Dorling Kindersley / Dorling Kindersley / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 45 mins
- Prep: 30 mins
- Lutuin: 15 mins
- Oras ng kaakit-akit: 2 oras 30 mins
- Nagbigay ng: 10 hanggang 15 skewers (nagsisilbi 15)
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 201 | Kaloriya |
| 14g | Taba |
| 2g | Carbs |
| 17g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 10 hanggang 15 skewers (nagsisilbi 15) | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 201 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 14g | 18% |
| Sabado Fat 6g | 28% |
| Cholesterol 62mg | 21% |
| Sodium 364mg | 16% |
| Kabuuang Karbohidrat 2g | 1% |
| Diet Fiber 0g | 2% |
| Protina 17g | |
| Kaltsyum 25mg | 2% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Pinagmulan namin ang lahat ng mga uri ng pagkain sa buong taon sa Morocco at ang mga kordero o baka na brochette sa aming mga paboritong. Karaniwan na inilaan para sa mga espesyal na okasyon, lalo na sa mga araw na sumunod sa Eid Al-Adha, pinakamahusay na ginawa nila sa pricier, dagdag na malambot na pagbawas ng karne tulad ng binti ng kordero o fillet ng steak.
Ang tradisyonal na panimpla sa ibaba ay kasama ang maraming sibuyas, damo at zesty na halaga ng paprika, kumin, asin, at paminta. Ang paminta ng Cayenne ay opsyonal; nais naming isama ito.
Para sa isang mas simpleng pagkakaiba-iba, maaari mong iwasan ang paprika at kumin at panahon lamang kasama ang sibuyas, damo at asin at paminta. Ang mga gulay ay hindi ayon sa kaugalian na nakakabit sa mga skewer na may karne, ngunit magagawa mo ito kung gusto mo.
Maglingkod sa mga kebab ng Moroccan bilang isang entrée, bilang bahagi ng isang multi-course na pagkain, o bilang isang tagapuno ng sanwits sa crusty na Moroccan tinapay o tulad ng batbout . Ang kamatis at inihaw na pepper salad ay isang tanyag na saliw at kung minsan ang aking mga in-law ay nag-aalok din ng itim na olandian ng oliba.
Para sa pinakamahusay na mga resulta na nais mong payagan ang ilang oras o mas mahaba para sa karne sa pag-atsara sa mga pampalasa, kaya plano nang maaga.
Naghahatid ng apat hanggang anim bilang pangunahing kurso. Angkop para sa nakakaaliw o espesyal na okasyon.
Mga sangkap
- 1 kg / 2 lb. 3 oz. binti ng kordero (o pasta ng karne ng baka)
- 1 daluyan o malaking sibuyas (makinis na tinadtad)
- 3 kutsara ng sariwang perehil (tinadtad)
- 3 kutsarang sariwang cilantro (tinadtad)
- 2 kutsarang paprika
- 1 kutsarang kumin
- 1 kutsarang paminta
- 2 kutsarang asin (o tikman)
- 1 kutsara ng langis ng gulay
- Opsyonal: 1 kutsara ng lemon juice
Mga Hakbang na Gawin Ito
Trim ang labis na taba mula sa iyong karne pagkatapos ay i-cut ang karne sa maliit, humigit-kumulang 3/4 "cubes.
Hugasan at iwanan upang alisan ng tubig sa isang colander habang tipunin mo at ihahanda ang mga natitirang sangkap.
Ilipat ang karne sa isang malaking mangkok.
Idagdag ang sibuyas, perehil, cilantro, pampalasa, langis at lemon juice.
Gamitin ang iyong mga kamay upang paghaluin ang karne sa panimpla, pagmamasa nang malumanay upang matiyak kahit na ang pamamahagi ng mga pampalasa.
Takpan ang mangkok gamit ang plastic o aluminyo na foil, ilagay sa refrigerator at iwanan ang kordero o baka upang mag-marinate nang hindi bababa sa dalawa hanggang tatlong oras.
Isang oras o higit pa bago maghatid ng oras, i-thread ang karne sa mga skewer at itabi.
Banayad ang iyong grill o pasanin ang iyong broiler hanggang medium medium.
Lutuin ang mga brochette sa mga batch ng halos 6 o 7 minuto sa bawat panig, pag-on ng maraming beses, o hanggang sa ang mga pagsusulit sa karne na ginawa sa iyong kagustuhan.
Ilipat ang lutong brochette sa isang plato at takpan ang aluminyo foil upang hawakan ang mainit habang niluluto mo ang natitirang kebabs.
Ihatid ang mga brochette na may mga salad, tinapay, at pampalasa sa gilid.
Mga Tag ng Recipe:
- kordero
- hapunan
- moroccan
- nagluluto
