Ang Spruce
- Kabuuan: 65 mins
- Prep: 60 mins
- Lutuin: 5 mins
- Nagbigay ng: 4 hanggang 6 na servings
Ito ay isang eleganteng at pagpapahinto ng unang kurso. Maaari mong tiyak na gumawa ng mga sariwang pasta para sa resipe na ito, ngunit ang paggamit ng wonton wrappers sa halip ay isang mas madaling alternatibo. Dahil mayroong isang serye ng mga hakbang sa paggawa ng ravioli, kadalasan ay gumagawa kami ng isang malaking batch at pagkatapos ay i-freeze ang mga ito para magamit sa ibang pagkakataon.
Mga sangkap
- 1/2 tasa ng mga hazelnuts
- Para sa Pagpuno:
- 1 medium butternut squash
- 1 kutsara ng langis ng oliba
- 2 kutsarang unsalted butter (pinalambot; nahahati)
- 5 hanggang 6 na kutsarang shallots (tinadtad; nahati)
- Asin (sa panlasa)
- Itim na paminta (sa panlasa)
- 3 kutsara mabigat na cream
- 4 na kutsara Parmesan (gadgad)
- Kurutin ang nutmeg
- Para sa Ravioli:
- 1 package wonton wrappers
- 1 malaking itlog (binugbog ng 1 kutsarang tubig)
- Flour (para sa dusting)
- Para sa Sauce:
- 4 na kutsarang unsalted butter (malamig)
- 1/2 tasa ng dry puting alak
- 1/2 tasa mabigat na cream
- 1/2 tasa ng sabaw ng manok
- 1 kutsara sariwang lemon juice
- 2 kutsarang sariwang sage (tinadtad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Tandaan: habang may maraming mga hakbang sa recipe na ito para sa butternut squash ravioli na may sarsa ng puting-alak, ito ay nasira sa mga nagagawa na seksyon upang matulungan kang mas mahusay na magplano para sa paghahanda at pagluluto.
Toast the Hazelnuts
Ipunin ang mga sangkap.
Ang Spruce
Painitin ang oven sa 375 F. Kumalat ang mga hazelnuts sa isang baking sheet at toast sa oven sa loob ng 15 minuto.
Ang Spruce
Ilipat ang mga hazelnuts sa isang tuwalya sa kusina at kuskusin na matanggal ang mga balat.
Ang Spruce
Matindi ang chop hazelnuts at itabi.
Ang Spruce
Ihanda ang Pagpuno
Hatiin ang butternut squash sa kalahati at kuskusin ang 1 kutsara ng langis ng oliba sa laman at itabi ang hiwa sa isang baking sheet.
Ang Spruce
Maghurno ng 30 hanggang 35 minuto hanggang sa madaling tinusok ng isang tinidor ang laman. Payagan itong sapat na cool upang magawang hawakan ito nang hindi nasusunog ang iyong sarili at isawsaw ang laman.
Ang Spruce
Purée sa isang processor ng pagkain o blender, pagdaragdag ng isang maliit na tubig, kung kinakailangan.
Ang Spruce
Matunaw ang 1 kutsara ng mantikilya sa isang malaking kawali at kapag ang foaming subsides, magdagdag ng 3 kutsarang mustot at sauté ng 1 minuto.
Ang Spruce
Idagdag ang kalabasa ng pura at lutuin sa medium heat, pagpapakilos nang madalas, para sa 2 minuto, hanggang sa ang kalabasa ay medyo tuyo. Panahon na may 1/4 kutsarita asin at 1/4 kutsarang itim na paminta.
Ang Spruce
Gumalaw sa 3 kutsarang mabigat na cream at lutuin para sa isa pang 2 minuto.
Ang Spruce
Alisin mula sa init at magdagdag ng 4 na kutsarang gadgadong Parmesan at pakurot ng nutmeg at pukawin hanggang sa timpla. Payagan ang oras para ito ay lumamig.
Ang Spruce
Punan ang Ravioli
Linya ang isang baking sheet na may papel na waks at alikabok nang basta-basta na may harina. Maglagay ng 12 wonton wrappers sa isang malinis na ibabaw din na may linya ng waks na papel at gaanong na-dusted ng harina.
Ang Spruce
Ilagay ang 1 kutsarita ng pagpuno sa gitna ng bawat wonton. Magaan na magsipilyo ng 4 na kaugalian na may pinalo na itlog. (Ang brush lamang ng 4 sa isang pagkakataon ay pinipigilan ang pinalo na itlog mula sa pagpapatayo.)
Ang Spruce
Maglagay ng isa pang wonton wrapper sa itaas ng bawat isa.
Ang Spruce
Pindutin nang marahan mula sa paligid ng gitna ng pagpuno sa mga gilid, pinipiga ang anumang mga bula ng hangin. Ilipat ang ravioli sa wax sheet na may linya ng baking sheet at ulitin sa natitirang 8 kaugalian, brush 4 nang paisa-isa. Maglagay ng isa pang sheet ng waks na papel sa tuktok ng ravioli at gaanong alikabok na may harina. Gumawa ng 12 higit pang ravioli at itabi ang mga ito sa tuktok ng pangalawang sheet ng wax wax. (Ang ravioli ay maaaring maging frozen sa puntong ito.)
Ang Spruce
Gawin ang White-Wine Sauce
Para sa sarsa ng puting alak na cream, matunaw ang 1 kutsara ng mantikilya sa isang maliit na kasirola at kapag humupa ang foam, idagdag ang mga shallots at sauté ng 2 minuto hanggang sa lumambot.
Ang Spruce
Idagdag ang puting alak, cream, sabaw ng manok, at lemon juice at kumulo sa loob ng 10 minuto hanggang mabawasan ng kalahati.
Ang Spruce
Magsuka sa malamig na mantikilya 1 kutsara sa bawat oras.
Ang Spruce
Gumalaw sa tinadtad na sariwang sambong.
Ang Spruce
Lutuin ang Ravioli at Paglilingkod
Magdala ng isang malaking palayok ng tubig sa isang mababang pigsa at idagdag ang ravioli. Dahan-dahang pukawin ang ravioli upang maiwasan ang mga ito na magkadikit at kumulo ng 4 minuto.
Ang Spruce
Gamit ang isang slotted kutsara, alisan ng tubig at ilipat ang 4 ravioli sa bawat plato.
Pagdausdos gamit ang puting-alak na sarsa at iwiwisik ang mga toast na hazelnuts sa itaas.
Ang Spruce
Paglilingkod at mag-enjoy!
Mga Tag ng Recipe:
- Pasta Hapunan
- hapunan
- italyano
- kaarawan
