Viajor / Flickr
- Kabuuan: 3 oras 40 mins
- Prep: 3 oras
- Lutuin: 40 mins
- Nagbigay ng: 15 piraso (6 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 236 | Kaloriya |
| 12g | Taba |
| 28g | Carbs |
| 6g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 15 piraso (6 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 236 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 12g | 15% |
| Sabado Fat 2g | 8% |
| Cholesterol 9mg | 3% |
| Sodium 412mg | 18% |
| Kabuuang Karbohidrat 28g | 10% |
| Pandiyeta Fiber 4g | 16% |
| Protein 6g | |
| Kaltsyum 101mg | 8% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Acarajé ay isang specialty ng estado ng Bahia sa Brazil, at isang tanyag na pagkain sa kalye at meryenda sa beach. Ang mga itim na mga gisantes, na tinimplahan ng pinatuyong hipon at mga sibuyas, ay hinuhubog sa mga pritong at malalim na pinirito sa langis ng palad (dende), pagkatapos ay hatiin at napuno ng iba't ibang mga pagpuno, tulad ng vatapa, o sa kasong ito isang maanghang na hipon at pinaghalong sibuyas. Kahit na ang pinatuyong hipon ay isang tradisyonal na sangkap sa eventje, malamang na ibigay nila ang isang napakalakas na lasa. Sa mas banayad na bersyon na ito, ang lutong fritter ay nahati at pagkatapos ay napuno ng mga sariwang hipon at caramelized sibuyas.
Ang tradisyunal na pamamaraan para sa paghahanda ng mga fritter na ito ay medyo masinsinang paggawa - nagsasangkot ito sa pag-soaking dry black-eyed pea at pagkatapos ay alisin ang mga balat. Ang resipe na ito ay isang bersyon ng shortcut gamit ang naka-kahong mga itim na mga gisantes, na pinapabilis ang proseso ngunit hindi ganap na tunay. Dahil ikaw ay lumihis mula sa tradisyon gamit ang resipe na ito, subukang ipares ang eventje na may mga hindi tradisyonal na pagpuno, tulad ng ham salad, pimento cheese, olive andamade, atbp.
Mga sangkap
- Para sa Pagpuno:
- 1 sibuyas
- 1 kutsarita chile powder
- 1 tasa ng maliit na hipon (sariwa o nagyelo, naka-istilong at de-veined)
- 2 kutsara ng langis ng palma (o langis ng oliba)
- Asin at paminta para lumasa
- Para sa mga Fritters:
- 2 mga lata ng itim na mga gisantes
- 1 clove ng bawang
- 1 sibuyas
- 1 maliit na sili ng sili
- 1-2 tablespoons ng harina
- Asin at paminta para lumasa
- 2 pulgada ng langis ng palma at / o langis ng gulay para sa Pagprito
Mga Hakbang na Gawin Ito
Gumawa ng pagpuno: Hiwa-hiwa ang sibuyas. Ilagay ang hiniwang sibuyas sa isang kawali na may langis ng oliba o langis ng palma, iwisik ang asin at chile powder, at lutuin sa mababang init hanggang sa malambot at ginintuang kayumanggi (mga 15 minuto).
Idagdag ang hipon at sauté hanggang kulay rosas ang hipon. Alisin mula sa init at panahon na may asin at paminta sa panlasa. Itabi.
Gawin ang mga fritter: Lubusan na alisan ng tubig ang mga itim na mga gisantes at ilagay ito sa processor ng pagkain. Mabangis na tumaga ang sibuyas at bawang, at idagdag ito sa mga gisantes.
Alisin ang mga buto at puting bahagi mula sa loob ng chile pepper at idagdag sa processor.
Proseso ng halo hanggang sa napakahusay na pinaghalong, pagdaragdag ng isang kutsara o dalawa ng tubig o sabaw kung kinakailangan.
Magdagdag ng harina sa pamamagitan ng kutsara, hanggang sa ang halo ay sapat na matigas upang hawakan ang isang hugis. Hatiin sa 15 piraso, at hugis sa bola o ovals gamit ang iyong mga palad.
Init ang 2 pulgada na langis ng palma at / o langis ng gulay sa isang palayok sa medium-high heat. Magprito ng maraming mga fritter nang sabay hanggang browned sa lahat ng panig. Alisan ng tubig ang mga fritter sa isang plato na may linya ng mga tuwalya ng papel. Ang mga prutas ay maaaring panatilihing mainit-init sa isang 200-degree na oven.
Hatiin ang mga fritter sa kalahati at punan ng isang kutsara ng sibuyas at hipon. Paglilingkod ng mainit-init.
Mga Tag ng Recipe:
- beans
- pampagana
- latin
- partido
