Mga Larawan sa StockFood / Getty
Ang talong ay isa sa mga pagkaing iyon na labis na hindi maintindihan. Ang kamag-anak na ito ng kamatis at patatas ay talagang isang berry at hindi isang gulay. Siyempre, ang berry na ito ay hindi matamis o talagang angkop na kinakain raw. Ang tamang lutong ito ay isang mahusay na karagdagan sa maraming mga pinggan at natural na mataas ang hibla at mababa sa mga calorie, na ginagawa itong isang mahusay na malusog na kahalili sa maraming mga bagay. Ang likas na karne na gawa sa texture ay gumagawa ng talong isang mahusay na kahalili sa mga karne at nagbibigay-daan sa iyo upang makagawa ng mga nakabubusog na pinggan na mababa sa taba.
Ang talong ay dumating sa maraming iba't ibang mga varieties at sa kabutihang palad, maaari ka na ngayong makakuha ng marami sa mga ito kahit saan.
- Amerikano: Ang pinakapopular na iba't ay ang uri ng lila na hugis peras. Italian o Baby: Mas maliit ito at mas pinong kaysa sa iba't ibang Amerikano. Asyano: Manipis ang balat na may mas kaunting mga buto, ang uri na ito ay mahaba at payat. Sicilian: Malaki, bilog at hindi regular na hugis, ito ang pinakatamis at banayad. Puti: Ito ay may matigas, makinis na balat na may matatag na laman.
Ang pagpili ng isang Magandang Talong
Upang pumili ng isang magandang hitsura ng talong para sa isa na nararamdaman ng kaunti mas mabibigat kaysa sa hitsura ng isang makintab, kahit na kulay. Iwasan ang mga eggplants na may malambot o brown na mga spot. Ang talong ay dapat makaramdam ng matatag at bumabalik kapag pinindot mo ito. Ang mga eggplants ay nagiging mapait sa edad. Ito ang numero unong reklamo tungkol sa mga eggplants. Subukan ang pagkuha ng pinakapangit na eggplants na maaari mong at itago ang mga ito, walang putol at balot sa ref. Ang mas matagal mong pinapanatili itong mas mapait at hindi kasiya-siya ay magiging.
Paano Bawasan ang Bitterness
Upang mabawasan ang kapaitan ng talong, gupitin ito sa laki at hugis na gusto mo at ibabad ito ng halos isang oras sa isang magaan na halo ng tubig sa asin. Ito ay iguguhit ang mapait na lasa at gaanong panahon bago mo ito lutuin. Kung mayroon kang isang malaki o mas matandang talong magbabad ito ng halos dalawang oras.
Pagdaragdag ng Panlasa
Ang pag-ihaw ng talong ay nagdaragdag ng isang mahusay na mausok na lasa. Ang talong nang mabilis at madaling sumisipsip ng mga lasa ay nakikipag-ugnay sa gayon panoorin kung paano mo ito panahon at lutuin. Upang magsimula, ang talong ay magsisimulang i-brown ang pangalawang naputol ito. Habang hindi ito makakaapekto sa lasa, binabago nito ang hitsura kaya maghintay hanggang sa huling segundo upang i-cut ito. Para sa pag-ihaw, mas mahusay na i-cut ang maliit na eggplants nang pahaba sa mga halves o quarters depende sa laki. Ang mas malaking eggplants ay dapat i-cut crosswise sa kapal ng mga 3/4 pulgada. Ngayon, gaanong magsipilyo gamit ang langis at panahon ayon sa gusto mo. Ang talong ay maaaring sumipsip ng maraming para sa likido kaya madali sa langis o magtatapos ka sa isang madulas na espongha. Huwag matakot na magdagdag ng mga malakas na lasa sa talong, lalo na kung dadagdagan mo ito sa isa pang ulam.
Sa wakas, ihaw ang mga piraso ng talong para sa mga 8 hanggang 10 minuto na paminsan-minsan. Ang talong ay karaniwang humahawak nang maayos sa grill kaya huwag masyadong mag-alala tungkol sa pagbagsak nito. Ang init ay dapat na medium-high at alisin ang talong kapag maayos itong browned at malambot.
