Mga Larawan sa Lauri Patterson / Getty
Ang Chinese takeout ay madalas na isang go-to dinner kapag kailangan natin ng mabilis, kailangang masiyahan ang buong pamilya, at kapag kailangan lang nating pakainin ang isang labis na pananabik. Ngunit bagaman ang restawran na gawa sa Intsik ay maaaring lumitaw malusog dahil maraming mga pinggan ang gumigising na mga fries na puno ng mga gulay, madalas na nakatago ang mga taba, kaloriya, at maraming sosa. Magandang bagay ay, ang paggawa ng lutong bahay na pagkain ng Tsino ay maaaring maging simple; sa sandaling malaman mo ang isang pamamaraan o dalawa at i-stock ang iyong pantry gamit ang mga staples, paghagupit ng isang paborito mula sa menu ng takeout ay magiging walang brainer.
Mga sopas
Ang isang mainit na mangkok ng sopas ay isang kahanga-hangang paraan upang magsimula ng isang Tsino na pagkain. Ang mga recipe ay maaaring saklaw mula sa napaka basic hanggang sa medyo kumplikado, ngunit kahit na ang pinakasimpleng ay kasiya-siya at kahanga-hanga. Halimbawa, ang mga itlog na sopas ay bumubuo ng 3 sangkap: sabaw, itlog, at scallion, at natapos sa ilang mga hakbang lamang. Ang Wonton sopas, sa kabilang banda, ay tumatagal ng kaunting oras at sangkap; gayunpaman, kapag nagawa mo na ang mga kaugalian, ang kailangan mo lang gawin ay kumulo sa kanila sa sabaw na may ilang berdeng sibuyas. Kung ikaw ay isang tagahanga ng pampalasa, subukan ang isang mainit at maasim na sopas, na nagtatampok ng mga kagiliw-giliw na sangkap tulad ng itim na halamang-singaw o mga liryo.
Easy Easy Egg Drop Soup Recipe
Mga Appetizer at Dim Sum
Walang makakain na Tsino na kumpleto nang walang ilang masarap na nagsisimula (tinukoy bilang isang pu-pu plateter, kasama ang iba't ibang mga dim sum. Nakakagulat na madaling gawin ay ang mga ekstrang buto ng Intsik na may sarsa ng hoisin; kapag ang sarsa ay halo-halong, ang kailangan mo lang gawin ay ibuhos sa mga buto-buto at maghurno. Para sa isang bagay na medyo mas magaan, maghatid ng mga litsugas ng litsugas, na mabilis na gawin, ay isang mahusay na paggamit ng tira na lutong manok, at sapat na nababagay upang umangkop sa iba't ibang mga panlasa. Ang mga spring roll ay palaging paboritong, puno ng baboy at gulay at pinagsama at pinirito hanggang malutong. Kung nais mong subukan ang iyong kamay sa mga dumplings, ang mga potsticker ng gulay ay isang mahusay na pagpipilian dahil hindi nila hinihiling na lutuin mo muna ang karne.
Mga Sakit ng Beef
Ang mga menu ng restawran ng Tsino ay palaging may isang malawak na hanay ng mga pinggan na nagtatampok ng karne ng baka, na madalas na sinamahan ng mga gulay at isang mayamang sarsa. Natagpuan sa halos bawat menu ng restawran ng Tsino ay karne ng baka na may broccoli, kung saan ang hiwa ng steak ay pinarumi sa isang halo ng toyo, bigas na alak, sarsa, at asukal at pagkatapos ay pukawin ang pinirito kasama ang lutong brokuli. Ang isang halo ng patatas na almirol at tubig ay idinagdag upang palalimin ang sarsa. Ang karne ng baka at mga sili sa black bean sauce ay nagtatampok ng isang quintessential sangkap sa pagluluto ng Intsik, fermented black beans, na may malakas na lasa at ipares ng mabuti sa bawang at mga sili. Ang isang tipikal na item sa mga menu ng Intsik ay ang paghalo-pritong karne ng baka na may talaba, kung saan pinapaganda ng talaba ng talaba ang lasa ng karne.
