugnay ng tamis.
-
Mga Beboy ng Cowboy
Bob Ingelhart / Mga Larawan ng Getty
Ang mga cowboy beans ay isang specialty ng Southwestern, palaging binubuo ng mga beans ng pinto (at kung minsan ay ground beef) sa isang matamis at tangy sauce. Ang bersyon na ito mula sa Texas ay gumagamit ng brisket na nasusunog na mga dulo sa halip na karne ng baka, dahil ang inihurnong bean na ulam na ito ay madalas na ihahatid sa tabi ng isang pinausukang karne ng baka. Ito ay ang tamis na nagpapatunay sa ulam na ito, kaya kung wala kang isang lutong brisket kahalili na lutong bacon o maayos na steak.
-
Ang Mga Bakukang Bean ng Kansas City
Mga Larawan ng Lew Robertson / Getty
Ang isa pang rehiyon ng bansa na kilala para sa kanilang barbecue, Kansas City ay lumiliko ang ilang masarap na mga recipe para sa anumang bagay na may kinalaman sa isang naninigarilyo. Ang mga inihurnong beans ay nakakakuha din ng kanilang lasa mula sa mga dulo ng sinunog na brisket; tiyaking bigyan ang mga nasusunog na nagtatapos ng oras upang sumipsip ng ilan sa likido at pakawalan ang kanilang tamis. Ang pre-made na sarsa ng barbecue ay isang oras-saver at gumagana nang maganda sa apple cider at suka, molasses, at mustasa upang lumikha ng isang mahusay na lalim ng lasa.
-
Pinausukang Beans
James Baigrie / Mga Larawan ng Getty
Bagaman ang mga beans na ito ay nagluluto ng halos 2 oras sa isang naninigarilyo, medyo mabilis silang magkasama, salamat sa de-latang beans at de-boteng sarsa. Ang pangalan ng recipe ay angkop hindi lamang dahil sa kung paano ito luto kundi pati na rin dahil sa pagdaragdag ng mga sinusunog na dulo ng anumang pinausukang karne na maaaring mayroon ka sa kamay. Ang iba pang mga sangkap na kakailanganin mo ay sibuyas, berdeng paminta, pulot, at paprika upang gawin itong ulam na mayaman.
-
Mga Mainit at Maanghang na Beaks ng Barbecue
James At James / Mga Larawan ng Getty
Ang mga Jalapeno peppers at mainit na sarsa ay kung ano ang nagbibigay sa ulam na barbecue bean na ito ng init. Ang mga de-latang beans na inihurnong, pre-made na sarsa ng barbecue, lutong bacon, sibuyas, ketchup, at napapanahong asin ay pinagsama sa pampalasa upang makagawa ng isang side dish na sinumang nasiyahan sa kanilang pagkain na may kaunting sipa ay magugustuhan. Kapag gumagawa ng mga barbecue beans na ito, tandaan lamang na ang pampalasa ay tataas sa oras.
-
Santa Maria Pinquito Beans
Jacob Snavely / Mga Larawan ng Getty
Ang pinquito bean ay isang maliit na bean na isang krus sa pagitan ng isang rosas at puting bean; ito ay isang mahalagang bahagi ng Santa Maria Barbecue, isang taunang pagdiriwang ng pagkain sa Santa Maria Valley sa Southern California. Sa ganitong ulam na bean ng barbecue, ang mga pinong beans ay pinagsama sa isang halo ng purong kamatis, cubed ham, sili chili, asukal, bawang, at tuyo na mustasa, na ginagawang perpektong saliw sa anumang inihaw na manok o karne.
