Huw Jones / StockFood Creative / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 20 mins
- Nagbibigay ng: 2 Pounds Manok (4-6 Mga Serbisyo)
Kahit na tinawag itong "Butter Chicken" walang masyadong maraming mantikilya sa ulam na ito. Nakukuha nito ang pangalan nito mula sa malambot, buttery lasa ng manok. Ang klasiko ng pagluluto ng India na ito ay hindi maanghang tulad ng ilang mas kilalang mga pinggan mula sa bahaging iyon ng mundo (maliban kung inaayos mo ang mga pampalasa nang naaayon), kaya maaaring maging kapana-panabik sa mga mas gusto ang mga mas banayad na pinggan, o para sa mga bata na mga masasarap na pagkain.
Karaniwan ang resipe na ito ay gumagamit ng mga suso ng manok, ngunit maaari mo ring gamitin ang walang balahibo, walang balat na mga hita ng manok upang gawin itong ulam, maghanda lamang na lutuin ito nang kaunti. Tulad ng nabanggit dati, kumpara sa iba pang mga pagkaing Indian, ang isang ito ay medyo banayad. Kung gusto mo ang curry powder, maaari mong doble ang halaga na tinawag sa listahan ng sahog. Magdagdag ng ilang mga turmeric o dry luya kung nais mo ng higit pang kulay at maanghang na lasa.
Ihatid ang resipe na ito sa mainit na lutong basmati na bigas upang ibabad ang kahanga-hangang sarsa. Ang isang malulutong na berdeng salad o isang fruit salad ay mahusay na kasamang kasama.
Mga sangkap
- 2 pounds na walang tulog (walang balat na dibdib ng manok, gupitin sa 1-pulgada na piraso)
- 2 kutsara ng lemon juice
- 1 kutsara ng langis ng oliba
- 2 kutsarang curry powder
- 1 sibuyas (manipis na hiniwa)
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- 1 kutsara makinis tinadtad luya ugat
- 1 kutsara ng langis ng oliba
- 1 kutsara mantikilya
- 1 kutsara ng curry powder
- 1/8 kutsarang puting paminta
- 1/2 kutsarang asin
- 2 tasa kamatis puro
- 2 kutsarang mantikilya
- 1/2 tasa mabigat na cream o evaporated milk
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang daluyan na mangkok, ilagay ang mga piraso ng manok at iwisik ang lemon juice, olive oil, at 2 kutsarang curry powder. Ihagis sa amerikana ang manok at magtabi.
Sa isang mabigat na kasanayan, lutuin ang sibuyas, bawang, at luya sa 1 kutsara ng langis ng oliba at 1 kutsara ng mantikilya sa daluyan ng init hanggang sa mabangong, mga 4 na minuto. Magdagdag ng 1 kutsara ng curry powder, paminta, asin, puree ng kamatis, at 2 kutsarang mantikilya at kumulo para sa 5 minuto, madalas na pagpapakilos.
Gumalaw ang mga maradong manok na piraso sa sarsa sa kawali. Ibalik sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang init at kumulo para sa mga 11 hanggang 15 minuto hanggang ang manok ay lubusan luto sa 165 F bilang nasubok sa isang thermometer ng karne. Gumalaw sa mabibigat na cream o gatas at maghatid ng Butter Chicken sa mainit na lutong kanin (basmati, kung kaya mo).
At panahon upang tikman. Walang resipe ang maaaring maging lahat ng bagay sa lahat ng tao. Kung gusto mo ng banayad na pinggan, bawasan ang curry powder. Kung gusto mo itong maanghang, magdagdag ng mas maraming curry powder at isipin ang tungkol sa pagdaragdag ng mga jalapeño peppers o habanero peppers.
Ginagawa Ito Gulay
Mga Tag ng Recipe:
- Curry
- butter manok
- entree
- indian
