Stok-Yard Studio / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 15 mins
- Prep: 5 mins
- Lutuin: 10 mins
- Nagbigay ng: 2 tasa (10 servings)
Ang sariwang-sariwang berry na pastry cream na ito ay hindi kapani-paniwala na nakatago sa tsokolate o lemon pastry. Nakapagtataka rin ito sa isang Génoise cake o maliit na crepe cake.
Mga sangkap
- 1 1/4 tasa ng gatas (buong)
- 3 itlog ng itlog
- 1/4 tasa ng asukal
- 1 kutsara all-purpose na harina
- 2 kutsara plus 2 kutsarang mais na mais
- 1/4 tasa itim na raspberry puree (pilit)
- 1/2 kutsarang katas ng vanilla
- 2 kutsarang Chambord
Mga Hakbang na Gawin Ito
Sa isang maliit na kasirola, painitin ang gatas sa mababang init hanggang sa ito ay sapat na mainit lamang sa singaw.
Habang ang gatas ay nag-iinit, magkasama magkasama ang mga yolks ng itlog, asukal, harina, at mais hanggang sa ganap na makinis ang halo.
Kapag ang gatas ay nagniningas, idagdag ang kalahati nito, patuloy na paghuhugas, sa pinaghalong itlog.
Idagdag ang gatas at mga itlog pabalik sa mainit na gatas, magpatuloy pagpapakilos, at painitin ito ng 1 hanggang 2 minuto, hanggang sa maabot ng custard ang 170 F sa isang digital thermometer at napaka-makapal.
Alisin mula sa init, pukawin ang itim na raspberry puree, banilya ng katas, at Chambord. Palamigin ang cream bago punan ang pastry.
Mga Tag ng Recipe:
- sarsa
- dessert
- pranses
- kaarawan
