Mga Larawan ng Norman Hollands / Getty
- Kabuuan: 2 oras 50 mins
- Prep: 20 mins
- Cook: 2 oras 30 mins
- Nagbigay ng: 6 hanggang 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 920 | Kaloriya |
| 30g | Taba |
| 97g | Carbs |
| 66g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 hanggang 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 920 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 30g | 38% |
| Sabado Fat 14g | 69% |
| Cholesterol 147mg | 49% |
| Sodium 1503mg | 65% |
| Kabuuang Karbohidrat 97g | 35% |
| Pandiyeta Fiber 9g | 33% |
| Protina ng 66g | |
| Kaltsyum 691mg | 53% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang brown ale ay gumagawa ng isang matibay na sarsa para sa karne ng baka na may dumplings. Ang sinigang ay pinayaman din ng bacon, pulang sibuyas, patatas, parsnips, karot, at kintsay, kasabay ng rosemary bilang nananatili na halamang gamot. Maaari mong kapalit ang ibang madilim para sa ale.
Mga sangkap
- 2 pounds plus 3 ounces shin of beef (o gumamit ng flank o leeg, tinadtad sa chunks)
- 3 kutsara ng kutsara
- 3 pulang sibuyas (peeled, halved at halos hiwa)
- 1 3/4 onsa pancetta (o bacon, tinadtad)
- 3 sticks kintsay (tinadtad)
- 1 maliit na dakot na rosemary (mga dahon na kinuha mula sa tangkay)
- 5 tasa Newcastle Brown ale (o iba pang madilim na ale)
- 2 parsnips (peeled at halos tinadtad)
- 2 karot (peeled at halos tinadtad)
- 4 patatas (peeled at halos tinadtad)
- asin sa panlasa
- itim na paminta sa panlasa
- Para sa Dumplings:
- 1 3/4 tasa ang pagtaas ng harina sa sarili
- 1/2 tasa ng mantikilya
- 1 kurutin ng asin
- 1 pakurot na paminta
- 2 sprigs rosemary (tinadtad)
Mga Hakbang na Gawin Ito
Season ang karne ng baka, budburan ang harina at ihagis hanggang sa maayos na pinahiran.
Painitin ang isang kawali hanggang sa ito ay mabuti at mainit, magdagdag ng kaunting langis ng oliba at iprito ang karne ng baka sa 2 batch hanggang sa maganda at kayumanggi.
Ilipat ang karne sa isang malaking casserole pan - ang isa na angkop upang pumunta sa isang stovetop burner - paghahalo sa harina na naiwan sa plato pagkatapos patongin ito.
Ilagay ang casserole sa medium heat, idagdag ang pulang sibuyas at pancetta o bacon, at lutuin hanggang ang mga sibuyas ay translucent at ang pancetta ay may kaunting kulay.
Idagdag ang iyong kintsay at rosemary.
Ngayon ay maaari mong ibuhos ang iyong at 1-1 / 4 tasa ng tubig, idagdag ang iyong mga parsnips, karot, at patatas. Huwag mag-atubiling magdagdag ng kahit anong veg na gusto mo sa yugtong ito.
Dalhin sa pigsa, ilagay ang isang talukap ng mata, i-down ang init at iwanan ito upang kumulo habang ginagawa mo ang mga dumplings - na kung saan ay isang pagpipilian.
Blitz ang dumpling na sangkap sa isang blender o kuskusin sa pagitan ng iyong mga daliri hanggang sa magkaroon ka ng pare-pareho ng breadcrumb, pagkatapos ay magdagdag ng sapat na tubig upang makagawa ng isang kuwarta na hindi malagkit.
Hatiin ito sa ping-pong-ball-sized na mga dumplings at ilagay ito sa sinigang, ibinaba ang mga ito sa ilalim.
Ibalik ang takip at iwanan ito upang magluto ng 2 oras.
Tikman ito, i-season ito ayon sa gusto mo, at pagkatapos ay ihatid ang mga ito ng ilang mga gulay at naglo-load ng mga juice.
Pinagmulan ng Recipe: Maligayang Araw kasama ang Naked Chef ni Jamie Oliver (Hyperion)
Nai-print na may pahintulot.
Mga Tag ng Recipe:
- Patatas
- entree
- british
- pagkahulog
