Rita Maas / Photodisc / Getty Mga imahe
Mayroong ilang mga istilo ng beer na naninirahan sa ilalim ng mas malaking payong ng wheat beer. Tulad ng mga stout, napakaraming mga uri ng beer beer upang masakop ang mga ito nang maayos sa isang maikling profile ng estilo ng beer. Sa pagtingin sa pinakasikat na mga bersyon, makakakuha ka ng isang magandang ideya kung ano ang aasahan kapag ang isang label ng beer ay nagpapahiwatig na umiinom ka ng isang beer na trigo.
Ano ang Gumagawa ng isang Beer isang Wheat Beer?
Upang maituring na isang beer na trigo, ang isang makabuluhang dami ng mash ay dapat maglaman ng trigo. Karaniwang naglalaman ng 30 hanggang 70 porsyento ng trigo malt. Ang natitira ay regular na barley malt, karaniwang isang maputla na iba't ibang tulad ng Pilsner.
Bagaman maraming iba't ibang mga estilo na maaaring tawaging mga beers ng trigo, lahat sila ay nagbabahagi ng ilang mga katangian.
- Ang goma ay may higit na protina sa ito kaysa sa barley, na nag-aambag sa makapal, pangmatagalang mga ulo.Ang protina na ito ay lumilikha din ng isang haze sa karamihan ng mga beers ng trigo.Ang pag-aambag ay napakakaunting lasa sa isang beer ngunit ito ay nag-aambag ng isang natatanging malasutlang bibig. ay lubos na mabisa at ang karamihan ay magaan sa lasa, ginagawa silang mahusay na mga beer ng tag-init.
Hefeweizen
Ang pinakamahusay na kilalang at orihinal na beer ng trigo ay ang hefeweizen. Ang paggamit ng trigo bilang isang sangkap sa beer ay ang unang pagbubukod na ginawa sa sikat na batas sa kalinisan ng beer, Rheinheitsgebot. Ang pagbubukod na iyon ay partikular na ginawa upang ang maharlika ay maaaring magpatuloy na tamasahin ang estilo na ito.
Ang Bavarian style na ito ng beer beer ay maputla at maulap. Ito ay botelya at pinaglilingkaran na walang balangkas kaya ang lebadura na ginagamit sa pagbuburo ay naroroon pa rin. Ang espesyal na pilay ng lebadura na ito ay nag-aambag ng mga tala ng saging at clove sa aroma at lasa ng serbesa.
Ang goma beer ay isang ale kaya ito ay mabigat at hindi nagbibigay ng smack ng isang lager. Ngunit nagsilbi ang malamig, na may o walang isang hiwa ng lemon, ito ay hindi gaanong nakakapreskong.
- Paulaner Hefe-WeizenSchneider WeisseSamuel Adams Hefeweizen
Ang Berliner Weisse
Habang ang mga magluluto sa timog Alemanya ay umaasa sa lebadura para sa lasa at aroma ng kanilang mga beers ng trigo, ang mga brewer sa hilagang Alemanya ay gumagamit ng ibang pamamaraan. Ang Berliner Weisse ay pinalamanan ng Ale yeast at Lactobacillus delbruckii na lumilikha ng isang di malilimutang serbesa.
Ang bakterya ay nag-aambag ng isang nangingibabaw na sour-puckering sourness. Kung hindi man, ang beer na ito ay magaan sa pagkatao at napakahusay. Ang ilang mga tagahanga ng bihirang istilo na ito ay nais na matamis ito ng may lasa na mga syrups. Na maaaring gumana para sa kanila ngunit tulad ng bawat beer, pinakamahusay na sinimulan subukan ang isang Berliner Weisse sa sarili nitong una.
- Berliner Kindl WeisseSchultheiss Berliner WeisseNodding Head ich bin ein Berliner Weisse
Mga Madilim na Wheat Beers
Mayroong dalawang madilim na estilo ng trigo: Dunkelweizen at Weizenbock. Gayunpaman, dapat itong ituro na ang mga unang hefeweizens ay marahil mas malapit sa dunkelweizen kaysa sa mga hefeweizens ngayon.
Ang mga dunkelweizens ay nilulubha tulad ng hefeweizen maliban na ang ginagamit ng malt ay karaniwang isa sa dalawang mas madidilim na klase — ang Vienna o ang Munich malt. Ang mga malts na ito ay nag-aambag ng kulay ng kastanyas na kulay kayumanggi at ang pangunahing mga malts na ginamit sa istilong Oktubrefest.
