Damnoen Saduak lumulutang na merkado, lalawigan ng Samutsongkram, Thailand. TAMVISUT / Mga Larawan ng Getty
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 20 mins
- Lutuin: 30 mins
- Nagagamit: Naghahatid ng 4
Isang pangkaraniwang, natural na mababang taba na dessert at meryenda sa southern Thailand, ang mga banana banana cake na ito ay nakabalot sa mga dahon ng saging at pagkatapos ay inihurnong sa oven (o barbecued, tulad ng sa Thailand, kung mayroon kang tamang panahon!). Ang recipe ng Thai na ito ay madali at masaya na gawin - kunin lamang ang ilang mga dahon ng saging (sariwa o frozen) at ilang matamis na bigas sa iyong lokal na tindahan ng pagkain sa Asya. Ang natitirang dapat ay mayroon ka na sa iyong kusina. Gumagawa ito ng isang mahusay na potluck o pagkain ng partido!
Mga sangkap
- 1 package dahon ng saging (sariwa o nagyelo; kung nagyelo, lasaw ng hindi bababa sa 1 oras)
- 2 saging
- 1 tasa Thai matamis na bigas
- 1 tasa ng niyog
- 1 tasa ng tubig
- 1/2 kutsarang asin
- 1/4 tasa ng asukal na brown
Mga Hakbang na Gawin Ito
Una, gawin ang bigas. Ilagay ang bigas sa isang palayok kasama ang coconut coconut, tubig, asin at brown sugar. Lumiko ang init sa mataas o medium-high. Gumalaw hanggang matunaw ang coconut coconut at ihalo sa tubig at bigas.
Kapag ang tubig-niyog ay umabot sa isang bubbling pigsa, pukawin upang paluwagin ang anumang kanin na natigil sa ilalim ng palayok. I-down ang init hanggang medium-low (sa paligid ng # 2.5 sa dial, kung ang iyong kalan ay may mga numero). Half-takip na may takip at kumulo tulad nito sa loob ng 20 minuto, o hanggang sa ang karamihan ng tubig ng niyog ay nasisipsip.
Patayin ang init, ngunit iwanan ang palayok sa burner. Takpan nang lubusan gamit ang takip at payagan na magpatuloy sa "singaw" na pagluluto sa sarili nitong para sa isa pang 10 minuto. Iwanan upang ganap na palamig, o kung nagmamadali ka, ilagay ang palayok sa ref.
Kapag ang bigas ay pinalamig, handa ka nang balutin. Maglagay ng isang dahon ng saging na humigit-kumulang 1-paa square. Maaari mong i-cut ang mga dahon kung ang mga ito ay masyadong malaki.
Peel ang isa sa mga saging at itabi ito sa isang dulo ng dahon: ganito katagal ang iyong cake roll ay kakailanganin (nais mong magkaroon ng sapat na dahon naiwan sa magkabilang panig ng saging upang itali ito mamaya). Alisin ang saging at isawsaw ang ilan sa mga pinalamig na bigas sa dahon, i-tap ito hanggang sa tinatayang ½ pulgada ang kapal, at hangga't mas mahaba kaysa sa saging. Gusto mo ring gawin ang bigas na ito na "kama" ng dalawang beses sa lapad ng saging (upang kapag igulong mo ito, ganap na mapapalibutan ng bigas ang saging).
Kapag natapos mo na gawin ang kama ng bigas, ilagay ang saging sa ito, pinindot ito nang marahan sa bigas (maaari mong masira ang saging sa kalahati upang panatilihing tuwid ang rolyo).
Pag-angat ng dahon ng saging, simulang gumulong upang ang bigas ay ganap na pumapalibot sa saging. Ihagis ang dahon sa ilalim at ipagpatuloy ang pag-ikot hanggang sa maabot mo ang dulo ng dahon. Subukang gumulong nang mahigpit hangga't maaari.
I-secure ang bawat isa sa 2 nagtatapos sa string (magmumukhang paputok). Ilagay ang roll sa ref at iwanan upang magtakda ng hindi bababa sa 2 oras, o magdamag. Dapat ay mayroon kang sapat na natitirang bigas para sa isa pang roll.
Kapag handa na kumain, painitin ang roll sa oven sa loob ng 10-15 minuto sa 325 degrees, o barbecue ito, pag-on ang roll upang magluto sa lahat ng panig (dahon ng saging ay magiging kayumanggi).
Paglilingkod sa pamamagitan ng pagbukas ng dahon ng saging at pagkatapos ay i-slice ang rice roll sa mga 2-3 pulgada na seksyon. Alisin mula sa dahon at kumain tulad ng, o igulong ang bigas na "cake" sa tuyo na matamis na malutong na niyog (alinman sa plain o toasted).
Mga Tag ng Recipe:
- Saging
- dessert
- thai
- potluck
