Mga Larawan ng Getty / Sergio Amiti
- Kabuuan: 50 mins
- Prep: 10 mins
- Lutuin: 40 mins
- Nagbigay ng: 6 hanggang 8 servings
| Mga Alituntunin sa nutrisyon (bawat paglilingkod) | |
|---|---|
| 847 | Kaloriya |
| 47g | Taba |
| 91g | Carbs |
| 19g | Protina |
| Mga Katotohanan sa Nutrisyon | |
|---|---|
| Mga serbisyo: 6 hanggang 8 servings | |
| Halaga sa bawat paglilingkod | |
| Kaloriya | 847 |
| Araw-araw na Halaga * | |
| Kabuuang Fat 47g | 60% |
| Sabadong Fat 8g | 42% |
| Cholesterol 67mg | 22% |
| Sodium 277mg | 12% |
| Kabuuang Karbohidrat 91g | 33% |
| Pandiyeta Fiber 5g | 17% |
| Protein 19g | |
| Kaltsyum 206mg | 16% |
| * Ang% Pang-araw-araw na Halaga (DV) ay nagsasabi sa iyo kung magkano ang isang pagkaing nakapagpapalusog sa isang paghahatid ng pagkain na nag-aambag sa pang-araw-araw na diyeta. Ang 2, 000 calories sa isang araw ay ginagamit para sa pangkalahatang payo sa nutrisyon. |
Ang Pantxineta (o Panchineta sa Espanyol) ay isang tradisyonal na dessert mula sa bansang Basque ng Espanya. Ito ay isang simpleng dessert upang maghanda, ngunit mukhang napaka-eleganteng. Ang iyong mga bisita ay hindi kailanman isipin na ginugol mo ng mas mababa sa isang oras na paghahanda nito! Ang pastry cream ay inihurnong sa pagitan ng dalawang sheet na puff pastry at natatakpan ng coarsely tinadtad na mga almendras at mga hazelnuts at pulbos na asukal.
Tandaan: Ang mga puff pastry sheet ay ibinebenta sa mga seksyon ng refrigerator at freezer ng karamihan sa mga supermarket. Maaari silang i-roll up sa waks papel o floured at nakatiklop. Kung gumagamit ng mga frozen na sheet ng pastry, i-defrost ang mga ito sa magdamag sa ref, o alisin mula sa pakete at i-defrost ang mga ito sa counter ng kusina nang humigit-kumulang na 30 minuto.
Mga sangkap
- 32 onsa / 1 litro ng gatas
- Alisan ng balat ng 1/2 lemon
- Peel ng 1/2 orange
- 1 maliit na kahoy na kanela
- 1 kutsara mantikilya
- 5 itlog puti
- 1 tasa ng asukal na asukal
- 1/2 tasa ng harina ng bigas
- 2 puff pastry sheet (1.2 pounds)
- 3 1/2 ounces almonds
- 3 1/2 ounces hazelnuts
- 2 yolks ng itlog
- 1/4 hanggang 1/2 tasa ng asukal na may pulbos na confectioner
Mga Hakbang na Gawin Ito
Ipunin ang mga sangkap.
Painitin ang hurno hanggang 365 F.
Sukatin at ibuhos ang gatas sa isang medium na kasirola. Hugasan sa labas ng lemon at orange at tuyo. Gupitin ang alisan ng balat mula sa lemon at orange. (Subukang gawin lamang ang kulay na bahagi ng alisan ng balat.)
Ilagay ang mga balat at stick ng kanela. Magdagdag ng mantikilya. Dalhin ang gatas sa isang pigsa at agad na alisin mula sa init. Itabi sa cool.
Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Reserve yolks. Ilagay ang mga puti ng itlog sa isang malaking mangkok.
Magdagdag ng butil na asukal at ihalo nang mabuti. Idagdag ang harina ng bigas at ihalo nang mabuti, tinitiyak na walang mga bugal.
Alisin ang lemon at orange peel at cinnamon stick mula sa gatas at itapon. Ibuhos ang gatas sa mangkok ng mga itlog ng puti at asukal, at pukawin. Ibalik ang lahat sa loob ng kasirola at ibalik ito sa kalan. Habang patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa. Sa sandaling kumulo ang gatas, ibalik ang init sa isang mas mababang kumulo. Gumalaw ng isang kahoy na kutsara hanggang sa makakapal ang halo. Alisin mula sa init at payagan na palamig.
Talunin ang dalawang itlog ng itlog na may isang kutsara ng tubig.
Ilagay ang isa sa mga puff pastry sheet sa isang cookie sheet. I-brush ang lahat ng mga gilid na pinalo ang mga yolks ng itlog. Ikalat ang makapal na pastry cream sa puff pastry.
Maingat na takpan ang pangalawang sheet. Gamit ang isang tinidor, i-seal ang lahat ng mga gilid. I-brush ang buong tuktok na sheet ng pastry kasama ang pinalo ng pula ng itlog.
Tumaga ang mga almendras at mga hazelnuts na napaka coarsely gamit ang isang kutsilyo o processor ng pagkain (malaki ang mga chunks). Ikalat ito nang pantay-pantay sa tuktok ng pantxineta . Gamit ang isang sifter na kumakalat ng pulbos na asukal nang mapagbigay sa itaas.
Maghurno sa sentro ng rack ng oven para sa humigit-kumulang 25 minuto.
Paglilingkod at mag-enjoy!
Mga Tag ng Recipe:
- Stew
- pastry cream pie
- agahan
- espanyol