Mga Pork
Ang baboy ay ang pinakatanyag na karne sa China. Ang mga Intsik ay maaaring gumamit ng bawat pulgada ng isang baboy upang makagawa ng lahat ng mga uri ng talagang masarap na pinggan, kasama na ang tanyag na moo shu baboy; ang mga marinated na piraso ng baboy ay pinaghalong kasama ng mga gulay at mga panimpla at pinaglingkuran ng manipis na pancake at sarsa ng hoisin. Kung ang isang matamis na ulam ay higit sa iyong bagay, subukan ang matamis at maasim na baboy na may pinya, na ginagawa sa isang estilo ng pagluluto na tanyag sa lutuing Cantonese. Para sa isang espesyal na ulam, ilagay ang mga meatball ng ulo ng leon sa menu, isang tanyag na ulam para sa pagdiriwang ng mga Tsino.
Mga pinggan ng manok
Naniniwala ang mga Intsik na ginagamit ang lahat ng mga bahagi ng isang manok, kabilang ang mga paa, ngunit ang mga resipe na ito ay tumawag para lamang sa puting karne ng ibon. Ang isang paboritong ngunit madalas na pagkakasunud-sunod sa pagkakasala ay ang manok ni General Tso, ngunit kapag ginawa sa bahay ang manok ay hindi kailangang maging malalim; sa halip, maaari itong gaanong pan-pritong bago ihulog gamit ang isang sarsa. Ang moo goo gai pan talaga ay nangangahulugang manok na may mga kabute, at iyon mismo ang ulam na ito, pukawin ang pinirito sa isang masarap na sarsa. Para sa isang maliit na langutngot, subukan ang isang baboy na manok, kung saan ang mga cubes ng manok ay gumalaw na pinirito ng mga gulay, nuts, at natapos ng isang sarsa.
Mga pinggan ng Seafood
Ang hipon at lobster, pati na rin ang iba pang mga shellfish at isda, ay may isang kilalang lugar sa menu ng pagkain ng Intsik. Ang isang kilalang ulam na Szechuan ay kung pao hipon, na nagtatampok ng pang-dila na paminta ng sili, kasama ang mga cashews at luya sa isang light sauce. Ang mga honey prutas ng walnut ay bahagyang creamy na may isang ugnay ng tamis, nag-aalok ng isang ulam na medyo naiiba mula sa isang tipikal na pukawin. Kung nakakaramdam ka ng isang medyo malakas, baka gusto mong subukan ang Kanton, na kung saan ang mga buntot ng lobster ay mabilis na pinirito at pinaglingkuran ng isang masarap na sarsa ng mga ferment black beans at ground pork.
Noodle Dishes
Mula sa mga bata hanggang sa mga may sapat na gulang, ang mga pagkaing pansit ng Tsino ay ibinibigay kapag nag-order ng takeout. Ngunit hangga't maaari mong mahanap ang tukoy na uri ng pansit na pansit na kinakailangan para sa recipe, hindi mahirap gawin ang iyong sarili. Pagdating sa lutuing Tsino, ang chow mein ay madaling isang ulam, at dahil maaari mong gawin ang pampalaw na pinirito na ulam na ito na may karne ng baka, manok, o hipon, naaangkop ito sa panlasa ng sinuman. Ang karne ng baka ay isang simpleng ulam ng lo mein (egg) noodles, flank steak, at mga gulay, lahat ay niluto sa isang natatanging sarsa. Para sa mga nagniningas na tagahanga ng pagkain, ang Szechuan Dan Dan na pansit ay siguradong magpapasaya; ang pinatuyong mga pansit na Tsino ay ibinubuhos ng isang maanghang na sarsa na gawa sa Szechuan peppercorns at mainit na sili ng sili at madalas na karne sa lupa. Ang mga pansit na pansit ay dapat maging malutong sa labas, ngunit malambot pa rin sa loob.
