Nic Staveley / Mga Larawan ng Getty
Ang Paellas ay hindi palaging pang-internasyonal, "sa" ulam na lumilitaw sa mga menu ng mga restawran ng gourmet, na inihanda ng mga kilalang chef. Ang orihinal na mga paellas ay luto sa kanayunan dahil sa isang bukas na apoy - sa labas ng pangangailangan. Inihanda ng mga magsasaka at pastol ang mga paellas sa anumang sangkap na mayroon sila o maaaring dalhin sa kanila. Kinakailangan nila ang isang malaking tanghalian na pagkain, na magbibigay ng kanilang gasolina para sa paggawa sa araw. Nagluto sila at kumain sa labas ng parehong kawali bilang isang pagkain sa komunidad.
Ngayon, humahadlang sa masamang panahon, maaari naming maghanda ng mga paellas sa ibabaw ng isang gas o charcoal barbecue, isang gas burner, o bukas na apoy. Paano kung wala kang panlabas na espasyo, hindi nagluluto para sa isang malaking grupo, o ang basa ay masyadong basa? Tulad ng sinasabi ng mga Espanyol, Walang problema sa hay! Walang alinlangan na ang isang masarap na paella ay maaaring ihanda sa iyong kusina, ngunit paano?
Mga Paellas sa Stovetop
Dahil ang mga pans ng paella ay hindi palaging may perpektong mga flat bottoms, ang paggamit ng mga ito sa isang electric burner ay maaaring may problema dahil ang init ay hindi ibinahagi nang pantay, lalo na kung ang kawali ay mas malaki kaysa sa singsing ng burner.
Ang mga modernong induction stovetops o mga gawa sa salamin na seramik, (ang mga vitroceramicas sa Espanya) ay napakapopular sa maraming mga bansa. Ang mga stovetops na ito ay maaaring may partikular na mga kinakailangan tungkol sa mga kaldero at kawali. Maraming mga tagagawa ang inirerekumenda lamang ng ilang mga materyales, o na ang mga kawali ay ganap na flat-bottomed. Ang mga enamel na pinahiran na bakal na paella na bakal, na may mas makapal na mga ibaba, ay partikular na ginawa para sa mga lutong ito at magagamit sa Espanya.
Paellas para sa Mas Malalaking Grupo
Mga Tampok sa isang Electric Skillet
Bagaman maaari mong gamitin ang anumang electric skillet, kung bumili ng isa para sa paghahanda ng mga paellas, hanapin ang mga sumusunod na tampok:
- Isang baso na salamin na salamin na may isang rim na metal, isang ligtas na hawakan, at isang butas upang maibulalas ang singawA na nababawas na temperatura control unit (karamihan sa saklaw mula 225-425 F) Dalawang paghawak para sa madaling pagdadala ng Hindi maihahalo sa tubig - ito ay mahusay para sa paglilinis sa lababo. Ang ilan ay kahit ligtas na makaligo!
