Shana Novak / Photodisc / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbibigay ng: Icing para sa 2 cake (16 servings)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 76 | Kaloriya |
| 0g | Taba |
| 19g | Carbs |
| 0g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Servings: Icing para sa 2 cake (16 servings) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 76 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 0g | 0% |
| Sabado Fat 0g | 0% |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sodium 7mg | 0% |
| Kabuuang Karbohidrat 19g | 7% |
| Diet Fiber 0g | 0% |
| Protina 0g | |
| Kaltsyum 2mg | 0% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Kahit na ang pagkuha ng isang tub ng pagyelo mula sa baking aisle ay mabilis at madali, ang paggawa ng iyong sariling cake icing ay nagbibigay-daan sa iyo upang makontrol ang mga sangkap at tinitiyak na ang iyong pagyelo ay sariwa. Ang pinakuluang nagyelo ay isang malambot na puting cake na nagyeyelo na ginagawa sa pamamagitan ng unti-unting pagbuhos ng isang mainit na asukal na syrup sa mahigpit na pinalo na mga puti ng itlog. Ang mga itlog ay patuloy na pinalo hanggang sa ang halo ay makinis at satiny, na katulad ng paraan ng isang Italya na meringue.
Ang pinakuluang recipe ng nagyelo na ito ay gumagawa ng sapat na icing upang masakop ang mga tuktok at panig ng dalawang 9-pulgadang mga layer ng layer. Ang pagyelo ay pinakamahusay na kapag ginagamit ito nang sariwa matapos itong gawin, ngunit maaari itong palamig sa isang araw kung kailangan mong mag-imbak ng iyong cake.
Mga sangkap
- 2 itlog puti (matigas na pinalo)
- 1 1/2 tasa ng asukal
- 1/2 kutsarita light syrup ng mais
- 2/3 tasa ng tubig
- 1 kutsarang katas ng vanilla
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ilagay ang mga itlog ng puti sa mangkok ng isang electric mixer. Pagsamahin ang asukal, mais syrup, at tubig sa isang kasirola.
Dalhin ang pinaghalong asukal sa isang pigsa, pagpapakilos lamang hanggang sa ganap na matunaw ang asukal. Pakuluan ito nang mabilis, nang walang pagpapakilos, hanggang sa maabot ang malambot na yugto ng bola, nangangahulugang isang maliit na dami ng syrup ay bumubuo ng isang malambot na bola kapag bumagsak sa malamig na tubig, o mag-ikot ng isang mahabang sinulid kapag bumaba mula sa dulo ng isang kutsara (Maaari mo ring gamitin isang thermometer ng pagluluto; dapat itong basahin ang tungkol sa 240 F.)
Dahan-dahang ibuhos ang pinaghalong syrup (sa isang maayos na stream) sa mga itlog ng itlog habang patuloy na pinapalo ang mga ito.
Idagdag ang banilya.
Patuloy na matalo ang pinaghalong para sa 10 hanggang 15 minuto, o hanggang sa ang pagyelo ay cool at ang tamang pagkakapare-pareho na kumakalat. Kung ang pagyelo ay nagiging sobrang higpit para sa beater, gumamit ng isang kahoy na kutsara upang ihalo.
Mga Tip sa Imbakan
Matapos maikalat ang pinakuluang nagyelo sa cake o cupcakes, maiimbak mo ang mga ito sa temperatura ng kuwarto. Sa pangkalahatan, ang pagpapalamig ay panatilihin ang pagyelo malambot at malambot nang mas mahaba. Kung takpan mo ang cake, gawin ito sa isang naka-domain na cake ng server na hindi hawakan ang nagyelo.
Ano ang Eksakto ba ang Soft Ball Stage?
Kapag gumagawa ng kendi, mayroong pitong yugto kung saan pinagdadaanan ang kumukulong halo ng asukal; ang malambot na yugto ng bola ay ang pangalawang yugto. Habang nagdaragdag ang temperatura ng tubig, ang asukal ay nagiging mas puro, mula sa isang form na tulad ng thread sa isang matibay na solid na masisira (tinatawag na hard crack stage). Ang paggamit ng isang kendi thermometer ay ang iyong pinakamahusay na mapagpipilian kapag gumagawa ng kendi o mga recipe tulad ng pinakuluang icing, ngunit kung wala kang isa maaari mong gawin ang paraan ng malamig na tubig, na tumatawag sa pagbagsak ng isang kutsara ng syrup sa malamig na tubig upang suriin kung paano ito reaksyon.
Mga Tag ng Recipe:
- nagyelo
- pinakuluang nagyelo
- dessert
- amerikano
