Diana Rattray
- Kabuuan: 10 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 0 mins
- Nagbigay ng: 1 1/2 tasa (12 servings)
Kung ito ay nasa itaas na red velvet cupcakes o isang masarap na basa-basa na karot na cake, ang cream cheese na nagyeyelo ay ang perpektong pantulong na pang-ibabaw para sa isang iba't ibang mga cake.
Ang lasa ng cream cheese ay maganda sa pamamagitan ng bersyon na ito, dahil ginawa ito sa lahat ng cream cheese at walang mantikilya. Para sa pinakamainam na lasa at texture, gumamit ng buong-fat na cream cheese. Ang keso ng Neufchâtel ay mas mababa sa taba, ngunit hindi ito mas mababa sa isang-ikatlong mas kaunting fat cream cheese. Kung magpasya kang gumamit ng nabawasan na cream cheese fat, piliin ang Neufchâtel. Kung nais mo ng isang mas balanseng lasa na may malambot na lasa ng keso ng keso, palitan ang 2 hanggang 4 na onsa ng cream cheese na may pinalambot na unsalted butter.
Ang resipe na ito ay gumagawa ng sapat na pagyelo sa masaganang hamog na nagyelo ng isang 9-pulgadang cake, isang dosenang mga cupcakes, o sa tuktok ng isang 9-by-13-inch cake, at madali itong na-scale para sa mga multi-layered cake.
Mga sangkap
- 1 (8-onsa) package cream cheese (pinalambot)
- 1 hanggang 2 kutsara cream (o gatas, o kung kinakailangan)
- 1 kutsarang katas ng vanilla (o i-paste ang vanilla bean)
- 3 tasa ng pulbos na asukal (sifted, mga 12 ounces)
- Kakarampot na asin
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Sa isang halo ng mangkok na may isang electric mixer, talunin ang cream cheese na may 1 kutsara ng cream at banilya hanggang sa makinis at mag-creamy.
Ang Spruce
Igisa ang pulbos na asukal at sukatin ang 3 tasa (mga 12 na onsa). Unti-unting idagdag ang pulbos na asukal sa cream cheese kasama ang isang pakurot ng asin at talunin hanggang makinis at malambot.
Ang Spruce
Magdagdag ng higit pang cream o gatas kung kinakailangan para sa pagkalat o pagpapahit na pare-pareho.
Ang Spruce
Gumamit ng pagyelo sa cake o cupcakes.
Ang Spruce
Masaya!
Mga tip
- Ang cream na may cream na may cream ay dapat na malambot sa pagpindot at bahagyang cool pa rin. Kung ang cream cheese ay ginagamit mismo sa labas ng ref, malamang na magtatapos ka sa bukol na pagyelo. Upang mapahina ang cream cheese, dalhin ito sa ref ng halos 30 hanggang 40 minuto bago ka magsimulang gumawa ng pagyelo. Maaari mong mapabilis ang proseso ng paglambot nang kaunti sa pamamagitan ng paggupit nito sa maliit na piraso.Para sa isang cake na may dalawang layer, gumamit ng 12 ounces ng cream cheese, 3 kutsarang cream o gatas, 1 1/2 kutsarang vanilla, at halos 4 hanggang 4 1/2 tasa ng asukal sa pulbos.
Mga Uri ng Recipe
- Chocolate Cream Keso Frosting: Palitan ang 1/4 tasa ng asukal sa mga confectioners na may unsweetened cocoa powder, o talunin ang tungkol sa 2 ounces ng natutunaw na madilim na tsokolate (pinalamig) sa cream cheese. Dahil sa karagdagang kahalumigmigan, maaaring mangailangan ka ng labis na asukal sa pulbos. Citrus Cream Keso Frosting: Magdagdag ng 1 kutsarita ng makinis na gadgad na limon o orange zest at mga 1 1/2 kutsara ng sariwang lemon o orange juice kasama ang banilya. Dahil sa karagdagang kahalumigmigan, maaaring kailangan mong magdagdag ng labis na asukal na may pulbos.Peppermint Cream Keso Pagyelo: Magdagdag ng tungkol sa 1/4 kutsarita ng katas ng peppermint kasama ang vanilla.Peanut Butter Cream Cheese Frosting: Palitan ang tungkol sa 1/4 tasa ng cream cheese na may 1/4 tasa ng creamy peanut butter (hindi nabawasan ang taba).
Mga Tag ng Recipe:
- nagyelo
- creaming na nagyelo
- dessert
- timog