1:02Madaling Pan-Fried Noodles Recipe
Mga Sakit sa Rice
Kung ang mga pansit ay hindi kinakailangan sa iyong hapag, marahil ang bigas ay (o mas gusto mo at ng iyong pamilya pareho!). Siyempre, maaari mong palaging maghatid ng isang mangkok ng steamed puti o brown na bigas, ngunit ang pritong bigas ay mas masaya. Maaari kang magsimula sa isang pangunahing pritong bigas at pagkatapos ay magdagdag ng mga gulay, manok, o hipon. O subukan ang isang pinirito na manok na may sibuyas at mga gisantes, isang simpleng resipe na makulay at may lasa. Kasama sa Char sui pork fried rice ang mga piraso ng barbecued na baboy kasama ang mga gisantes at sibuyas para sa kung ano ang maaaring maging pangunahing ulam.
Mga Dulang Gulay
Mas gusto mo rin bilang isang side dish o nais na maglingkod bilang isang pagpipilian na vegetarian, ang mga pagkaing gulay ng Tsino ay kumplikado sa lasa, mas higit pa kaysa sa isang pangunahing bahagi ng mga steamed gulay. Ang pag-highlight ng mga lasa ng lutuing Szechuan, ang mga berdeng beans ay may kasamang bean sauce at sili, habang ang bawang broccoli ay lumiliko ang pamilyar na gulay na ito sa isang masarap na paghalo-prito. Ang isa pang tanyag na ulam ng Szechuan ay ang talong Szechuan; Ang talong ng Intsik ay niluto kasama ang masarap na baboy ng lupa upang lumikha ng isang masigasig na pinggan.
1:47Masarap Intsik Green Bean Recipe
Pagkaing vegetarian
Maraming mga recipe ng Tsino ang madaling gawin vegetarian sa pamamagitan ng pag-alis ng karne dahil maraming pinggan ang binubuo ng karamihan ng mga gulay. Ngunit kung naghahanap ka ng isang mahigpit na resipe ng vegetarian, may ilang upang pumili. Ang kasiyahan ni Buddha ay isang gulay na pagluluto ng gulay kabilang ang mga shiitake mushroom, mga kawayan ng mga kawayan, at mga kastanyang tubig sa isang sarsa ng alak na bigas ng Intsik, toyo, at langis ng linga. Ang mga Cashews ay nagdadala ng isang masarap na langutngot sa isang gulay na pritong gulay na may mais at paminta (ngunit maaari kang magdagdag ng anumang gulay na gusto mo), habang ang tofu ay "mga beefs up" isang gumalaw na pritong ng kabute at kawayan.
Mga sarsa at Panimpla
Ang mga Appetizer at dim sum ay halos palaging sinamahan ng isang paglulubog na sarsa, at ang isang gumalaw na pritong ay hindi kumpleto nang walang sarsa upang tapusin ang ulam. Madali kang makagawa ng iyong sariling mga panimpla at sarsa ng Tsino upang maghatid sa tabi o gamitin sa mga recipe. Ang isang dumpling na paglulubog na sarsa na gawa sa bawang, toyo, at mainit na sili ng sili ay perpekto upang maghatid ng mga potsticker o steamed dumplings. At para sa isang mabilis na pagkain, ang paggawa ng isang brown na sarsa (isang Amerikano-Intsik na sarsa) o isang sarsa ng bawang nang maaga ay gagawa ng paglalagay ng isang gumalaw na sama-sama ng simoy. Para sa mga nasa pamilya na kagaya ng pampalasa, maghanda ng langis ng Szechuan na paminta upang magamit bilang isang paglubog o sarsa, na nangangailangan lamang ng 2 sangkap, paminta at langis; niluluto mo muna ang mga peppercorn sa langis at pagkatapos ay durugin mo at lutuin muli.
0:57