Ang kumbinasyon ng mayaman na inihaw na lasa ng malt at mga tala ng saging at clove mula sa lebadura ng Hefeweizen ay maaaring lumikha ng isang kamangha-manghang kumplikado at kasiya-siyang serbesa. Weizenbock ay ginawa sa halos parehong paraan maliban na ito ay isang mas mataas na gravity beer kaya, sa alkohol na nilalaman ng hindi bababa sa, ito ay katulad ng isang bock.
Mga halimbawa ng Dunkelweizen upang Subukan:
- Franzickaner Hefe-Weisse DunkelAyinger Ur-WeisseTucher Hefe Weizen Dunkel
Mga halimbawa ng Weizenbock upang Subukan:
- Erdinger PikantusSchneider Aventinus
Krystal Beer
Ang beer ng trigo ng Krystal ay kung ano ang iyong isipin — malinaw na serbesa ng trigo. Madalas kang nakakakita ng mga beer beer na inilarawan bilang walang putol at krystal ay kabaligtaran lamang, ito ay isang na-filter na beer na trigo.
Ang pag-filter ay gumagawa ng isang kristal na malinaw na beer na wala sa maulap na mga character ng isang hefeweizen. Tinatanggal din ng proseso ang mga bagay na nag-aambag sa lasa at katangian ng tagapagsilbi, kaya ang mga beers ng trigo ng krystal ay mas magaan kaysa sa mga regular na wheats. Nananatili nila ang parehong tala ng saging at clove kahit na ang mga ito ay mas banayad.
- Edelweiss Weissbier KristallklarWeihenstephaner KristallweissbierBayern Brewing Dancing Trout Ale
Belgian Witbier
Salamat sa Hoegaarden, ang sandaling halos patay na estilo ay bumalik na umuungit. Brewed na katulad ng hefeweizen, ang mga witwier ng Belgian ay gumagamit ng lebadura na katulad ng lebadura ng Bavarians sa paraan na nagdaragdag ito ng lasa at aroma ngunit ang mga katangiang iyon ay naiiba.
Ang estilo na ito, na lumaki nang hindi napapailalim sa paghihigpit na Rheinheitsgebot, kasama rin ang orange na peel at coriander. Ang mga witbier ay sabay na sariwang pagtikim at kumplikado. Ang iba pang mga estilo ng serbesa ng Belgian ay naglalaman ng mga malted at unmalted na trigo ngunit hindi karaniwang itinuturing na mga beers ng trigo.
- Blanche De BruxellesAllagash WhiteFiat Lux
American Wheat Beer
Ang mga Amerikano na gumagawa ng bapor ay may sariling pag-ikot sa isang beer na trigo. Ang estilo na ito ay tumatagal ng hefeweizen recipe at pinapalitan ang natatanging lebadura na may mas malinis na fermenting ale yeast.
Ang resulta ay isang napaka banayad na serbesa. Ito ay isang mahusay na paglipat ng beer para sa maraming mga inuming beer na bago sa mas malaking kategorya ng mga beers ng trigo.
- Ang Sierra Nevada na Hindi Na-Ba-serbesa ng Wheat BeerPyramid Hefe Weizen
Prutas ng Mga Wheat Beers
Ang goma beer ay ang perpektong base para sa maraming mga beers ng prutas. Ito ay dahil ang trigo ay nag-aambag ng kaunti sa lasa ng isang beer habang sa parehong oras ay gumagawa ito ng ilang mga nais na katangian tulad ng pagpapanatili ng ulo at isang maayos, buong bibig.
Mayroong isang oras kung saan halos lahat ng serbesa na iyong nilakad ay naghahain ng isang napaka-tanyag na tanyag na serbesa ng trigo ng raspberry. Bagaman mabilis itong lumipas, medyo marami pa rin sa kanila ang nasa paligid.
Ang mga prutas na butil ng trigo ay hindi limitado sa mga berry. Halos bawat prutas at medyo ilang mga pampalasa ay natagpuan ang kanilang paraan sa isang recipe ng trigo ng beer sa ilang antas. Bagaman wala sa pagkakaroon ng kapangyarihan at katanyagan upang kumita ng isang hiwalay na istilo ng estilo, may mga napakaraming prutas na beers ng prutas sa merkado upang hindi makilala ang mga ito.
Ito lamang ang Simula
Walang alinlangan na makakahanap ka ng ilang mga istilo ng beer ng trigo na tila magkasya higit sa isa sa mga kategorya na inilatag dito. Isaalang-alang ang listahang ito ng mga istilo bilang simpleng paglukso para sa iyo upang simulan ang pag-explore ng beer beer kung hindi ka pamilyar sa mga pagkakaiba-iba nito. Ang Wheat beer ay tiyak na magpapatuloy upang mapalawak at mai -interpret din ng mga makabagong mga gumagawa ng serbesa.
