Julien McRoberts / Mga Larawan ng Getty
Ang matamis na langutngot ng sariwang mais ay tunay na pana-panahong kaganapan. Dahil ang katamisan ng mais nang mabilis at tuloy-tuloy na lumiliko sa kabulutan ng namumula tuwing minuto na ito ay nasa tangkay, ang sariwang piniling lokal na lumago na mais ay ang pinakamahusay na pusta para sa mahusay na lasa ng mais. Maghanap ng mga masarap na bagong paraan para sa paghahanda ng mga tainga ng mais (o mga tip para masulit ang iyong mga dating paborito) sa ibaba.
-
Paano Pakuluan ang mais
Simala Kama / Mga Larawan ng Getty
Ang isang simpleng pinakuluang tainga ng mais ay isang kasiyahan sa tag-araw. Magdala ng isang palayok ng tubig sa isang pigsa (suriin na ang palayok ay sapat na malaki upang hawakan ang lahat ng mga tainga ng mais). Magdagdag ng shucked tainga ng mais, takpan, at patayin ang init. Hayaang umupo ng hindi bababa sa isang minuto, kung saan ang hilaw na mais ay magiging mainit-init. Matapos ang dalawang minuto ang mais ay magiging mainit at magsisimulang makakuha ng malambot. Matapos ang apat na minuto magkakaroon ka ng higit na ganap na lutong mais sa cob. Dahil ang init ay natapos, maaari mong hayaang umupo ang mais kung mas mahaba ang tiyempo ng iba pang mga pinggan upang maihatid ang mainit na piping ng mais.
Tandaan: Huwag asin ang tubig; hinawakan nito ang mais.
Itaas ang mais mula sa tubig at itakda sa isang malinis na tuwalya ng kusina upang maubos. Maglingkod kaagad sa mantikilya, asin, at paminta para madagdagan ng panlasa ang mga tao.
-
Paano Kumuha ng mais
Larawan / Getty Images
Maraming mga tao ang ginusto sa crisper texture mais na pinapanatili kapag kukulaw sa halip na pinakuluang. Sa isang malaking palayok magdala ng isang pulgada ng tubig sa isang pigsa. Magtakda ng isang bapor sa o isang plato sa tuktok ng isang baligtad na mangkok na nag-iiwan ng hindi bababa sa isang pulgada na nakabukas sa paligid ng mga gilid sa palayok. Itakda ang mga shucked na tainga ng mais sa steamer o sa mangkok, takpan, at lutuin hanggang sa ang mais ay mainit at kasing malambot na gusto mo, mga 3 minuto para sa napaka-malutong at 5 minuto para sa mas malambot na mga tainga.
Maglingkod kaagad na may maraming mantikilya, asin, at paminta. Ang isang spritz ng dayap na katas o isang pagdidilig ng chili powder ay maaari ring maging masarap.
Maaari ka ring magprito ng mais sa isang kawali.
-
Paano mag-ihaw ng mais
Manny Rodriguez / Mga Larawan ng Getty
Ang pag-ihaw ay nagdaragdag ng isang mahusay na charred edge sa tamis ng mais sa cob. Maaari kang mag-ihaw ng mais sa husk — basta buksan mo muna ito at hilahin ang sutla ng mais - ngunit tinatapos mo ang isang bagay na katulad ng mais na sinigang sa loob ng husk, na masarap din. Maaari mo ring i-shuck ang mais, i-brush ito ng natutunaw na mantikilya, at itakda ito sa isang medium-hot grill (maaari mong hawakan ang iyong kamay tungkol sa isang pulgada sa itaas ng lutong pampaluto nang 3 hanggang 4 segundo) hanggang sa charred at malambot, mga 15 minuto.
Kapag inihaw na, ang mais ay maaaring kainin ng payat, pinagsama ng mantikilya, pinuno ng lime juice, o gupitin at pagkatapos ay ihagis sa isang maanghang na inihaw na salad ng mais.
-
Paano Gumamit ng Raw Corn
Molly Watson
Ang mga Raw mais, hangga't ang mga kernels ay nagmula sa sariwang piniling mga tainga at matamis at malambot, ay masarap. Una, gupitin ang mga kernels mula sa cob, pagkatapos ay ihagis ang mga ito sa iba pang mga sariwang ani ng tag-init (mga kamatis at basil, nakalarawan dito, lalo na masarap) para sa isang madali, matamis, malutong na salad.
-
Paano Gumawa ng sopas na Maisim
Mga Larawan ng Harald Walker / Getty
Tulad ng napakaraming mga sopas na gulay, mayroong dalawang pangunahing pagpipilian: makinis (tulad ng matamis na sopas ng mais) o chunky (tulad ng corn chowder). Sa alinmang kaso, kakailanganin mong i-cut ang mga kernels sa mga cobs. Idagdag sa lasa ng mais ng anumang sopas ng mais sa pamamagitan ng paggawa ng sabaw ng mais (pakuluan ang natanggal na mga cobs ng mais sa tubig na may kaunting asin; maaari kang magdagdag ng sibuyas, bawang, o halamang gamot, kung gusto mo, para sa higit pang lasa; kumulo sa loob ng 30 minuto sa isang oras; hayaang umupo ito sa coll, at pilay) at gamitin iyon bilang likido para sa sopas.
-
Magdagdag ng mais sa mga Baked Goods
Ang Spruce / Molly Watson
Ang mga mais na kernel ay nagdaragdag ng langutngot at tamis (hindi na babanggitin ang kaunting nutty flavors) sa mga kuwarta at mga batter ng lahat ng uri. Ang pagputol ng mga kernels mula sa mga cobs ay, malinaw naman, ang unang hakbang. Pagkatapos ay maaari mong idagdag ang mga kernel sa mga mais na fritters (nakalarawan) o soufflé ng mais. O ibulabog ang mga kernels sa isang blender o processor ng pagkain upang magdagdag ng kahalumigmigan sa halo at kahit na mas tamis, tulad ng sa isang cake ng mais o pancake ng mais.
