J Shepherd / Photodisc / Getty Mga imahe
- Kabuuan: 40 mins
- Prep: 15 mins
- Lutuin: 25 mins
- Nagbigay ng: 4 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 893 | Kaloriya |
| 63g | Taba |
| 2g | Carbs |
| 73g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga Serbisyo: 4 na servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 893 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 63g | 80% |
| Sabado Fat 26g | 129% |
| Kolesterol 281mg | 94% |
| Sodium 536mg | 23% |
| Kabuuang Karbohidrat 2g | 1% |
| Diet Fiber 0g | 0% |
| Protein 73g | |
| Kaltsyum 215mg | 17% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang aming paboritong asul na keso na gagamitin sa ganitong asul na recipe ng keso ng manok ay ang itim na keso na Gorgonzola. Ang Gorgonzola ay may isang napaka makinis, creamy texture na ginagawang perpekto para sa mga sarsa.
Upang matulungin ang creamy sauce, maglingkod sa asul na keso na manok sa ibabaw ng isang plato ng pasta, mashed patatas, o mga sauteed na gulay.
Mga sangkap
- 2 dibdib ng manok
- 1 tbsp. labis na virgin olive oil
- 1/3 tasa ng puting alak
- 2/3 tasa na durog na asul na keso (mga 4 na taon.)
- 3/4 tasa mabigat na cream
- 1 tbsp. makinis na tinadtad na Italyano perehil
Mga Hakbang na Gawin Ito
Painitin ang hurno hanggang 375 F.
Hatiin ang bawat dibdib ng manok nang pahaba hanggang sa gitna, na lumilikha ng dalawang manipis na suso ng manok mula sa orihinal na suso.
Sa isang ovenproof na kasirola, painitin ang langis ng oliba sa medium heat. Paghahanap ng manok, pagluluto ng tatlong minuto sa bawat panig.
Idagdag ang alak at i-init ang init, simmering para sa 6 hanggang 8 minuto hanggang sa mabawasan ng kalahati ang alak. Magdagdag ng asul na keso, cream, at perehil.
Humina ang isa pang minuto pagkatapos ilagay ang kawali sa oven para sa mga 10 minuto, hanggang sa mabawasan ang cream sa isang makapal na sarsa.
Mga uri ng Gorgonzola
Gorgonzola ay dumating sa dalawang estilo, Dolce (matamis) at Piccante (Aged).
Ang Gorgonzola Dolce ay napaka-creamy na may mas kaunting mga asul na guhitan. Kumpara sa iba pang mga uri ng asul na keso, mayroon itong isang mas matamis, mas banayad na lasa.
Ang Gorgonzola Piccante (na tinawag na Naturale o Stagionato ) ay may isang firmer, mas mataba na texture, ngunit ang isa ay napaka-creamy pa rin. Ang Gorgonzola Piccante ay may mas malinaw na lasa, na madalas na inilarawan bilang maanghang at matalim. Ito ay karaniwang may edad sa pagitan ng 6 hanggang 12 buwan.
Paano Ginawa ang Gorgonzola?
Ang bayan ng Italya na tinawag na Gorgonzola ay dapat na isang lugar ng pamamahinga para sa pagod na kawal at kanilang mga baka na naglalakad patungo at mula sa mataas na mga pastulan ng bundok. Ginamit ng mga lokal na magsasaka ang gatas mula sa mga baka upang gumawa ng keso.
Orihinal na, ang asul sa Gorgonzola ay lumitaw nang natural mula sa nakapaligid na mga strain ng Penicillium magkaroon ng amag sa mga yungib kung saan ang keso ay may edad. Ang mga gulong ng Gorgonzola ay naka-asul ngayon na may asul na gawa ng komersyal na tinatawag na Penicillium gorgonzola .
Anong Uri ng White Wine ang Dapat Ko Magluto?
Huwag magluto ng alak na hindi ka maghigop mula sa isang baso. Kung hindi ito tikman ng mabuti sa isang baso, tiyak na hindi gagawin ang iyong recipe ng anumang pabor. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugang kailangan mong gumastos ng maraming pera. Maraming disente, abot-kayang alak, lalo na ang mga puti.
Para sa mga sarsa ng cream, ang Chardonnay ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian. Si Chardonnay ay madalas na inilarawan bilang pagkakaroon ng isang mayaman, creamy na texture na umaakma sa mga sarsa ng creamy.
Kapag nag-aalinlangan, ang isang magandang Sauvignon Blanc ay palaging isang mahusay na pagpipilian para sa pagluluto. O kaya, dahil ang resipe na ito ay gumagamit ng Italian Gorgonzola, maaari kang palaging pumili ng isang puting Italyano (Chardonnay, Pinot Grigio). Humingi ng mga mungkahi sa iyong lokal na tindahan ng alak. Sigurado sila na magkaroon ng ilang mga paboritong, murang mga puti upang magrekomenda.
Mga Tag ng Recipe:
- Sarsa
- sarsa ng asul na keso ng manok
- hapunan
- italyano
